Nouilles de riz sautées au bœuf et légumes : une recette chinoise facile et délicieuse

Catégorie : Recettes Thaï
28 Août, 2024
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Laissez-vous tenter par une escapade culinaire en Asie avec cette recette facile de nouilles de riz sautées au bœuf et légumes, un classique qui ravira les papilles des petits comme des grands. Le secret d’une bonne réussite réside dans la préparation des ingrédients et le timing précis de la cuisson. Suivez le guide pour maîtriser à la perfection cet incontournable de la cuisine chinoise !

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de nouilles de riz
300 grammes de bœuf (bavette ou rumsteck)
1 carotte
1 poivron rouge
2 oignon vert
2 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale (pour la cuisson)
graines de sésame (optionnel)

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 2

Pendant que les nouilles ramollissent, coupez le bœuf en fines lamelles. Assurez-vous que votre couteau soit bien aiguisé pour faciliter cette tâche.

Étape 3

Émincez les carottes en julienne, hachez finement l’oignon vert et l’ail, et découpez le poivron en fines lamelles.

Étape 4

Dans votre wok, faites chauffer un filet d’huile sur feu vif. Ajoutez y le bœuf émincé et faites-le sauter rapidement jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore juteux. Retirez-le du wok.

Étape 5

Saisir: cela signifie cuire rapidement à feu vif pour colorer l’aliment sans trop cuire l’intérieur.

Étape 6

Ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste attendris mais toujours croquants.

Étape 7

Déglacez le wok avec la sauce soja et ajoutez les nouilles égouttées. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce.

Étape 8

Déglacer: verser un liquide (ici la sauce soja) dans un récipient chaud pour dissoudre les sucs de cuisson restés attachés au fond après avoir saisi une viande ou des légumes.

Étape 9

Remettez le bœuf dans le wok avec les nouilles et légumes, chauffez l’ensemble en remuant constamment pendant quelques minutes.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante à votre plat, parsemez-le de graines de sésame grillées avant de servir. Elles ajoutent non seulement une note esthétique mais également une texture agréable.

Accords mets-vins :

Un vin léger et fruité comme un Gamay serait idéal pour accompagner ce plat savoureux aux arômes asiatiques.

L’info en plus

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi très équilibrée : elle associe protéines du bœuf, glucides complexes des nouilles et vitamines des légumes frais.

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Dressage :

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