Délicieux Poulet Thaï au Curry Vert : recette Exotique et Facile

Catégorie : Recettes Thaï
23 Mar, 2025
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Découvrez la chaleur et l’exotisme de la Thaïlande dans votre cuisine avec cette recette de Poulet Thaï au Curry Vert. Un voyage gustatif aux saveurs épicées et crémeuses vous attend, sans quitter votre maison ! Facile à préparer, ce plat promet de régaler petits et grands autour de la table.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez la coriandre en retirant les tiges et rincez-les soigneusement.

Étape 2

Nettoyez les champignons de paille pour enlever toute l’eau en excès.

Étape 3

Coupez les haricots verts en morceaux de 3 à 4 cm et les mini maïs en biais en trois.

Étape 4

Épluchez et coupez la moitié du poivron rouge en fines lanières.

Étape 5

Retirez la nervure des feuilles de Combava en les pliant.

Étape 6

Émincez le filet de poulet en fines tranches.

Étape 7

Secouez bien le lait de coco avant de l’ajouter au plat.

Étape 8

Dans un wok, mélangez la pâte de curry vert avec un peu de lait de coco, puis allumez le feu et délayez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Étape 9

Ajoutez le poulet dans le wok quand le mélange commence à chauffer et laissez-le blanchir.

Étape 10

Une fois le poulet blanchi, mettez-y les haricots verts, les mini maïs et le poivron rouge.

Étape 11

Ajoutez à présent les champignons et les feuilles de Combava puis versez 100 ml d’eau.

Étape 12

Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes pour que tous les ingrédients libèrent leur saveur.

Étape 13

Après 4 minutes, incorporez le reste du lait de coco, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de sauce de poisson.

Étape 14

Laissez le tout revenir à ébullition, goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.

Étape 15

Servez chaud avec du riz jasmin, décoré de coriandre fraîche.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Essayez d’ajouter quelques gouttes de jus de lime frais avant de servir pour rehausser les saveurs de votre curry. Cela apportera une légère acidité qui fera ressortir le goût de tous les ingrédients. N’oubliez pas de bien mélanger avant de servir!

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat thaïlandais, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Leurs notes fruitées et leur acidité légère équilibreront parfaitement les saveurs du curry vert.

L’info en plus

Le curry vert est un classique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour son goût épicé mais pas trop ardent, combiné aux arômes riches du lait de coco. Ce plat illustre parfaitement l’art culinaire thaïlandais qui intègre harmonieusement le piquant, le salé, le sucré et l’acide. Traduit littéralement du thaïlandais, son nom signifie ‘curry sucré’ car sa couleur est douce en comparaison au curry rouge.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Pour un effet authentique et une réelle immersion culturelle, servez le poulet thaï au curry vert dans un bol en céramique thaïlandaise, accompagné de jolies baguettes en bois vernis et d’un plat de présentation en bambou pour le riz au jasmin. Ces éléments décoratifs amélioreront la présentation finale et seront un clin d’œil au patrimoine thaïlandais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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