20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les nouilles de riz et rincez-les avec de l’eau froide. Cela les rendra moins collantes.
Étape 2
Dans un wok bien chaud, cassez les 2 œufs et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Remuez-les légèrement pour obtenir des morceaux d’œufs brouillés.
Étape 3
Ajoutez le demi-oignon branche, une pincée de sel, du piment fort (selon votre goût) et un peu de gingembre râpé aux œufs. Faites revenir le tout quelques minutes.
Étape 4
Incorporez les 3 cuillères de purée de tomate et mélangez bien.
Étape 5
Si vous le souhaitez, ajoutez des champignons noirs ou de Paris tranchés.
Étape 6
Râpez la carotte avec un économe *épluche-légume à lame tranchante* et ajoutez-la à la préparation.
Étape 7
Ajoutez ensuite le reste de l’oignon branche haché et 1 cuillère supplémentaire de sauce soja salé. Mélangez bien le tout.
Étape 8
Juste avant de servir, parsemez d’un peu de cacahuètes concassées pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un pad thaï encore plus savoureux, ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apporte une touche de fraîcheur et rehausse les saveurs.
Accord mets et vins
Ce pad thaï au poulet s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Riesling ou un Sauvignon blanc, qui équilibrera les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Le pad thaï, originaire de Thaïlande, est un plat très populaire en Asie et dans le monde entier. Il est traditionnellement préparé avec des nouilles de riz sautées, des œufs, du tofu, des crevettes ou du poulet, le tout nappé de sauce tamarin.
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Comment présenter
Servez le pad thaï bien chaud dans un grand plat de service. Pour une touche authentique, utilisez des bols en bambou ou en céramique inspirés de la vaisselle thaïlandaise. Accompagnez le tout de baguettes asiatiques pour une présentation encore plus dépaysante.
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