Délices thaï : le pad kra pao au poulet parfait !

Catégorie : Recettes Thaï
5 Avr, 2025
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Le pad kra pao au poulet est une véritable explosion de saveurs, un plat phare de la cuisine de rue thaïlandaise. Ce délice, originaire du nord de la Thaïlande, conjugue le piquant du piment, la fraîcheur du basilic et la tendre subtilité du poulet, créant un plat à la fois réconfortant et exotique. Réaliser ce plat dans votre cuisine est une aventure culinaire qui ne demande qu’un peu de préparation et de passion.

25 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le riz jasmin à l’eau claire puis cuisez-le selon les indications sur le paquet.

Étape 2

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Épluchez et coupez en morceaux le sucre de palme.

Étape 3

Dans un pilon, écrasez les piments rouges avec une pincée de sel.

Étape 4

Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.

Étape 5

Faites chauffer le wok à feu moyen, ajoutez l’huile de sésame puis faites revenir l’ail, l’oignon et le piment haché.

Étape 6

Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer de tous côtés.

Étape 7

Assaisonnez avec la sauce soja, la sauce huître et le sucre de palme. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 8

Incorporez le basilic Krapao en fin de cuisson, puis mélangez bien le tout avant de servir.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le poulet dans un peu de sauce soja et de sucre de palme environ une heure avant la cuisson.

Accord Mets et Vin

Ce pad kra pao se mariera parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Chablis, qui équilibrera la richesse des épices.

L’info en plus

Le pad kra pao est souvent consommé avec du riz blanc traditionnel en Thaïlande. C’est un plat rapide, souvent servi dans les échoppes de rue pour un déjeuner sur le pouce.

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Comment présenter

Servez le pad kra pao directement dans des bols en céramique ou sur une assiette large, accompagné de riz jasmin. Utilisez des baguettes pour créer une expérience authentique thaïlandaise.

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