Plongeons ensemble dans les saveurs envoûtantes de l’Asie du Sud-Est avec une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : le bœuf loc lac accompagné d’un riz sauté à la tomate. Cet alliage de goûts et de textures, où chaque morceau de viande nappé d’une sauce exquise rencontre l’onctuosité d’un riz délicatement parfumé, promet un véritable voyage culinaire.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Commencez par couper le bœuf en cubes. Épluchez et écrasez l’ail. Dans un saladier, mélangez l’ail avec la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoutez les cubes de bœuf et laissez mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 2
Riz : Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon. Découpez les poivrons et les tomates en petits dés. Réservez.
Étape 3
Sautée : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile végétale, faites revenir rapidement les cubes de bœuf marinés jusqu’à légère caramélisation extérieure (c’est-à-dire que votre bœuf sera doré en surface tout en restant moelleux à l’intérieur). Réservez au chaud.
Étape 4
Riz sauté : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les dés de poivrons et laissez cuire quelques minutes avant d’incorporer les tomates hachées. Laissez mijoter (faire cuire doucement) puis incorporez le riz cuit. Saisissez-le (faites-le frire rapidement) en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de peps à votre plat, n’hésitez pas à incorporer une touche personnelle comme des herbes fraîches ou des épices selon votre goût.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat aux arômes prononcés, optez pour un vin rouge léger mais fruité tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir qui complétera harmonieusement la richesse du bœuf loc lac.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Bœuf loc lac, également connu sous le nom bò lúc lắc, est un classique indissociable des menus vietnamiens. Ce plat a traversé les frontières pour séduire par sa simplicité et son goût relevé qui lui confèrent une place privilégiée dans le cœur des gourmands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Otafuku Vinaigre de riz pour sushi 500 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Utilisé pour préparer du riz pour sushi (avec du sucre et du sel) ou pour assaisonner des salades ou des légumes Le vinaigre de riz est un ingrédient de base dans les cuisines japonaises Pays d’origine : Japon7,58 €5,36 €-29% -
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 mlRÉCOMPENSÉ: Lauréat du Great Taste Award en 2022 pour son goût doux, équilibré et délicat qui rehausse les plats salés et sucrés NATUREL: riz biologique et traditionnellement fermenté, cru et non filtré, contenant « la mère » pour un caractère naturel POLYVALENT: S'utilise pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les conserves, les sushis et plus encore BASE VÉGÉTALE: Convient aux régimes végétariens et végétaliens, nourriture naturelle faite avec soin pour les gens et la planète EMBALLAGE: Mis en bouteille dans du verre recyclable avec un emballage neutre en CO2, soutenant la durabilité de la source au rayon6,49 €
-
Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.9,99 € -
La Tourangelle - Huile vierge de sésame toastée - Goût délicatement toasté - Huile premium - 250mlNotre huile vierge de Sésame est conçue à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. Huile vierge de sésame toastée riche en antioxydants et vitamine E. Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! Utilisable à froid comme à chaud : elle peut être utilisée dans les woks.6,99 €5,41 €-23%
Présentation du plat
Dressez vos assiettes en plaçant d’abord une base de feuilles de salade fraîches et quelques rondelles fines de concombre pour apporter croquant et fraîcheur. Disposez harmonieusement votre riz sauté puis ajoutez le bœuf loc lac nappé généreusement avec sa sauce réduite. Servez immédiatement pour apprécier toute la palette gustative offerte par ce plat coloré.