Nouilles de riz sautées au bœuf et légumes : une recette chinoise facile et délicieuse

Catégorie : Recettes Thaï
28 Août, 2024
5/5 - (4 votes)

Laissez-vous tenter par une escapade culinaire en Asie avec cette recette facile de nouilles de riz sautées au bœuf et légumes, un classique qui ravira les papilles des petits comme des grands. Le secret d’une bonne réussite réside dans la préparation des ingrédients et le timing précis de la cuisson. Suivez le guide pour maîtriser à la perfection cet incontournable de la cuisine chinoise !

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de nouilles de riz
300 grammes de bœuf (bavette ou rumsteck)
1 carotte
1 poivron rouge
2 oignon vert
2 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale (pour la cuisson)
graines de sésame (optionnel)

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 2

Pendant que les nouilles ramollissent, coupez le bœuf en fines lamelles. Assurez-vous que votre couteau soit bien aiguisé pour faciliter cette tâche.

Étape 3

Émincez les carottes en julienne, hachez finement l’oignon vert et l’ail, et découpez le poivron en fines lamelles.

Étape 4

Dans votre wok, faites chauffer un filet d’huile sur feu vif. Ajoutez y le bœuf émincé et faites-le sauter rapidement jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore juteux. Retirez-le du wok.

Étape 5

Saisir: cela signifie cuire rapidement à feu vif pour colorer l’aliment sans trop cuire l’intérieur.

Étape 6

Ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste attendris mais toujours croquants.

Étape 7

Déglacez le wok avec la sauce soja et ajoutez les nouilles égouttées. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce.

Étape 8

Déglacer: verser un liquide (ici la sauce soja) dans un récipient chaud pour dissoudre les sucs de cuisson restés attachés au fond après avoir saisi une viande ou des légumes.

Étape 9

Remettez le bœuf dans le wok avec les nouilles et légumes, chauffez l’ensemble en remuant constamment pendant quelques minutes.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante à votre plat, parsemez-le de graines de sésame grillées avant de servir. Elles ajoutent non seulement une note esthétique mais également une texture agréable.

Accords mets-vins :

Un vin léger et fruité comme un Gamay serait idéal pour accompagner ce plat savoureux aux arômes asiatiques.

L’info en plus

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi très équilibrée : elle associe protéines du bœuf, glucides complexes des nouilles et vitamines des légumes frais.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Wok chinois fabriqué à la main en fonte avec couvercle et manche en bois, poêle antiadhésive, diamètre : 24 cm, méthode traditionnelle, sans revêtement pour cuisinière à gaz et à induction
    Esthétique élégante et pratique : la poignée en bois d'origine a été traitée pour éviter les fissures. Alliant résistance à la chaleur et esthétique, elle forme un style rétro rustique avec son corps en fonte qui s'intègre parfaitement dans l'environnement de la cuisine et renforce la sensation du rituel de la cuisine. Structure de conduction thermique efficace : le fond rond de la casserole est traité avec un procédé spécial, ce qui permet de diriger la chaleur rapidement et uniformément. En combinaison avec la structure texturée frappée à la main, l'adhérence des ingrédients est efficacement réduite et un effet physique antiadhésif est obtenu. Conception non revêtue : elle est raffinée à partir de minerai de fer sélectionné de haute qualité, sans ajout de revêtement chimique tout au long du processus pour éviter la libération de substances nocives à haute température. Elle peut naturellement libérer des traces de fer lors de la cuisson et ajouter des nutriments sains aux plats. Cuisson multifonctionnelle : le design unique Big Belly permet de multiples fonctions telles que le remuage, la cuisson à la vapeur et la friture. Le diamètre de 24 cm répond aux besoins quotidiens de la famille. La poignée anti-brûlure est adaptée aux cuisinières à gaz et à induction et est sûre et confortable à utiliser. Technologie de forgeage à la main : en utilisant une technologie traditionnelle de forgeage à la main, chaque poêle en fer est martelée à plusieurs reprises par des artisans pour garantir que l'épaisseur de la casserole est uniforme et la conductivité thermique excellente, restaurant l'expérience de cuisson classique d'un wok chinois.
    31,99 €
  • Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, Noir
    La collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.
    52,90 €
    42,90 €
    -19%

Dressage :

Servez chaud directement dans des bols individuels ou sur un grand plat de présentation pour partager. Privilégiez des baguettes plutôt que des fourchettes pour apprécier pleinement l’expérience culinaire asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MATANA 40 Petits Bols en Plastique Dur Transparent (150ml) - Coupes à Dessert, Coupelles - Desserts, Dips, Sauces - Mariages, Anniversaires, Noël, Fêtes - Solide & Réutilisable
    POLYVALENT : Nos 40 petits bols en plastique sont une option polyvalente pour servir une variété de plats. Ils sont parfaits pour servir des portions individuelles de snacks et d'apéritifs tels que des chips, des noix et des bretzels, des desserts tels que des puddings, des coupes de fruits et de la crème glacée, des condiments tels que du ketchup, de la moutarde et de la relish, des bonbons pour un buffet de bonbons sucré et coloré, de la salsa, du guacamole ou d'autres trempettes. SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos bols sont fabriqués en plastique transparent de haute qualité, durable et solide. Ils sont conçus pour résister à une utilisation et un nettoyage réguliers, ce qui en fait un choix rentable. Ils sont réutilisables, vous pouvez donc les utiliser encore et encore, ce qui vous fait économiser de l'argent à long terme. IDÉAL POUR LES ÉVÉNEMENTS : Nos petits bols en plastique sont parfaits pour des événements tels que des fêtes, des mariages, des anniversaires et des pique-niques où des portions individuelles sont préférées. Ils offrent un moyen pratique et hygiénique de servir de la nourriture aux invités. Comme ils sont en plastique, ils sont également une option plus sûre pour les événements en extérieur où la vaisselle fragile n'est pas pratique. FACILE À UTILISER : Nos bols sont faciles à manipuler et empilables, ce qui les rend faciles à ranger et à transporter. Ils prennent peu de place, donc ils sont idéaux pour les événements en extérieur où l'espace est limité. De plus, ces bols sont parfaits pour les stations de nourriture en libre-service car ils sont faciles pour les invités à prendre et à transporter. ABORDABLE : Nos bols viennent en paquet de 40, ce qui fournit une quantité suffisante pour les grands événements. Ils sont également abordables, ce qui en fait une option économique pour un usage personnel et commercial. Ils sont une excellente option pour ceux qui veulent servir de la nourriture de manière pratique et hygiénique sans se ruiner.
    16,99 €
  • Lot de 50 Petit pot à Sauce en Plastique avec Couvercle, 100ml Contenants, Boîtes de Alimentaires, conservation bébé, Passe au Micro-ondes, Convient pour les Condiments, les
    Matériaux de qualité:et qui ne s'écrasent pas à l'usage. Ils sont non toxiques, transparents, durables et élastiques pour résister à l'usure quotidienne. Contenu du paquet:Vous recevrez 50 récipients en plastique avec couvercles pour la nourriture. Chaque récipient mesure environ 7,4 x 5,5 x 4 cm et a une capacité de 100 ml / 4 oz. Ils permettent de contrôler efficacement les portions d'aliments, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens. Conception étanche : ces récipients alimentaires sont dotés de couvercles hermétiques qui empêchent les liquides de se répandre, comme les soupes, et conservent la fraîcheur des aliments, tout en les protégeant contre les germes nocifs. Ne craignez pas que vos aliments soient contaminés par d'autres aliments dans le réfrigérateur. Aspect transparent : Ces récipients en plastique avec couvercle sont transparents, ce qui permet de voir clairement ce qu'ils contiennent. Ces petits récipients en plastique sont indispensables pour emballer des aliments pour les voyages et les sorties. Largement utilisés:Ces pots en plastique avec couvercle peuvent être utilisés pour des produits solides à usages multiples (produits de boulangerie, gelée, pudding, petits objets de la maison).Parfait pour les sauces, les gelées, les soupes, les bonbons, les condiments et plus encore. Les récipients alimentaires hermétiques sont idéaux pour conserver les condiments, les vinaigrettes, les sauces, les chutneys, les sauces piquantes, les aliments bouillis et bien plus encore.
    10,99 €
  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    23,99 €
  • Space Home - Lot de 2 Plateaux de Service - Plat à Truelle Rectangulaire - Acier Inoxydable - 40 x 30 cm
    QUALITÉ PREMIUM : Fabriqué en acier inoxydable. Pour un usage professionnel ou domestique. DESIGN TRADITIONNEL avec finition argentée fine et côtés plats en forme d'aile pour une prise en main facile. USAGES MULTIPLES : Convient pour servir tous les types d'aliments. LOT DE 2: 40 x 30 cm - Lavage à la main recommandé avec de l'eau chaude et un savon neutre. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits
    22,97 €
  • 30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel Baguettes, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, Dourmets
    Sûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.
    7,99 €
  • QMHA Baguettes Réutilisables en Acier Inoxydable, 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes Chinoises Baguettes en Métal, Elégante Ensemble de Baguettes pour Cuisine Maison Restaurant
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €