Dans l’univers de la cuisine vietnamienne, la sauce est reine. Capable de sublimer nems, bò bún et rouleaux de printemps, elle est le cœur battant de ces plats iconiques. Aujourd’hui, je vous livre les secrets d’une sauce authentique à réaliser chez soi, avec des ingrédients simples et un brin de savoir-faire. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque détail compte pour atteindre la perfection.
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par dissoudre le sucre en poudre dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit totalement intégré.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite le vinaigre et le nuoc-mâm. Mélangez bien ces ingrédients pour obtenir une base homogène.
Étape 3
3. Pressez le jus du demi-citron vert et incorporez-le au mélange précédent.
Étape 4
4. Hachez finement l’ail et, si vous souhaitez apporter une note épicée à votre sauce, le piment rouge. Ajoutez-les à votre préparation.
Étape 5
5. Pour la touche finale, râpez une carotte que vous ajouterez dans la sauce ou disposerez sur le dessus comme décoration.
Mon astuce de chef
Pour révéler toute la fraîcheur des saveurs, n’hésitez pas à préparer cette sauce quelques heures avant de la servir afin que les arômes se mélangent bien.
Accord mets-vins
Pour un accord parfait avec vos plats asiatiques accompagnés de cette sauce, optez pour un Riesling alsacien frais ou un Gewurztraminer qui complétera harmonieusement les saveurs exotiques. Note: l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
L’info en plus
Cette sauce constitue un élément incontournable de nombreux plats vietnamiens. Son équilibre entre douceur, acidité et salinité fait d’elle un condiment versatile qui s’adapte aux goûts personnels: plus ou moins sucrée, plus ou moins piquante. Chaque famille possède sa propre version !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1002,00 €1,89 €-6% -
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.12,08 €
Présentation idéale
Servez cette sauce dans des petits bols individuels pour que chacun puisse y tremper ses nems ou rouleaux de printemps à sa guise. Utilisez également cette sauce en assaisonnement direct sur votre bò bún juste avant dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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