Recette authentique : achard de concombre thaï

Catégorie : Recettes Thaï
12 Mar, 2025
5/5 - (3 votes)

L’achard de concombre thaï est un condiment rafraîchissant et épicé, parfait pour accompagner vos plats asiatiques. Ses saveurs aigres-douces et croquantes raviront vos papilles et donneront une touche exotique à votre table.

20 minutes

5 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la sauce aigre-douce : dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz blanc, le sucre et le sel. Puis, portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.

Étape 2

Quand la sauce a bouilli et que le sucre et le sel ont fondu, coupez le feu et laissez refroidir.

Étape 3

Coupez le concombre en tranches d’un centimètre d’épaisseur, en gardant la peau, puis émincez les échalotes en fines tranches.

Étape 4

Coupez le poivron rouge en morceaux et ajoutez des piments frais émincés selon votre goût.

Étape 5

Mettez tous les légumes dans un bol, puis versez la sauce aigre-douce refroidie sur les légumes.

Étape 6

Mélangez l’ensemble et laissez mariner pendant 15 minutes minimum.

Étape 7

Servez les achards de concombre thaïs ou conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour que le concombre conserve son croquant, veillez à ne pas le faire mariner trop longtemps. Vous pouvez également placer les tranches au frais avant de les couper, pour garantir une texture encore plus agréable.

Boisson recommandée

Ce plat s’harmonise parfaitement avec une bière thaïe légère ou un thé glacé au jasmin pour une touche exotique et désaltérante.

L’info en plus

L’achard est un accompagnement typique de nombreux plats en Thaïlande, donnant une note acidulée et piquante qui met en valeur la saveur des mets principaux. Ce plat est un excellent moyen de découvrir l’équilibre délicat des saveurs thaïlandaises.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 ml
    Vinaigre de riz bio, non filtré et avec The Mother Saveur parfaitement lisse et équilibrée Délicieux pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades et plus encore Emballage neutre en CO2 et bouteille en verre recyclable
    5,49 €
  • NARCISSUS Vinaigre de Riz Blanc chinois 250ML (1 bouteille)
    Un ingrédient incontournable de la cuisine chinoise : le vinaigre de riz (ou vinaigre de riz blanc). Marque Narcissus. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 3 ou 4 bouteilles à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque bouteille contient 250ml. Un vinaigre d'assaisonnement ou d'accompagnement très prisée en Chine pour relever le goût de vos plats. Provenance : Chine / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. / Ingrédients : EAU, ALCOOL, RIZ GLUANT
    14,30 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièce
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    12,99 €
    9,86 €
    -24%
  • Joseph Joseph Multi-Grip Mandoline de cuisine, coupe légumes réglable, épaisseur 3 tranches, avec grip alimentaire de précision, vert
    Permet de trancher de manière régulière et en toute sécurité une grande variété de fruits et légumes Trois types de prise pour plus de précision : saisie des petits éléments par pincement, saisie centrale pour trancher en rondelles, et prise plate pour créer de plus grandes tranches Trois épaisseurs de tranche Extrémité antidérapante et manche assurant une bonne prise en main Le protège-main protège les doigts de la lame tranchante
    21,99 €
    16,99 €
    -23%

Comment servir

Pour une présentation authentique, servez l’achard de concombre thaïdans des petits bols en céramique. Ces derniers apporteront une touche d’élégance et mettront en valeur les couleurs vibrantes des légumes. Utilisez des baguettes pour une petite touche asiatique!

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • sinzau 6 Pièces Bols À Sauce Soja En Céramique, Soucoupes en Céramique, Petites Assiettes en Céramique, Empilables, Mini Bols à Sauce Soja pour Dessert, Sushis, Collation, Soja
    Design unique bleu et blanc et glaçage lisse, de petite taille, facile à tenir dans votre main. Les petites assiettes à sushi sont utiles pour servir des sauces, des entrées et des desserts. Fabriqué en porcelaine de qualité supérieure, cet élégant service de table est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Les bols à sauce en céramique sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. Peut ajouter différentes sauces et répondre à plusieurs besoins en même temps.
    15,49 €
  • ZPPLD Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre
    4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, glace, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués à partir de céramique durable et de vernis coloré de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Contrairement aux couverts traditionnels avec le même design, notre ensemble de bols en céramique dispose d'un design vivant avec les mêmes couleurs vives à l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils font un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuit.
    19,50 €