Délicieux Pad Thaï : la Recette Incontournable

Catégorie : Recettes Thaï
1 Mar, 2025
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Préparons ensemble un délicieux Pad Thaï, un classique de la cuisine thaïlandaise qui saura enchanter vos papilles avec ses notes de tamarin, le croquant des cacahuètes et les herbes fraîches. C’est un plat à la fois simple et très savoureux, parfait pour un dîner convivial ou simplement pour découvrir de nouvelles saveurs chez soi.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher l’oignon et le tailler très finement en gardant le côté racine attaché. Laver et émincer les courgettes.

Étape 2

Réhydrater la pâte de tamarin en la laissant tremper dans de l’eau bouillante pendant environ dix minutes puis presser pour éviter d’avoir les noyaux.

Étape 3

Casser les nouilles de riz en deux, puis les tremper dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles cuisent.

Étape 4

Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant 4-5 minutes.

Étape 5

Dans la même poêle, ajouter les filets de poulet et cuire cinq minutes de chaque côté.

Étape 6

Déglacer les filets de poulet avec de la sauce soja et laisser évaporer la sauce.

Étape 7

Retirer les filets de poulet de la poêle et les réserver pour les trancher plus tard.

Étape 8

Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et faire sauter les courgettes. Ajouter les oignons cuits et la pâte de tamarin épaissie et mélanger.

Étape 9

Ajouter les nouilles de riz cuites et mélanger à nouveau.

Étape 10

Rajouter les filets de poulet tranchés et concasser les cacahuètes.

Étape 11

Garnir le plat d’un peu de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées. Servir chaud et déguster. Bon appétit !

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour émincer les oignons sans pleurer, coupez-les sous un filet d’eau froide. Cela aide à réduire l’émanation du gaz qui irrite les yeux.

Accord boisson

Accompagnez ce Pad Thaï d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon ou un Riesling, qui soulignera les saveurs subtiles sans les dominer.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, le Pad Thaï est un plat emblématique qui réunit des ingrédients simples mais savoureux. Sa recette a évolué au fil du temps, mais elle reste un incontournable pour découvrir la diversité de la cuisine thaïlandaise.

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Comment présenter

Présentez votre Pad Thaï dans de grands bols en céramique pour une touche d’authenticité. Utilisez des baguettes en bambou pour une expérience typiquement asiatique, et décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur et de couleur.

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