Le loup de mer au curry thaï est un plat qui transporte vos papilles vers les terres ensoleillées de la Thaïlande. Ce poisson délicatement parfumé offre un mariage parfait entre la douceur du lait de coco et la puissance des épices thaïlandaises. Un met exotique qui saura séduire vos convives par ses saveurs équilibrées et sa présentation élégante.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un wok, chauffez l’huile végétale puis ajoutez la pâte de curry rouge. Faites-la revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle dégage tous ses arômes.
Étape 2
Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre de palme et les feuilles de kaffir. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet.
Étape 4
Ajoutez les filets de loup de mer dans le wok et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et bien cuit. Terminez par le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
Étape 5
Servez le poisson nappé de sauce au curry accompagné de riz jasmin.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus authentique à votre plat, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou ajouter quelques tranches de piment rouge pour plus de couleur et de goût.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Riesling, se marie parfaitement avec ce plat en rehaussant les arômes épicés tout en apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Traditionnellement, le curry thaï est un plat qui équilibre parfaitement l’acidité, la douceur, et le piquant, représentant ainsi l’une des essences de la cuisine thaïlandaise.
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Comment présenter
Pour une présentation traditionnelle, servez le loup de mer au curry dans un plat à curry thaïlandais. Accompagnez-le de jolis bols en céramique blanche pour le riz, qui mettront en valeur la douceur et l’élégance de ce plat.
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