Plongez au cœur de l’Asie avec ces Mini aubergines au pesto de basilic thaï et noix de cajou, une recette qui allie tradition et modernité. À la fois exquise et originale, cette préparation promet de ravir vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les mini aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Saisissez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson légèrement huilée, face coupée vers le bas, puis enfournez-les pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Pendant la cuisson des aubergines, préparons le pesto : placez les feuilles de basilic thaï, les noix de cajou préalablement grillées à sec pour intensifier leur saveur, l’ail pelé et le parmesan dans le mixeur. Mixez grossièrement puis versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, pensez à torréfier légèrement les noix de cajou dans une poêle sèche avant de les mixer.
Astuce accord mets-vins
Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un vin blanc sec aux arômes d’agrumes ou même un thé vert légèrement infusé qui complétera merveilleusement bien les arômes du basilic thaï.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Cette recette met en lumière des ingrédients typiques de la cuisine asiatique tels que le basilic thaï, au parfum plus intense que son cousin occidental, et les incontournables noix de cajou. Ensemble, ils forment un duo parfait pour rehausser la douceur des mini aubergines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,94 €
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Mundo Feliz - Lot de 2 sachets de noix de cajou bio entières, 2 x 500 gLot de 2 sachets x 500 g Noix de cajou bio entières. Produit adapté au régime végétalien, sans gluten, sans lactose ni OGM; Comme nous n'utilisons ni additif artificiel, ni arôme, ni soufre ou autre, nos produits prennent une couleur différente de celle du produit d'origine. Cela n’a toutefois aucune influence sur le goût ou la qualité du produit Goût riche et délicate note de noix; Nous évitons délibérément l'ajout artificiel de sucre raffiné dans nos produits. La teneur en sucre, que vous pouvez trouver dans les informations nutritionnelles, fait référence à la teneur en sucre naturelle des fruits Préparées de manière naturelle et non salées. Sachets de 2 x 500 g idéaux pour un délicieux snack en déplacement La touche finale parfaite pour des recettes de cuisine asiatiques et salades, ou parsemées sur vos céréales au petit-déjeuner Les fruits secs et les noix bio sont des produits entièrement naturels dont le goût peut varier légèrement en raison des conditions de croissance liées aux aléas climatiques et des particularités régionales ; la teneur en substances amères des noix peut donc également varier naturellement20,90 €18,75 €-10%
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale
Dresser vos mini aubergines rôties sur un beau plat en céramique. Déposez délicatement une cuillère de pesto sur chaque demi-aubergine avant de servir. Pour une touche décorative supplémentaire, saupoudrez d’un peu de parmesan râpé ou ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €