Découvrons ensemble l’art de cuire le riz jasmin à la perfection. Suivez ces étapes simples pour obtenir un riz parfumé, aérien et délicieusement tendre qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz: placez le riz dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau s’écoule claire. Cela permet d’éliminer l’amidon en surface et évitera au riz de devenir collant.
Étape 2
Cuisson: transférez le riz égoutté dans une casserole. Ajoutez les 450 millilitres d’eau froide et un peu de sel selon votre goût. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Étape 3
Reduire le feu: dès que l’eau bout, réduisez immédiatement le feu au minimum pour que l’eau mijote (mijoter: faire cuire très lentement à petit bouillon). Couvrez la casserole avec son couvercle et laissez cuire pendant 18 minutes sans soulever le couvercle ni remuer.
Étape 4
Repos du riz: éteignez le feu et laissez reposer la casserole fermée pendant encore 5 minutes: votre patience sera récompensée par un grain parfaitement cuit.
Étape 5
Aérer le riz: avec une fourchette, égrainez délicatement (égrainer: séparer les grains entre eux sans les écraser) le riz afin de permettre aux vapeurs résiduelles de s’échapper et d’aérer la texture.
Mon astuce de chef
Pour apporter une saveur supplémentaire, pensez à ajouter une gousse de cardamome ou un bâtonnet de cannelle dans l’eau avant la cuisson.
L’info en plus
Le riz jasmin est originaire de Thaïlande et se caractérise par son arôme naturellement parfumé qui rappelle celui du pandan. Il accompagne idéalement les plats asiatiques mais peut également être savouré seul ou avec un simple filet d’huile d’olive.
Présentation du plat
Servez votre riz jasmin aéré dans une belle assiette creuse ou un bol. Vous pouvez décorer avec quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou des oignons verts finement tranchés pour ajouter couleur et fraîcheur au plat.
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