30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les pousses de bambou en fines tranches puis faites-les bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes pour éliminer leur amertume. Égouttez-les ensuite.
Étape 2
Coupez les champignons de Paris en deux puis préparez la courgette, l’aubergine, le chou rouge, la carotte et le potimarron en les découpant en morceaux de taille moyenne.
Étape 3
Dans une casserole à feu moyen, versez la crème de coco qui se trouve à la surface de la boîte. Ajoutez-y la pâte de curry rouge maison.
Étape 4
Mélangez bien et laissez chauffer pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’huile de coco apparaisse.
Étape 5
Ajoutez le sucre de palme et les feuilles de citron vert kaffir déchirées puis remuez pendant 30 secondes pour bien mélanger.
Étape 6
Incorporez le reste du lait de coco, l’eau, le sel, la sauce de poisson ainsi que la carotte et le potimarron.
Étape 7
Remuez bien le tout et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
Étape 8
Ajoutez les pousses de bambou, la courgette, l’aubergine, les champignons, les tomates cerises et le poivron rouge.
Étape 9
Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond.
Étape 10
Ajoutez enfin les feuilles de basilic thaï, mélangez brièvement puis éteignez le feu.
Étape 11
Servez avec du riz au jasmin pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus parfumé, écrasez légèrement les feuilles de citron vert kaffir avant de les ajouter à la préparation. Cela aidera à libérer toute leur saveur délicate et citronnée.
Accords mets vins
Pour accompagner ce curry rouge thaï, je vous suggère un vin blanc sec légèrement fruité, comme un riesling. Son acidité équilibrera parfaitement les saveurs épicées et crémeuses du plat.
L’info en plus
Le curry rouge thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa combinaison harmonieuse de saveurs douces, épicées et citronnées. Le secret réside dans l’équilibre des épices et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ninja 3-en-1 Robot de cuisine et mixeur avec 5 programmes: Mixer, Mixer Max, Hacher, Mélanger, Purée, Bol 1,8L, Cruche 2,1L, Tasse 700ml, 1200W, lavables au lave-vaisselle, Auto-iQ, Noir BN800EU3 APPAREILS EN 1 : Mélangez, hachez, tranchez, réduisez en purée et mélangez tout. Les programmes intelligents à touche unique combinent des modèles uniques d'impulsion, de pause et de mélange pour faire le travail à votre place ROBOT CULINAIRE PUISSANT : Préparez de la pâte à pizza, à pain et à biscuits, des mélanges à gâteau, des hamburgers, des salades, du fromage râpé, des légumes tranchés, et plus encore avec la lame hachoir, l'outil à pâte, et le disque de tranchage Mélangeurs à portions: Pour les boissons individuelles, ajoutez les ingrédients dans le bol. Pour les boissons en portion individuelle, ajoutez les ingrédients dans le gobelet 700 ml, mixez d'une simple pression et ajoutez le couvercle TECHNOLOGIE DES LAMES NINJA : Entraînées par un puissant moteur de 1200 W, les lames durables Ninja sont conçues pour durer et sont mises à l'épreuve lors de 1000 cycles de broyage de glace. Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle INCLUT: Robot de cuisine 3-en-1 (prise UE), base 1200W, bol 1,8L, pichet 2,1L, gobelet 700ml, disque à trancher/râper, outil à pâte, lames de hachage, lames d'extraction empilées et lames d'extraction Pro, guide de recettes DIMENSIONS : H47cm x L19cm x P25cm (avec l'accessoire du bol). Poids : 6,63 kg (y compris les accessoires)199,99 €167,79 €-16%
Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez votre curry rouge thaï dans un plat creux thaïlandais en céramique colorée et disposez-le au centre de la table. Accompagnez-le de petites assiettes de riz au jasmin servis dans des bols en bambou pour une touche asiatique authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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