Préparation de poudre de piment grillé maison : recette facile et rapide

Catégorie : Recettes Thaï
28 Juin, 2024
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Rehaussez vos plats avec une touche piquante maison ! Aujourd’hui, je vous ouvre les portes de la cuisine épicée en vous guidant pas à pas dans la préparation de votre propre poudre de piment grillé. Une recette facile et rapide qui apportera du caractère à tous vos mets.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de piments rouges séchés
huile végétale
sel (optionnel)

Ustensiles

poêle
mixeur ou mortier

Préparation

Étape 1

Débutez par nettoyer les piments séchés avec un chiffon sec pour enlever toute poussière.

Étape 2

Faites chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les piments. Attention, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile !

Étape 3

Faites griller les piments pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Leur couleur doit légèrement foncer, signe qu’ils libèrent leurs arômes sans se consumer.

Étape 4

Laissez refroidir les piments grillés quelques instants puis transférez-les dans le mixeur ou le mortier. Si vous optez pour le mortier, vous allez pilonner: écraser les piments avec le pilon jusqu’à obtenir une fine poudre. Avec le mixeur, effectuez de courtes pulsations pour ne pas surchauffer les épices.

Étape 5

Mixez ou pilez jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel pour rehausser encore plus les saveurs si vous le désirez.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Afin d’éviter toute irritation des yeux ou des mains, pensez à utiliser des gants lors de la manipulation des piments et veillez à bien aérer votre pièce pour dissiper l’air épicé qui pourrait faire tousser.

Accompagnement idéal

Pour contrebalancer l’intensité du piment, privilégiez une boisson douce et sucrée comme un mango lassi, cette boisson traditionnelle indienne à base de mangue et de yaourt saura apporter la fraîcheur nécessaire.

L’info en plus

Cette poudre maison conserve tout son parfum lorsqu’elle est stockée dans un récipient hermétique et placée à l’abri de la lumière et de l’humidité. Elle sera parfaite pour donner du relief à vos plats mijotés, vos marinades ou simplement saupoudrée sur une pizza.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Présentation soignée

Servez votre poudre de piment grillé dans un petit bol élégant ou dans un shaker spécifique aux épices afin que vos convives puissent ajuster leur assiette selon leur goût. Un accessoire chic et pratique !

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