Recette authentique : achard de concombre thaï

Catégorie : Recettes Thaï
12 Mar, 2025
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L’achard de concombre thaï est un condiment rafraîchissant et épicé, parfait pour accompagner vos plats asiatiques. Ses saveurs aigres-douces et croquantes raviront vos papilles et donneront une touche exotique à votre table.

20 minutes

5 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la sauce aigre-douce : dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz blanc, le sucre et le sel. Puis, portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.

Étape 2

Quand la sauce a bouilli et que le sucre et le sel ont fondu, coupez le feu et laissez refroidir.

Étape 3

Coupez le concombre en tranches d’un centimètre d’épaisseur, en gardant la peau, puis émincez les échalotes en fines tranches.

Étape 4

Coupez le poivron rouge en morceaux et ajoutez des piments frais émincés selon votre goût.

Étape 5

Mettez tous les légumes dans un bol, puis versez la sauce aigre-douce refroidie sur les légumes.

Étape 6

Mélangez l’ensemble et laissez mariner pendant 15 minutes minimum.

Étape 7

Servez les achards de concombre thaïs ou conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour que le concombre conserve son croquant, veillez à ne pas le faire mariner trop longtemps. Vous pouvez également placer les tranches au frais avant de les couper, pour garantir une texture encore plus agréable.

Boisson recommandée

Ce plat s’harmonise parfaitement avec une bière thaïe légère ou un thé glacé au jasmin pour une touche exotique et désaltérante.

L’info en plus

L’achard est un accompagnement typique de nombreux plats en Thaïlande, donnant une note acidulée et piquante qui met en valeur la saveur des mets principaux. Ce plat est un excellent moyen de découvrir l’équilibre délicat des saveurs thaïlandaises.

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Comment servir

Pour une présentation authentique, servez l’achard de concombre thaïdans des petits bols en céramique. Ces derniers apporteront une touche d’élégance et mettront en valeur les couleurs vibrantes des légumes. Utilisez des baguettes pour une petite touche asiatique!

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