Mini aubergines au pesto de basilic thaï et noix de cajou : recette exotique et savoureuse

Catégorie : Recettes Thaï
9 Juil, 2024
5/5 - (5 votes)

Plongez au cœur de l’Asie avec ces Mini aubergines au pesto de basilic thaï et noix de cajou, une recette qui allie tradition et modernité. À la fois exquise et originale, cette préparation promet de ravir vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de mini aubergines
1 bouquet de basilic thaï
100 grammes de noix de cajou non salées
50 grammes de parmesan râpé
2 gousses de ail
huile d’olive extra vierge
sel fin
poivre du moulin

Ustensiles

mixeur ou mortier
four
plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les mini aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

Saisissez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson légèrement huilée, face coupée vers le bas, puis enfournez-les pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Pendant la cuisson des aubergines, préparons le pesto : placez les feuilles de basilic thaï, les noix de cajou préalablement grillées à sec pour intensifier leur saveur, l’ail pelé et le parmesan dans le mixeur. Mixez grossièrement puis versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour un pesto encore plus savoureux, pensez à torréfier légèrement les noix de cajou dans une poêle sèche avant de les mixer.

Astuce accord mets-vins

Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un vin blanc sec aux arômes d’agrumes ou même un thé vert légèrement infusé qui complétera merveilleusement bien les arômes du basilic thaï.

L’info en plus

En savoir plus sur ce plat

Cette recette met en lumière des ingrédients typiques de la cuisine asiatique tels que le basilic thaï, au parfum plus intense que son cousin occidental, et les incontournables noix de cajou. Ensemble, ils forment un duo parfait pour rehausser la douceur des mini aubergines.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Vilmorin - Basilic Thaï - Parfums mêlés d'estragon et d'anis - feuilles vert olive légèrement violacées - facile à réussir
    Grandes feuilles à la saveur prononcée Facile à réussir Semis en pot ou au jardin Hauteur : 30 cm - Période de semis : Mars à Mai - Exposition : Soleil - Période de floraison : Mai à Octobre - Arrosage : Fort Betterave et fenouil n'apprécient pas non plus la compagnie de la tomate.
    5,99 €
    4,95 €
    -17%
  • 100 graines Aromatiques - BASILIC Thaï - Ocimum basilicum
    2,99 €
  • MAÎTRE PRUNILLE - Noix De Cajou Grillées Non Salées - Fruits Secs Forme - Riche En Zinc, Fer, Magnésium - Sachet 200 g
    SAVEURS GOURMANDES : Délicieusement croustillantes et croquantes, les noix de cajou font de votre dégustation un moment riche en saveurs et texture grâce à leur goût légèrement sucré et beurré. QUALITÉS ÉNERGÉTIQUES : La noix de cajou est un encas protéiné, riche en vitamines et en minéraux essentiels. Elle a un pouvoir antioxydant et contribue à favoriser la satiété et le transit. PLAISIR DE GRIGNOTER OU ALLIÉE CUISINE : La noix de cajou peut être dégustée telle quelle, ou associée à d'autre fruits secs. Possibilité de l'utiliser en cuisine pour des plats ou desserts gourmands. ACTEUR ENGAGÉ : Maître Prunille propose des produits nutritifs sûrs et traçables répondant aux enjeux du développement durable. La marque s'engage aussi dans la vitalité du territoire français. SAVOIR-FAIRE MAÎTRE PRUNILLE : Depuis 1988, Maître Prunille propose des fruits secs de qualité. Son exigence fait de lui un leader européen sur le marché des pruneaux et des fruits oléagineux.
    3,92 €
  • Mundo Feliz - Lot de 2 sachets de noix de cajou bio entières, 2 x 500 g
    Lot de 2 sachets x 500 g Noix de cajou bio entières. Produit adapté au régime végétalien, sans gluten, sans lactose ni OGM; Comme nous n'utilisons ni additif artificiel, ni arôme, ni soufre ou autre, nos produits prennent une couleur différente de celle du produit d'origine. Cela n’a toutefois aucune influence sur le goût ou la qualité du produit Goût riche et délicate note de noix; Nous évitons délibérément l'ajout artificiel de sucre raffiné dans nos produits. La teneur en sucre, que vous pouvez trouver dans les informations nutritionnelles, fait référence à la teneur en sucre naturelle des fruits Préparées de manière naturelle et non salées. Sachets de 2 x 500 g idéaux pour un délicieux snack en déplacement La touche finale parfaite pour des recettes de cuisine asiatiques et salades, ou parsemées sur vos céréales au petit-déjeuner Les fruits secs et les noix bio sont des produits entièrement naturels dont le goût peut varier légèrement en raison des conditions de croissance liées aux aléas climatiques et des particularités régionales ; la teneur en substances amères des noix peut donc également varier naturellement
    20,90 €
    17,07 €
    -18%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    【Puissance suffisante】Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments. 【20 vitesses réglables + bouton turbo】Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats. 【Facile à utiliser et à nettoyer】 La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) 【Ensemble mélangeur 4 en 1】 Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore. 【Sécurité et assurance qualité】 Toutes les pièces en contact avec les aliments du mélangeur à main sont sans BPA. Ce produit offre une garantie gratuite de 2 ans, si vous avez des questions, veuillez nous contacter d'abord, nous vous fournirons une solution satisfaisante dès que possible.
    35,99 €
  • H.Koenig Mini Blender Smoothie Transportable Compact 570mL SMOO9 Sans BPA Puissant 300W, Mixeur à Smoothie 2 Bouteilles Portables, 4 Lames en Inox, 2 gourdes avec couvercles de voyage incluses
    [CAPACITE ET POLYVALENCE] : Grâce à sa capacité généreuse de 570 mL, ce mixeur électrique s'adapte parfaitement à une multitude de préparations, vous permettant d'exprimer votre créativité culinaire. [DESIGN ELEGANT] : Ajoutant une touche sophistiquée à votre cuisine, le matériau en acier inoxydable assure une résistance à l'usure et une facilité d'entretien, reflétant ainsi la qualité et la durabilité du produit. [PERFORMANCES DE COUPE] : Les 4 lames tranchantes en acier inoxydable garantissent des performances de coupe exceptionnelles, créant des textures parfaites pour toutes vos préparations culinaires. [PRATICITE ET ACCESSOIRES] : Les 2 gourdes de 570 mL, accompagnées de couvercles de voyage et de contours en silicone, offrent une solution pratique pour emporter vos préparations où que vous alliez. La compatibilité avec le lave-vaisselle facilite le nettoyage, ajoutant une dimension pratique à l'utilisation quotidienne de ce mixeur. [GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS] : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
    59,00 €
    34,90 €
    -41%

Présentation idéale

Dresser vos mini aubergines rôties sur un beau plat en céramique. Déposez délicatement une cuillère de pesto sur chaque demi-aubergine avant de servir. Pour une touche décorative supplémentaire, saupoudrez d’un peu de parmesan râpé ou ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PARMEDU Lot de 2 Plats de Cuisson en Céramique : Rectangulaire en Porcelaine avec Poignées pour la Cuisson, le Service des Aliments, Passe au Lave-Vaisselle, au four, Bleu Foncé
    【Matériaux de Qualité Supérieure】Fabriqué à partir de céramique épaisse et brillante, l'ensemble de plats de cuisson en céramique robuste PARMEDU garantit la durabilité et une sensation luxueuse. La texture unique ajoute une touche de sophistication à votre batterie de cuisine. ❤Conseils : En raison de la nature unique du processus de cuisson au four, chaque plat de cuisson présente une texture de surface distinctive et naturelle, ce qui n'est certainement pas un problème de qualité. 【Sans Plomb et Sûr】Notre batterie de cuisine en céramique est méticuleusement conçue pour être sans plomb, garantissant que vos créations culinaires restent sûres et saines pour vous et vos proches. 【Résistance Polyvalente à la Température】Conçues pour résister à la chaleur et au froid, ces plats rectangulaires en porcelaine conviennent à diverses méthodes de cuisson. Du four à la congélation, ils passent facilement d'une température à l'autre. 【Taille Pratique et Conception Pratique】Grande taille de plat : 33cm19,5cm6,5cm ; petite taille de plat : 27,5cm x 16cm x 5,5cm. Le bord inférieur est non émaillé pour éviter tout glissement, et les poignées pratiques rendent ces plats de cuisson faciles à manipuler et à transporter, offrant stabilité lors de la préparation et du service des aliments. 【Entretien Sans Effort】Avec des caractéristiques faciles à nettoyer, cet ensemble de plats de cuisson est essentiel en cuisine. Que vous les laviez à la main ou les mettiez au lave-vaisselle, l'entretien de ces plats est un jeu d'enfant.
    19,99 €
    18,99 €
    -5%
  • ESPRIT DE CUISINE - Plat À Four Rectangulaire En Céramique - Poignées ergonomiques - Résistant Aux Rayures - Facile À Nettoyer - Made In France - 4,5L - 41x25,2x8cm Extérieur - Bleu Réactif
    CÉRAMIQUE MODERNE & PRATIQUE : Plat en céramique de haute qualité qui assure une cuisson uniforme et rapide de vos gratins, lasagnes... Il peut être utilisé au four, au congélateur, au micro-ondes et de le nettoyer au lave-vaisselle. DURABLE & RÉSISTANTE : Fabriquée à partir de matériaux naturels (argiles, kaolin, feldspath) et des colorants minéraux sans plomb ni cadmium, notre pâte Eco-Céram assure une excellente résistance aux rayures et aux chocs thermiques et mécaniques. ÉLÉGANCE PRATIQUE : Embellissez votre table avec notre plat rectangulaire. De la cuisine à la table, il conserve la chaleur tout au long du repas grâce à son inertie thermique. Une élégance utile pour mettre en valeur vos préparations. EMBALLAGE À TOUTE ÉPREUVE : Nos ustensiles de cuisine sont soigneusement emballés pour une protection optimale lors de la livraison. L'emballage résistant garantit que le plat céramique arrive chez vous en parfait état, prêt à être utilisé. MADE IN FRANCE : Esprit de Cuisine est installée en Bretagne depuis 1930. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), elle est reconnue pour son savoir-faire industriel et artisanal d’excellence avec ses produits multi-usages de qualité.
    29,90 €