Raviolis vapeur cœur au poulet et gingembre : recette facile

Catégorie : Recettes Thaï
19 Déc, 2025
5/5 - (2 votes)

La délicatesse des raviolis vapeur au poulet et gingembre invite à un voyage culinaire en Asie, offrant une explosion de saveurs tout en légèreté. Simple à réaliser, ce plat vous permettra de surprendre vos invités avec une préparation aussi technique qu’exquise. En combinant le moelleux du poulet à la fraîcheur du gingembre, chaque bouchée est une invitation à s’évader.

45 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Riche en protéines grâce à la poitrine de poulet.
Sel : Contient un niveau modéré de sel principalement du à la sauce soja.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 17.1 g — Gluc. 25.5 g — Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 39.3 g — Gluc. 58.6 g — Lip. 9.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 4.1 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 25.5 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 17.1 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 30 minutes.

2. Préparer la farce

Hachez finement la poitrine de poulet. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre moulu, l’oignon en poudre et l’ail moulu. Assaisonnez avec le poivre blanc.

3. Former les raviolis

Étalez la pâte finement à l’aide du rouleau à pâtisserie. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles. Au centre de chaque cercle, déposez une cuillère à café de farce. Repliez la pâte en demi-lune et pincez les bords pour les sceller.

4. Cuire les raviolis

Placez les raviolis dans le cuit-vapeur préalablement chauffé. Laissez cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et opaque.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour éviter que les raviolis ne collent pendant la cuisson, placez des feuilles de chou ou du papier sulfurisé dans le cuit-vapeur. Cela facilitera également le nettoyage.

Accord mets-vins

Accompagnez vos raviolis d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui soulignera la fraîcheur du gingembre et le moelleux du poulet.

L’info en plus

Inspirés de la tradition culinaire chinoise, les raviolis vapeur, ou dim sum, sont souvent servis lors des repas familiaux du Nouvel An chinois. Faciles à personnaliser, ils s’adaptent à tous les goûts et à toutes les envies.

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Comment présenter

Disposez les raviolis dans des petits paniers en bambou pour évoquer l’authenticité asiatique. Servez-les avec des baguettes pour une véritable immersion culturelle. N’oubliez pas une petite coupelle de sauce soja pour tremper les raviolis.

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