Découvrez une recette délicieuse et accessible pour ravir vos papilles : des raviolis sans gluten, garnis d’une farce succulente au porc, carotte et chou rouge. Ce plat s’invite à votre table pour une évasion gustative vers l’Asie, sans quitter le confort de votre cuisine. En quelques étapes faciles, apprenez à préparer des raviolis qui allient tradition et innovation, tout en respectant vos besoins alimentaires spécifiques.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Un plat รฉnergรฉtique et savoureux, idรฉal pour les amateurs de recettes asiatiques.
Protรฉines : Avec un apport en protรฉines convenable, ces raviolis sont nourrissants.
Sel : Ce plat prรฉsente une teneur en sel notable due ร la sauce soja.
ร consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.
Par 100 g de recette
195 kcal
Prot. 7.4 g โ
Gluc. 23.6 g โ
Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 17.6 g โ
Gluc. 55.9 g โ
Lip. 17.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 195 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturรฉs | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 7.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca et l’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Réaliser la farce
Râpez la carotte et émincez finement le chou rouge. Dans un bol, mélangez-les avec le porc haché, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail pressé et le poivre.
3. Façonner les raviolis
Étalez la pâte sur une surface farinée. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle. Humidifiez les bords, pliez et scellez en appuyant avec les doigts ou en utilisant un presse-raviolis.
4. Cuire les raviolis
Dans une grande poêle, portez de l’eau à ébullition. Plongez-y les raviolis par petites quantités et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Égouttez et réservez.
5. Dorer les raviolis
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile de sésame et faites dorer les raviolis de chaque côté pour une texture croquante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame directement dans la pâte.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement la douceur du porc et la subtilité du chou rouge.
L’info en plus
Le ravioli, originaire de Chine, est une spécialité culinaires ancestrale qui s’est largement répandue à travers le monde. Adapter la recette avec des ingrédients sans gluten permet de conserver ce plaisir tout en respectant les besoins alimentaires de chacun.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir les raviolis ?
Servez ces raviolis dorés dans de grands bols en céramique d’inspiration asiatique. Agrémentez de quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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