Le porc caramélisé est un plat incontournable pour quiconque désire apporter une touche sucrée-salée à son repas. Sa préparation est rapide et accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. En quelques étapes simples, apprenez à réaliser cette recette express et inratable qui ravira vos papilles.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’ail puis émincez le porc en lamelles.
Étape 2
Dans une sauteuse à feu fort, ajoutez l’huile et le sucre. Laissez le caramel se former jusqu’à obtenir une couleur acajou.
Étape 3
Ajoutez l’ail au caramel, mélangez pendant 10 secondes puis incorporez le porc. Mélangez encore pendant 10 secondes.
Étape 4
Ajoutez la sauce de poisson et le sel. Mélangez de temps en temps et laissez évaporer tout le jus.
Étape 5
Quand le jus est évaporé et que le porc a pris la couleur du caramel, coupez le feu et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert en fin de cuisson pour apporter une touche d’acidité qui viendra équilibrer la douceur du sucre.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc de Loire, se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées-salées de ce plat.
L’info en plus
Originaire d’Asie du Sud-Est, le porc caramélisé est un classique vietnamien souvent servi lors des repas en famille. Sa simplicité de préparation en fait un plat apprécié dans le monde entier.
Comment servir
Pour une présentation authentique, servez le porc caramélisé dans un plat en céramique asiatique accompagné de riz blanc. Utilisez des baguettes en bambou pour une expérience culinaire immersive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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