Plongeons ensemble dans les saveurs envoûtantes de l’Asie du Sud-Est avec une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : le bœuf loc lac accompagné d’un riz sauté à la tomate. Cet alliage de goûts et de textures, où chaque morceau de viande nappé d’une sauce exquise rencontre l’onctuosité d’un riz délicatement parfumé, promet un véritable voyage culinaire.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Commencez par couper le bœuf en cubes. Épluchez et écrasez l’ail. Dans un saladier, mélangez l’ail avec la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoutez les cubes de bœuf et laissez mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 2
Riz : Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon. Découpez les poivrons et les tomates en petits dés. Réservez.
Étape 3
Sautée : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile végétale, faites revenir rapidement les cubes de bœuf marinés jusqu’à légère caramélisation extérieure (c’est-à-dire que votre bœuf sera doré en surface tout en restant moelleux à l’intérieur). Réservez au chaud.
Étape 4
Riz sauté : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les dés de poivrons et laissez cuire quelques minutes avant d’incorporer les tomates hachées. Laissez mijoter (faire cuire doucement) puis incorporez le riz cuit. Saisissez-le (faites-le frire rapidement) en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de peps à votre plat, n’hésitez pas à incorporer une touche personnelle comme des herbes fraîches ou des épices selon votre goût.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat aux arômes prononcés, optez pour un vin rouge léger mais fruité tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir qui complétera harmonieusement la richesse du bœuf loc lac.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Bœuf loc lac, également connu sous le nom bò lúc lắc, est un classique indissociable des menus vietnamiens. Ce plat a traversé les frontières pour séduire par sa simplicité et son goût relevé qui lui confèrent une place privilégiée dans le cœur des gourmands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Dressez vos assiettes en plaçant d’abord une base de feuilles de salade fraîches et quelques rondelles fines de concombre pour apporter croquant et fraîcheur. Disposez harmonieusement votre riz sauté puis ajoutez le bœuf loc lac nappé généreusement avec sa sauce réduite. Servez immédiatement pour apprécier toute la palette gustative offerte par ce plat coloré.