le pad thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui séduit par sa simplicité et ses saveurs délicates. Facile et rapide à réaliser chez soi, ce délice exotique combine harmonieusement nouilles de riz, légumes croquants et protéines savoureuses. une recette à portée de main pour réveiller les papilles et voyager sans quitter son foyer.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les pâtes de riz dans de l’eau à température ambiante.
Étape 2
Préparez les légumes : coupez le chou blanc en fines lamelles et le vert d’un oignon frais en tronçons, puis émincez l’ail.
Étape 3
Écrasez les cacahuètes grillées en petits morceaux.
Étape 4
Préparez le poulet : retirez l’os des cuisses de poulet et découpez la viande en morceaux. Décortiquez les crevettes.
Étape 5
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce de poisson, le vinaigre de riz, le sucre, du paprika, et de la sauce pimentée ou aigre-douce si désiré.
Étape 6
Chauffez le wok à feu vif et ajoutez un filet d’huile.
Étape 7
Faites sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien saisi, puis ajoutez l’ail et le chou, si utilisé.
Étape 8
Basculez les ingrédients d’un côté du wok, ajoutez un peu d’huile dans l’espace vide, cassez les oeufs et mélangez-les comme pour des oeufs brouillés. Quand ils sont encore un peu mouillés, mélangez-les avec le reste des ingrédients. Ajoutez du sel.
Étape 9
Ajoutez les pâtes de riz dans le wok, versez la sauce et ajoutez les crevettes.
Étape 10
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien entremêlés. Ajoutez un verre d’eau ou du bouillon d’os si les pâtes sont trop sèches.
Étape 11
Ajoutez les germes de soja et la partie verte de l’oignon frais. Mélangez pour que les nouilles absorbent complètement la sauce.
Étape 12
Coupez le feu et saupoudrez de cacahuètes et de piment. Arrosez le plat avec le jus d’un demi-citron avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, servez votre pad thaï avec des quartiers de citron à côté pour que chacun puisse ajuster l’acidité à son goût.
Accords mets et vins
un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ce plat, soulignant ses notes fraîches et épicées. le thé glacé au jasmin est une alternative non alcoolisée qui complète bien la palette des saveurs thaïlandaises.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, le pad thaï est né de la nécessité d’incorporer plus de nouilles dans la cuisine des années 1930. Ce plat emblématique est aujourd’hui un symbole culinaire apprécié dans le monde entier pour ses saveurs équilibrées et son caractère convivial.
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Comment présenter
pour une expérience authentique, servez votre pad thaï dans des assiettes peu profondes ou optez pour des bols individuels traditionnels. accompagnez-le de baguettes thaïlandaises pour un voyage culinaire jusqu’au pays du sourire.
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