Poulet Thaï au Curry Rouge et Coco

Catégorie : Recettes Thaï
1 Avr, 2025
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Plongez dans les saveurs authentiques de la Thaïlande avec ce délicieux poulet au curry rouge et au lait de coco. Facile à réaliser, ce plat est un véritable voyage gustatif qui apportera une touche exotique à votre table.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez les poivrons en lamelles, puis équeutez et coupez la courgette en dés.

Étape 2

Coupez les blancs de poulet en dés et assaisonnez-les de curry rouge, échalotes, miel, sel et poivre.

Étape 3

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet en remuant constamment.

Étape 4

Ajoutez la courgette au poulet, puis versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux.

Étape 5

Ajoutez les poivrons, puis saupoudrez de zeste de combava et ajoutez la sauce soja. Laissez mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, laissez mijoter le lait de coco à feu très doux. Cela permettra aux saveurs de bien s’incorporer.

Accords mets vins

Accompagnez ce plat ludique et plein de saveurs d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc qui équilibrera la richesse du lait de coco.

L’info en plus

Ce plat est un pilier de la cuisine thaïlandaise, célèbre pour ses parfums et ses saveurs équilibrées. Le curry rouge est traditionnellement préparé avec du piment rouge, de la pâte de crevettes et des épices aromatiques.

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    ✅ LE CURRY: En Occident, l’appellation Curry fait référence au mélange d’épices couleur jaunes-or que nous utilisons pour donner à nos plats des saveurs indiennes. Tandis qu’en Inde, son pays d’origine, le curry fait référence à une famille de plats qui utilisent ce mélange d’épices. Les mélanges d’épices à proprement parlé s’appelle « Masala » qui signifie « mélange » en langue tamoule. ✅ CARACTÉRISTIQUES : Le curry rouge est une recette de curry qu’on retrouve principale-ment dans la région de l’Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande. C’est un curry un peu plus épicé à cause de la présence de piments rouges et de paprika dont il garde la force et la couleur. Il va sans dire qu’il y a autant de Curry rouge que de cuisiniers en Asie du Sud-Est. ✅ UTILISATION : Il est excellent pour assaisonner une sauce , les plats mijotés, les ma-rinades, les soupes, veloutés, les bouillons… Il peut aussi se saupoudrer directement sur les aliments en fin de cuisson : les pois-sons & crustacés, les viandes blanches, le canard, les légumes, riz, pâtes, tofu, etc. ✅ 100% NATUREL : Notre Curry Rouge est un mélange de diverses épices 100% Naturel & de haute qualité. Il ne contient pas de colorants, d'additifs, d'OGM, de conservateurs, sans soja … Il est adapté aux régimes végétariens, végétaliens, sans lactoses, sans gluten et cru . ✅ ATELIER EN FRANCE : Créée en 2018, La Brigade des épices, est une jeune entreprise Bourgui-gnonne qui évolue dans le domaine des épices ! Notre concept : un sourcing en direct des pro-ducteurs pour sélectionner des produits AUTHENTIQUES & PREMIUM, un développement de produits à base d’épices et d’ingrédients 100% NATURELS dans notre atelier et une vraie trans-parence sur la PROVENANCE & la QUALITÉ des épices !
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Comment présenter

Servez ce poulet thaï dans un bol à curry thaïlandais traditionnel. Ajoutez des baguettes thaï pour manger et déposez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de couleur.

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