Le Banh Mi, ce sandwich vietnamien devenu iconique, séduit par son mélange de saveurs et sa baguette croustillante. Aujourd’hui, nous allons découvrir comment préparer chez soi cette merveille culinaire, en respectant l’authenticité des saveurs qui ont traversé les frontières.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper la baguette en quatre tronçons égaux, puis fendez-les sans aller jusqu’au bout pour qu’ils restent attachés sur un côté. Faites-les légèrement toaster au four pour qu’ils deviennent croustillants.
Étape 2
Faire mariner le poulet avec un peu de sauce soja, une pincée de sucre, du sel et du poivre pendant environ 15 minutes. Ensuite, cuire le poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Étape 3
Mélangez carotte et daikon râpés avec du vinaigre blanc, du sucre et une pincée de sel pour réaliser une sorte de pickles (légumes conservés dans un mélange aigre-doux). Laissez reposer pendant que vous préparez le reste.
Étape 4
Tartinez l’intérieur des morceaux de baguette avec la margarine et la mayonnaise. Répartissez ensuite le pâté et les tranches de jambon.
Étape 5
Découpez le concombre en longues lamelles fines et disposez-les dans les sandwiches. Ajoutez les pickles égouttés, puis insérez délicatement les morceaux de poulet coupés en tranches.
Étape 6
Garnir généreusement avec la coriandre fraîche et le piment haché selon votre goût pour relever votre Banh Mi.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pickles croquants, notre consigne est de ne pas trop mariner vos légumes dans le vinaigre. Une demi-heure suffit largement. N’oubliez pas d’essorer vos légumes avant de les mettre dans votre sandwich pour éviter que celui-ci ne soit détremper !
Accord Boisson
Pour accompagner votre Banh Mi, un thé glacé aux perles du Japon ou un café vietnamien apportera fraîcheur ou intensité pour complémenter votre repas.
L’info en plus
En savoir plus sur le Banh Mi
Le Banh Mi, littéralement ‘pain’ en vietnamien, est né durant la colonisation française au Vietnam. Les influences culturelles se retrouvent aussi bien dans l’utilisation du pain baguette que dans la fusion des ingrédients asiatiques tels que le daikon et la carotte marinés, avec des produits occidentaux comme le pâté et la mayonnaise.
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Présentation
Servez immédiatement après l’assemblage pour garantir le croustillant parfait du pain. Les Banh Mi sont généralement enveloppés dans du papier sulfurisé pour faciliter leur consommation nomade. À table, présentez-les sur une planche à découper en bois pour un effet rustique et authentique ou alignez-les simplement sur une assiette blanche qui mettra en valeur leurs couleurs vibrantes.
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