Magret de canard à la pékinoise : recette savoureuse

Catégorie : Uncategorized
26 Mar, 2025
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voici une variante délicieuse du célèbre canard laqué de pékin : le magret de canard à la pékinoise. un plat qui vous emmènera en voyage au cœur des saveurs orientales sans quitter votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre grill ou barbecue d’intérieur pour obtenir une chaleur modérée. cela permet de saisir correctement le magret de chaque côté.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, le cinq épices chinois, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. ce mélange formera la marinade pékinoise pour parfumer le magret.

Étape 3

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le magret de canard avec la marinade. réservez un peu de marinade pour le nappage final.

Étape 4

Placez le magret côté peau sur le grill. laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson rosée.

Étape 5

Retirez le magret du grill et laissez-le reposer pendant 5 minutes. cet instant est important pour que les jus de la viande se répartissent uniformément.

Étape 6

Découpez le magret en fines tranches. arrosez avec le reste de la marinade pour accentuer encore les saveurs.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner les magrets dans le réfrigérateur pendant toute une nuit. cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce magret de canard à la pékinoise, optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir. sa finesse accompagnera parfaitement la richesse du canard.

L’info en plus

Le magret de canard à la pékinoise est inspiré du plat traditionnel chinois. le mariage entre le croustillant de la peau et la saveur sucrée-épicée de la marinade en fait un classique toujours apprécié.

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Comment présenter

Servez le magret tranché sur un plat ovale en céramique blanche avec des baguettes chinoises pour une présentation authentique. accompagnez d’un petit bol de riz parfumé.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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