Plongez au cœur de l’Asie avec ces Mini aubergines au pesto de basilic thaï et noix de cajou, une recette qui allie tradition et modernité. À la fois exquise et originale, cette préparation promet de ravir vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les mini aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Saisissez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson légèrement huilée, face coupée vers le bas, puis enfournez-les pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Pendant la cuisson des aubergines, préparons le pesto : placez les feuilles de basilic thaï, les noix de cajou préalablement grillées à sec pour intensifier leur saveur, l’ail pelé et le parmesan dans le mixeur. Mixez grossièrement puis versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, pensez à torréfier légèrement les noix de cajou dans une poêle sèche avant de les mixer.
Astuce accord mets-vins
Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un vin blanc sec aux arômes d’agrumes ou même un thé vert légèrement infusé qui complétera merveilleusement bien les arômes du basilic thaï.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Cette recette met en lumière des ingrédients typiques de la cuisine asiatique tels que le basilic thaï, au parfum plus intense que son cousin occidental, et les incontournables noix de cajou. Ensemble, ils forment un duo parfait pour rehausser la douceur des mini aubergines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.6,05 €
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Magic of Nature: Graines de Basilic Thaï 100 Pcs (Ocimum Basilicum)🌿 ARÔME D'ASIE : Profil intense d'anis et de réglisse, feuilles fermes et tiges violettes. Contrairement à la variété italienne douce, celle-ci est plus résistante à la chaleur et épicée 🥘 UTILISATION : Accompagne parfaitement les currys, les sauces et les nouilles sautées au wok. Les types européens sont plutôt préférés pour les tomates ou le pesto. 🏡 LIEU DE CULTURE : Convient pour les carrés potagers ou les jardinières. Cette sélection développe un port buissonnant avec des épis de fleurs mauves décoratifs. ☕ MOMENT THÉ : Transformez votre boisson chaude en une expérience exotique – cette plante est l'alliée idéale pour des infusions botaniques parfumées. 📖 GUIDE DE CULTURE EN LIGNE : Pour réussir vos semis, des instructions détaillées en 5 langues sont disponibles sur notre site web pour ces graines.5,95 €
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Présentation idéale
Dresser vos mini aubergines rôties sur un beau plat en céramique. Déposez délicatement une cuillère de pesto sur chaque demi-aubergine avant de servir. Pour une touche décorative supplémentaire, saupoudrez d’un peu de parmesan râpé ou ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic.
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Crealys 512726 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 25 x 15 x 5 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 18013,38 €
