Plongez vos sens dans l’exotisme avec notre délicieuse recette de poulet mijoté au gingembre et curcuma. Ces épices, reconnues pour leurs bienfaits sur la santé, apportent une touche colorée et parfumée qui ravira les papilles tout en prenant soin de votre corps. Suivez le guide pour un voyage culinaire vibrant de saveurs.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher (couper finement) l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Râper (réduire en petits morceaux à l’aide d’une râpe) le gingembre frais.
Étape 3
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis y faire dorer (cuire jusqu’à une couleur dorée) les cuisses de poulet salées et poivrées sur chaque face.
Étape 4
Suer (faire cuire doucement sans coloration) l’oignon haché et l’ail dans la même cocotte après avoir retiré le poulet.
Étape 5
Ajouter le gingembre râpé et saupoudrer de curcuma, puis remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.
Étape 6
Déglacer (dissoudre les sucs de cuisson avec un liquide) avec quelques cuillerées du bouillon de volaille pour récupérer toutes les saveurs accrochées au fond de la cocotte.
Étape 7
Verser le reste du bouillon, porter à ébullition puis mijoter (laisser cuire à petit feu) pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Le secret pour un plat savoureux réside dans la patience. Laissez mijoter votre poulet doucement pour que les épices imprègnent bien la chair.
Accords métis vins
Pour sublimer ce plat aux accents orientaux, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay légèrement boisé ou encore un Viognier aux arômes intenses qui complètera parfaitement la richesse des épices.
L’info en plus
Ce plat tire ses origines des traditions culinaires asiatiques où le gingembre est souvent utilisé pour ses vertus digestives. Le curcuma, quant à lui, est apprécié non seulement pour son goût unique mais aussi pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Conseils de présentation
Servez ce délicieux mijoté directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Accompagnez-le d’un riz basmati dressé en dôme sur des assiettes plates ou présentez-le avec une généreuse portion de légumes verts croquants. Des couverts adaptés tels qu’une fourchette et un couteau suffiront à déguster ce plat réconfortant.