Délicieux Curry Rouge Thaï : un Voyage Parfumé

Catégorie : Recettes Thaï
11 Mar, 2025
5/5 - (3 votes)
Plongez au cœur de la cuisine thaïlandaise avec ce délicieux curry rouge, une symphonie de saveurs parfumées et épicées. Facile à préparer, ce plat vous transportera dans un voyage culinaire plein de découvertes. Rien de tel pour éveiller les papilles et ravir les cœurs de vos convives. Embarquez avec nous pour cette aventure sensorielle inoubliable.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les pousses de bambou en fines tranches puis faites-les bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes pour éliminer leur amertume. Égouttez-les ensuite.

Étape 2

Coupez les champignons de Paris en deux puis préparez la courgette, l’aubergine, le chou rouge, la carotte et le potimarron en les découpant en morceaux de taille moyenne.

Étape 3

Dans une casserole à feu moyen, versez la crème de coco qui se trouve à la surface de la boîte. Ajoutez-y la pâte de curry rouge maison.

Étape 4

Mélangez bien et laissez chauffer pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’huile de coco apparaisse.

Étape 5

Ajoutez le sucre de palme et les feuilles de citron vert kaffir déchirées puis remuez pendant 30 secondes pour bien mélanger.

Étape 6

Incorporez le reste du lait de coco, l’eau, le sel, la sauce de poisson ainsi que la carotte et le potimarron.

Étape 7

Remuez bien le tout et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.

Étape 8

Ajoutez les pousses de bambou, la courgette, l’aubergine, les champignons, les tomates cerises et le poivron rouge.

Étape 9

Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond.

Étape 10

Ajoutez enfin les feuilles de basilic thaï, mélangez brièvement puis éteignez le feu.

Étape 11

Servez avec du riz au jasmin pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour un curry encore plus parfumé, écrasez légèrement les feuilles de citron vert kaffir avant de les ajouter à la préparation. Cela aidera à libérer toute leur saveur délicate et citronnée.

Accords mets vins

Pour accompagner ce curry rouge thaï, je vous suggère un vin blanc sec légèrement fruité, comme un riesling. Son acidité équilibrera parfaitement les saveurs épicées et crémeuses du plat.

L’info en plus

Le curry rouge thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa combinaison harmonieuse de saveurs douces, épicées et citronnées. Le secret réside dans l’équilibre des épices et la fraîcheur des ingrédients utilisés.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez votre curry rouge thaï dans un plat creux thaïlandais en céramique colorée et disposez-le au centre de la table. Accompagnez-le de petites assiettes de riz au jasmin servis dans des bols en bambou pour une touche asiatique authentique.

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