Découvrez les saveurs du Laos avec cette recette authentique de salade de bœuf, un plat frais et épicé qui saura ravir vos papilles. Suivez le guide pour une expérience culinaire exotique !
25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnement: Mélangez dans un bol le jus de deux citrons verts, trois cuillères à soupe de sauce de poisson et une cuillère à café de sucre en poudre. C’est votre sauce d’assaisonnement, la base qui va marier tous les autres ingrédients.
Étape 2
Préparation des herbes: Hachez finement la menthe et la coriandre. La ciseler signifie couper en tout petits morceaux pour que les herbes libèrent toute leur saveur sans être trop présentes en bouche.
Étape 3
Découpage du bœuf: Saisissez le filet ou le faux-filet sur une planche et tranchez-le en fines lamelles. Être précis est important pour obtenir une texture agréable lors de la dégustation.
Étape 4
Légumes et agréments: Emincez l’oignon, hachez un peu d’ail, coupez le concombre en demi-rondelles et émincez la tige de citronnelle après l’avoir pelée.
Étape 5
Assemblage: Mélangez la viande, les légumes préparés, les herbes ainsi que quelques rondelles de piment dans un saladier. Versez l’assaisonnement dessus et mélangez bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus parfumée, laissez mariner le bœuf dans l’assaisonnement pendant quelques minutes avant d’ajouter les autres ingrédients.
Accords mets vins
Un vin blanc sec aux notes acidulées comme un Sauvignon Blanc ou un jeune Riesling conviendra parfaitement pour balancer les arômes puissants et épicés du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel laotien appelé ‘laap’ ou ‘larb’ est considéré comme le plat national du Laos. Il se décline également avec du poulet, du porc ou même des poissons et fruits de mer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PRANARÔM - Huile Essentielle de Citronnelle de Java Partie Aérienne - Anti-moustiques - 100% Pure Et Naturelle - HECT - 10 mlLes citronnelles sont des grandes herbes vivaces, sauvages ou cultivées des régions tropicales : Java, Sri Lanka Son odeur fraîche, verte, citronnée se rapproche de celle de la mélisse à laquelle elle est parfois substituée Voie cutanée : 3 à 4 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java diluées dans une huile végétale ou dans du lait corporel sur les membres exposés dès la tombée du jour après la douche pour une belle protection face aux moustiques. Il est important de toujours diluer cette huile essentielle dans un support tel que de l’huile végétale si on l’applique sur la peau Diffusion atmosphérique : 10 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java dans un diffuseur Anti-Pique Confort Féminin Soins De La Peau Hygiène Buccale Diffusion Atmosphérique2,79 €2,69 €-4%
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.11,98 €
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Cooks' Ingredients Nam Pla Fish Sauce Waitrose 150mlWaitrose limitée Emballage Info: Flacon en verre recyclable. Conserver dans un endroit frais et sec. Pays d'origine: la Thaïlande. Sauces orientales aromatisés5,99 €
Conseils pour servir
Servez cette salade dans des bols individuels accompagnés de feuilles de salade ou dans des coupes pour une présentation plus élégante. Pensez à mettre à disposition des baguettes ou une fourchette pour apprécier pleinement ce voyage gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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