Gomasio amélioré : le condiment parfait pour sublimer votre riz

Catégorie : Recettes Thaï
5 Juil, 2024
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Le Gomasio, ce condiment japonais ancestral, se réinvente aujourd’hui dans nos cuisines pour devenir le compagnon incontournable de vos plats de riz. Mais qu’est-ce donc ? Le Gomasio est un mélange de sésame grillé et de sel, utilisé non seulement pour ses vertus gustatives mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Découvrez une version améliorée qui promet d’enrichir vos papilles et vos recettes.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de graines de sésame
10 grammes de sel de mer
2 feuilles de algues nori
1 cuillère à café de ail en poudre
1 cuillère à café de oignon en poudre

Ustensiles

poêle antiadhésive
mortier avec pilon ou moulin à épices

Préparation

Étape 1

Dans votre poêle antiadhésive, versez les graines de sésame et faites-les griller légèrement à sec sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Soyez attentifs et remuez souvent pour ne pas les laisser brûler.

Étape 2

Hachez finement les algues nori. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ou simplement les émincer avec précaution.

Étape 3

Mélangez vos graines dorées avec le sel de mer, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et les algues nori hachées.

Étape 4

Placez le tout dans votre mortier, puis broyez délicatement avec le pilon ou passez le mélange dans un moulin à épices jusqu’à obtenir une texture fine.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour conserver au mieux votre Gomasio maison, mettez-le dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière. Il gardera ainsi toutes ses saveurs.

Accord mets-simples

Pour accompagner un plat relevé par du Gomasio amélioré, une eau fraîche légèrement citronnée fera parfaitement l’affaire, apportant fraîcheur et légèreté sans masquer les saveurs subtiles du condiment.

L’info en plus

En savoir plus sur le Gomasio

Ce condiment polyvalent peut être saupoudré sur des salades, des légumes vapeur ou même incorporé dans des vinaigrettes pour leur donner du croquant et une touche umami irrésistible grâce aux algues nori.

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Présentation gourmande

Servez votre Gomasio dans un petit récipient élégant afin que chaque convive puisse assaisonner son plat selon ses goûts. Optez pour des petites coupelles en céramique ou en verre qui ajouteront une touche d’élégance à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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