Raviolis sans gluten : recette au porc, carotte et chou rouge

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
2 Jan, 2026
5/5 - (2 votes)

Découvrez une recette délicieuse et accessible pour ravir vos papilles : des raviolis sans gluten, garnis d’une farce succulente au porc, carotte et chou rouge. Ce plat s’invite à votre table pour une évasion gustative vers l’Asie, sans quitter le confort de votre cuisine. En quelques étapes faciles, apprenez à préparer des raviolis qui allient tradition et innovation, tout en respectant vos besoins alimentaires spécifiques.

40 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protรฉines Assez salรฉ ร‰nergรฉtique Riche en graisses

Synthรจse express

Profil : Un plat รฉnergรฉtique et savoureux, idรฉal pour les amateurs de recettes asiatiques.
Protรฉines : Avec un apport en protรฉines convenable, ces raviolis sont nourrissants.
Sel : Ce plat prรฉsente une teneur en sel notable due ร  la sauce soja.

ร€ consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.

Par 100 g de recette
195 kcal
Prot. 7.4 g โ€” Gluc. 23.6 g โ€” Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 17.6 g โ€” Gluc. 55.9 g โ€” Lip. 17.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
ร‰nergie 195 kcal
Lipides
Matiรจres grasses 7.5 g
dont acides gras saturรฉs 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 23.6 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protรฉines 7.4 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca et l’eau. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

2. Réaliser la farce

Râpez la carotte et émincez finement le chou rouge. Dans un bol, mélangez-les avec le porc haché, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail pressé et le poivre.

3. Façonner les raviolis

Étalez la pâte sur une surface farinée. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle. Humidifiez les bords, pliez et scellez en appuyant avec les doigts ou en utilisant un presse-raviolis.

4. Cuire les raviolis

Dans une grande poêle, portez de l’eau à ébullition. Plongez-y les raviolis par petites quantités et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Égouttez et réservez.

5. Dorer les raviolis

Dans une poêle, chauffez un peu d’huile de sésame et faites dorer les raviolis de chaque côté pour une texture croquante.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame directement dans la pâte.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement la douceur du porc et la subtilité du chou rouge.

L’info en plus

Le ravioli, originaire de Chine, est une spécialité culinaires ancestrale qui s’est largement répandue à travers le monde. Adapter la recette avec des ingrédients sans gluten permet de conserver ce plaisir tout en respectant les besoins alimentaires de chacun.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • IDDA Herbal Farine de Tapioca BIO 1kg, Amidon de Tapioca Biologique Moulu, Farine sans Gluten
    Lรฉger et neutre: Fabriquรฉe ร  partir de racine de manioc, cette farine ultra-fine a un goรปt doux et se marie parfaitement aux plats sucrรฉs et salรฉs sans altรฉrer la saveur. ร‰lรฉgance culinaire: Idรฉal pour รฉpaissir les soupes, les sauces, les jus et les garnitures de tartes. Il apporte une finition brillante et une texture soyeuse, et est รฉgalement idรฉal pour les pรขtisseries sans gluten et les pรขtes moelleuses. Un seul ingrรฉdient: Naturellement vรฉgรฉtalien et sans gluten. Sans additifs, conservateurs ni substances artificielles - uniquement de 100% farine de tapioca pure et biologique. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiรฉes, ce produit rรฉpond aux normes biologiques de l'UE en matiรจre de qualitรฉ et de puretรฉ. Certifiรฉ par Nutramed (Organe de Contrรดle: BG-BIO-22, Numรฉro de Contrรดle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Qualitรฉ constante: De l'approvisionnement minutieux au broyage et ร  l'emballage prรฉcis, nous respectons des protocoles de contrรดle qualitรฉ stricts pour fournir un produit haut de gamme fiable.
    15,99 โ‚ฌ
  • Farine de Tapioca 500 g sans gluten
    Il est utilisรฉ pour รฉpaissir les crรจmes, les sauces et les prรฉparations qui doivent รชtre hautement digestibles.
    6,82 โ‚ฌ
  • Shibanuma Sauce soja tamari sans gluten (Tamari Shoyu) 1170 g
    Sauce soja tamari sans gluten De couleur foncรฉe ร  base de soja et sans blรฉ Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondรฉe en 1688 Produit soumis ร  des contrรดles de qualitรฉ stricts
    9,20 โ‚ฌ
  • AYAM Sauce Soja | Salรฉe | Haute Qualitรฉ | Saveurs Authentiques d'Asie | Idรฉale pour cuisiner chez Soi | Marinades | Sushis | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs - 210ml - 1pc
    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - La sauce soja est couramment utilisรฉe comme substitut au sel dans la cuisine asiatique. Elle est traditionnellement faite ร  partir de pรขte de soja fermentรฉe. Faite en Malaisie, notre sauce Soja AYAM est authentique et idรฉale pour savourer une cuisine asiatique traditionnelle dans le confort de votre maison. IDร‰ALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Sauce Soja AYAM est prรชte ร  l'emploi et facile ร  cuisiner afin de reproduire des plats traditionnels asiatiques chez soi. Trรจs versatile, elle ajoute du goรปt et permet de saler de nombreux plats. HAUTE QUALITร‰, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrรฉdients courtes. Nous avons banni les conservateurs et les exhausteurs de goรปt de notre sauce Soja. Sans OGM. Notre sauce Soja 210ml est composรฉe d'ingrรฉdients de haute qualitรฉ, et est certifiรฉe sans gluten par l'AFDIAG. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce Soja AYAM est faite ร  partir d'ingrรฉdients de haute qualitรฉ, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. RECOMMENDATION D'UTILISATION - Notre sauce Soja AYAM est idรฉale pour rรฉaliser vos marinades, vos assaisonnements et pour saler vos plats. Elle peut รชtre utilisรฉe comme sauce pour la viande, le poisson, les lรฉgumes, les salades et accompagnera parfaitement vos sushis.
    2,35 โ‚ฌ

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Simple Robot Pรขtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pรขtissierBake Simples'adapte parfaitement ร  toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE ร€ UTILISER : Un seul bouton facile ร  utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour rรฉpondre ร  tous vos besoins en matiรจre de pรขtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN Pร‚TISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les ล“ufs, un batteur pour les gรขteaux et un crochet pรฉtrinpour les brioches et les pรขtes brisรฉes. FACILE ร€ RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idรฉal pour toute cuisine, du comptoir au placard. Rร‰PARABLE PENDANT 15 ANS ร€ UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire rรฉparer votre produit dans notre rรฉseau de 6 200 centres de rรฉparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 โ‚ฌ
    79,99 โ‚ฌ
    -24%
  • Robot Pรขtissier 1500W Multifonction, Mixeur Cuisine pour Pรขtisserie, 2 Bols Inox 4,5L + 5L, 10 Vitesses + Pulse, Tรชte Inclinable, Crochet ร  Pรขte, Batteur, Fouet, Anti-ร‰claboussures, Noir
    Puissance 1500W + double bol inox 4,5L et 5L โ€“ la solution gain de place pour pรขtisser davantage- Ce robot pรขtissier/batteur sur socle combine puissance sรฉrieuse et capacitรฉ flexible. Le moteur 1500W pรฉtrit les pรขtes ร  pain lourdes, les pรขtes ร  pizza et les pรขtes ร  gรขteau รฉpaisses. Les bols inox de 4,5L et 5L offrent le format adaptรฉ : 5L pour les fournรฉes familiales, 4,5L pour les petites prรฉparations, la crรจme fouettรฉe ou les blancs en neige. Les bols sโ€™emboรฎtent pour gagner de la place. Ce robot multifonction grande capacitรฉ est malin pour les petites cuisines, appartements et foyers occupรฉs. 10 vitesses et mรฉlange planรฉtaire โ€“ du fouettage dรฉlicat au pรฉtrissage intensif.- Avec 10 vitesses, ce mixeur pรขtissier adapte sa puissance ร  chaque prรฉparation : incorporer la farine dโ€™une gรฉnoise dรฉlicate ou pรฉtrir une pรขte ร  pizza ferme. Le mรฉlange planรฉtaire fait tourner les accessoires dans tout le bol pour un rรฉsultat homogรจne. La tรชte inclinable et le crochet ร  pรขte facilitent lโ€™ajout dโ€™ingrรฉdients et le changement dโ€™accessoires. Les 10 vitesses couvrent tous les besoins, du mรฉlange lรฉger au pรฉtrissage intense. Vous obtenez ainsi la bonne texture, sans effort, pour toutes vos recettes sucrรฉes et salรฉes. Crochet ร  pรขte, fouet et batteur plat โ€“ tout le nรฉcessaire pour gรขteaux, pain et pรขtisserie.- Ce batteur รฉlectrique cuisine est livrรฉ avec crochet ร  pรขte, fouet et batteur plat : une seule machine pour pรฉtrir, fouetter et mรฉlanger. Prรฉparez gรขteaux dโ€™anniversaire, cookies, pรขtisseries, muffins et pain, ou une pรขte ร  pizza pour les soirรฉes en famille. La protection anti-รฉclaboussures multifonction garde la farine et la pรขte dans le bol et limite le dรฉsordre sur le plan de travail. Un รฉquipement complet pour varier les recettes au quotidien. Idรฉal pour les dรฉbutants comme pour les pรขtissiers exigeants. Stable, sรปr et facile ร  utiliser โ€“ conรงu pour inspirer confiance au quotidien.- Les pieds ventouses antidรฉrapants maintiennent ce mixeur cuisine รฉlectrique bien stable, mรชme pendant le pรฉtrissage dโ€™une pรขte lourde : plus besoin de le retenir sur le plan de travail. La conception ร  tรชte inclinable facilite lโ€™accรจs au bol et aux accessoires. Son format compact convient aux tรขches de pรฉtrisseur mรฉnager dans les appartements et les petites cuisines. Vous travaillez sereinement, sans vibrations excessives ni risque de dรฉplacement. Une utilisation simple, sรฉcurisante et pratique, jour aprรจs jour. Nettoyage facile, compact et prรชt ร  offrir โ€“ un batteur sur socle pour les vrais foyers.- Les bols en acier inoxydable et les accessoires amovibles se nettoient facilement aprรจs la pรขtisserie, pour vous faire gagner du temps. Son design gain de place et ses bols emboรฎtables en font lโ€™un des mixeurs cuisine les plus pratiques pour la pรขtisserie dans les petites cuisines. Sa finition noire apporte une touche รฉlรฉgante au plan de travail. Avec notre service client, ce robot pรขtissier รฉlectrique est aussi un cadeau attentionnรฉ pour les nouveaux pรขtissiers, les couples ou les รฉtudiants.
    69,99 โ‚ฌ
  • Presse ร  Raviolis Lot de 3 - Bord Dentelรฉ Anti-Fuite - 3 Tailles pour Dumplings Empanadas Pastel - Pรขte Ne Colle Pas - Finition Soignรฉe - Passage Lave-Vaisselle
    ใ€Anti fuite vรฉrifiรฉใ€‘ La bordure en forme de zigzag et la charniรจre renforcรฉe assurent une pression uniforme sur le contour de la pรขte. Raviolis ricotta-รฉpinards ou empanadas, la fermeture reste solide pendant la cuisson ร  lโ€™eau ou ร  la poรชle, pour des piรจces bien scellรฉes sans fuite de garniture. ใ€Nettoyage instantanรฉใ€‘ La surface mate limite lโ€™adhรฉrence de la farine et des restes de pรขte. Un simple rinรงage ร  lโ€™eau tiรจde suffit pour รฉliminer les rรฉsidus, compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide aprรจs gnocchis ou raviolis. ใ€Trois tailles polyvalentesใ€‘ Lot de trois moules de 7, 8 et 10 cm adaptรฉs ร  toutes les prรฉparations. Petit format pour raviolis ou bouchรฉes, grand format idรฉal pour empanadas ou grandes piรจces, parfait pour varier vos recettes sucrรฉes ou salรฉes. ใ€Dรฉmoulage fluide et prรฉcisใ€‘ Conรงu pour offrir un รฉquilibre optimal entre maintien et libรฉration de la pรขte. Le moule sโ€™ouvre facilement aprรจs pression, sans dรฉchirure, pour un rรฉsultat net avec un motif bien dรฉfini aprรจs cuisson vapeur ou ร  lโ€™eau. ใ€Robustesse alimentaire durableใ€‘ Fabriquรฉ en polypropylรจne de qualitรฉ alimentaire sans BPA, ce set rรฉsiste aux usages rรฉpรฉtรฉs et aux acides alimentaires lรฉgers comme le citron ou la tomate, tout en conservant sa forme et sa rigiditรฉ dans le temps.
    8,99 โ‚ฌ
  • OPEIXSAYKOC Moule ร  Raviolis Manuel avec Poignรฉe Boule 3,5 cm
    Prรฉparation optimisรฉe des raviolis: Grรขce ร  sa fonction innovante de formation de boules de pรขte, cet appareil ร  raviolis en bois simplifie la confection des pรขtes, rรฉduit l'effort manuel et garantit des rรฉsultats plus rapides pour les rรฉunions et les pรขtisseries maison. Matรฉriaux naturels sรฉlectionnรฉs: Fabriquรฉ ร  partir de matiรจres premiรจres spรฉcialement traitรฉes, cet appareil ร  raviolis manuel offre une prise en main agrรฉable et permet un travail sans effort et rรฉgulier, idรฉal mรชme pour un pรฉtrissage et un รฉtalage prolongรฉs de la pรขte. Manipulation de la pรขte sans effort: La presse ร  empanadas manuelle en bois permet un รฉtalage particuliรจrement facile et rรฉgulier de la pรขte pour les raviolis ou les pรขtisseries, rรฉduisant ainsi l'effort et la rendant idรฉale pour de longues sรฉances de cuisine ร  la maison. Gain de place et rangement facile: Conรงu pour optimiser l'espace, cet appareil ร  pรขte manuel se range facilement dans n'importe quelle cuisine. Sa conception lรฉgรจre facilite la prise en main et la rend idรฉale pour une utilisation quotidienne en cuisine. Utilisations polyvalentes: Ces appareils ร  raviolis sont parfaits pour la confection de raviolis traditionnels, idรฉaux pour cuisiner en famille le week-end et lors d'รฉvรฉnements culinaires culturels ; ils optimisent le flux de travail dans les cuisines de restaurant grรขce ร  la production de feuilles de pรขte standardisรฉes ; et permettent de prรฉparer rapidement des repas, mรชme avec un emploi du temps chargรฉ.
    11,99 โ‚ฌ

Comment servir les raviolis ?

Servez ces raviolis dorés dans de grands bols en céramique d’inspiration asiatique. Agrémentez de quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YUN TAO Set de 4 Bols ร  Ramen en Cรฉramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pรขtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)
    ใ€Design artistique peint ร  la main unique, chaque bol est une piรจce originaleใ€‘Chaque bol ร  nouilles en cรฉramique prรฉsente de fines lignes brunes dรฉlicatement dessinรฉes ร  la main ร  lโ€™extรฉrieur et un รฉlรฉgant motif tourbillonnant ร  lโ€™intรฉrieur. Tous sont peints soigneusement ร  la main, et non imprimรฉs en masse. De lรฉgรจres variations naturelles font de chaque piรจce un exemplaire unique, apportant un vรฉritable charme artisanal et une beautรฉ artistique ร  votre table de tous les jours. ใ€Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rรฉtention de chaleur et utilisation polyvalenteใ€‘De forme classique chapeau ร  large bord avec un diamรจtre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rรฉtention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est รฉgalement trรจs polyvalent pour les aliments froids tels que salades, cรฉrรฉales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mรฉlange, la remise et la dรฉgustation, idรฉal pour les cuisines asiatiques et occidentales. ใ€4 couleurs apaisantes pour sโ€™accorder ร  toute cuisine et toute humeurใ€‘Ce set comprend quatre couleurs รฉlรฉgantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les dรฉtails peints ร  la main en brun chaud complรจtent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre dรฉcoration de cuisine, votre table dressรฉe ou mรชme votre humeur du jour. Grรขce ร  quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invitรฉ peut avoir son propre bol dรฉdiรฉ, rendant les repas plus ordonnรฉs et personnalisรฉs. Mรฉlangez et associez librement pour crรฉer une expรฉrience de table dynamique et personnalisรฉe. ใ€Texture pratique, conception empilable et cรฉramique rรฉsistante aux hautes tempรฉraturesใ€‘Les fines lignes peintes ร  la main sur la surface offrent une adhรฉrence antidรฉrapante subtile pour une manipulation plus sรปre. La conception empilable รฉconomise un espace considรฉrable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisรฉ. Ce bol en cรฉramique peut passer au micro-ondes et rรฉsiste ร  des tempรฉratures allant jusquโ€™ร  200 ยฐC dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe รฉgalement au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adaptรฉ ร  un usage frรฉquent ร  long terme. ใ€Expรฉrience culinaire รฉmotionnelle et cadeau idรฉalใ€‘Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expรฉrience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident ร  ralentir, ร  vous dรฉtendre et ร  savourer chaque bouchรฉe. Avec son esthรฉtique attrayante et sa fonctionnalitรฉ pratique, ce set de bols constitue un cadeau rรฉflรฉchi et remarquable pour les emmรฉnagements, les anniversaires, les fรชtes, et toute personne qui apprรฉcie les objets du quotidien beaux et utiles.
    49,00 โ‚ฌ
    44,22 โ‚ฌ
    -10%
  • Lot De 2 Bols ร  Ramen en Cรฉramique en Mรฉlamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillรจres, Bols ร  Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Cรฉramique pour Ramen, Pรขtes, Salade, Cรฉrรฉales
    Ensemble pratique pour ramen : notre ensemble de bols ร  ramen VVintage en cรฉramique contient deux grands bols (1000 ml), 2 cuillรจres, 2 paires de baguettes et 2 cuillรจres en cรฉramique. Cet ensemble de bols japonais Ramen offre un รฉquipement complet pour de nombreux repas La bonne taille pour de nombreux plats : le bol Ramen mesure 20,3 cm de diamรจtre et 7,6 cm de hauteur. Les cuillรจres (20,3 cm) et les baguettes (23 cm) complรจtent l'ensemble Le bol gรฉnรฉreusement dimensionnรฉ offre de la place pour beaucoup de nourriture et est parfait pour les ramen, les pรขtes, le pho, l'udon, les salades, le soba, le riz, le pot pie, le curry, le pop-corn, la bouillie d'avoine ou la soupe Artisanat fin : chaque bol ร  ramen est fabriquรฉ en cรฉramique de qualitรฉ supรฉrieure et est soigneusement travaillรฉ. La surface givrรฉe assure une sensation agrรฉable et un aspect รฉlรฉgant, tandis que le fond renforcรฉ protรจge la table de maniรจre fiable. Un dรฉtail classique pour les amateurs de vaisselle asiatique Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : le lot de bols Ramen est robuste, rรฉsistant ร  la chaleur et facile d'entretien. Les bols sont empilables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent รฉgalement รชtre utilisรฉs au congรฉlateur - Pratique au quotidien et peu encombrant dans l'armoire Cadeau รฉlรฉgant : grรขce au glaรงage ร  haute tempรฉrature et ร  la fabrication artisanale, chaque bol ร  ramen japonais est unique. Ce beau service en cรฉramique est un cadeau idรฉal pour les amateurs de cuisine, pour des occasions spรฉciales ou comme complรฉment ร  votre propre รฉquipement de cuisine
    25,89 โ‚ฌ