La cuisine végétarienne peut être à la fois délicieuse et nutritive, surtout lorsqu’elle fait appel à des ingrédients frais tels que les pois mange-tout et le tofu. Ce plat sauté, aux saveurs asiatiques, est non seulement facile à préparer mais également parfait pour initier les petits comme les grands à la joie de cuisiner des plats sains et savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sécher le tofu en l’enveloppant dans du papier absorbant puis en plaçant un poids dessus pendant environ 10 minutes. Cela permettra d’extraire l’eau superflue pour une meilleure texture.
Étape 2
Couper le tofu en dés de taille égale pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Equeuter les pois mange-tout (retirer les extrémités) et émincer (couper finement) l’ail.
Étape 4
Faire chauffer l’huile dans la poêle ou le wok sur feu moyen-vif, puis saisir (faire cuire rapidement) le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré sur tous les côtés.
Étape 5
Ajouter l’ail émincé et faire revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 6
Incorporer les pois mange-tout et faire sauter le tout pendant environ 3-4 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
Étape 7
Verser la sauce soja, assaisonner avec sel et poivre au goût, puis mélanger délicatement pour enrober le tofu et les pois mange-tout.
Étape 8
Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat plus complet, n’hésitez pas à ajouter des nouilles soba ou du riz brun cuit en accompagnement.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat léger et végétal, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc qui complimentera parfaitement la fraîcheur des pois mange-tout et la douceur du tofu.
L’info en plus
Histoire du Tofu :
Originaire de Chine, le tofu est consommé depuis plus de deux millénaires. Il s’est répandu dans toute l’Asie avant d’être populaire dans le monde entier. Riche en protéines, il est un incontournable de la cuisine végétarienne.
Comment servir
Dressez votre plat directement après cuisson sur des assiettes plates ou dans un grand bol central afin que chacun puisse se servir. Vous pouvez agrémenter vos assiettes avec quelques feuilles de coriandre pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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