Délices thaï : boeuf au curry jaune

Catégorie : Recettes Thaï
15 Mar, 2025
5/5 - (2 votes)
Bienvenue dans le monde délicieux des saveurs thaïlandaises ! Aujourd’hui, nous allons préparer un boeuf au curry jaune, un plat qui ravira vos papilles avec sa combinaison parfaite d’épices et de crémeux. Pas de panique, ce n’est pas compliqué, et je suis là pour vous guider pas à pas. Alors, enfilez votre tablier et à vos ustensiles !

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une marmite en fonte, faites chauffer une cuillère d’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry jaune et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Étape 2

Ajoutez les tranches de boeuf et mélangez bien pour les enrober de curry. Laissez cuire jusqu’à ce que le boeuf soit légèrement doré.

Étape 3

Versez le lait de coco dans la marmite et mélangez bien. Ajoutez la sauce poisson et le sucre de palme. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Étape 4

Juste avant de servir, incorporez le basilic thaï séché et remuez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, remplacez 100 ml de lait de coco par de la crème de coco, qui est plus épaisse et apportera une belle texture veloutée à votre plat.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre boeuf au curry jaune, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un riesling. Ses notes florales et sa vivacité équilibreront à merveille les épices du curry.

L’info en plus

Le boeuf au curry jaune est un plat emblématique de la Thaïlande, reconnu pour sa douceur par rapport aux currys rouges ou verts. Le curry jaune tire sa couleur de l’utilisation généreuse de curcuma qui, en plus de ses vertus antioxydantes, offre une saveur subtile et chaleureuse.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • COCK Pâtes de Curry Jaune 1 kg 1 Unité
    Pâtes de Curry Jaune Origine de THAÏLANDE Qualité supérieure
    8,99 €
  • AYAM Pâte de Curry Jaune,100% Ingrédients Naturels, Saveurs Authentiques, Facile à Cuisiner, Curry Thaï, Alimentation Saine, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans Conservateurs, 100g, Lot de 4
    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry jaune thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry jaune AYAM. Le curry jaune est une sorte de curry qui contient relativement moins de piment que les currys rouge et vert, ce qui le rend plus crémeux et plus doux. Niveau de piment : Doux IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry jaune AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry jaune AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes, ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels. Elles sont sans gluten et sans lactose.
    9,68 €
  • DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500g
    Sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
    22,95 €
  • Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces
    18,76 €
    16,60 €
    -12%
  • Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G
    COQ Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G
    4,59 €
  • Biojoy Basilic BIO (250 g), séché et trituré, Feuilles de Basilic (Ocimum basilicum)
    ➤ BASILIC BIO | Feuilles de basilic séchées et finement triturées de qualité naturelle BIO. Conditionnées sans additifs dans nos sachets de Biojoy préservant la saveur - une épice parfumée pour la cuisine méditerranéenne. ➤ POURQUOI? | Le basilic que nous utilisons est issu – comme toutes les herbes de Biojoy – de l´agriculture biologique contrôlée selon la réglementation BIO et se conserve longtemps grâce à un séchage doux. ➤ COMMENT? | Complétez avec notre basilic BIO la variété de plats classiques de la cuisine méditerranéenne: sauce tomate, sauce bolognaise, pizza, pâtes, salades méditerranéennes, tomates à la mozzarella, légumes et bien d´autres. ➤ UNSER TIPP | Basilikum darf in keiner italienischen Kräutermischung fehlen. Diese können Sie aus Basilikum, Oregano, Rosamarin, Majoran, Thymian, Petersilie und Salbei von Biojoy selbst herstellen! ➤ SATISFACTION | Pouvez-vous nous donner votre commentaire de rétroaction sur la qualité et la saveur de notre basilic BIO? C´est très simple: il vous suffit d´évaluer le produit après l´achat. Merci pour votre soutien!
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Amazon Basics Ronde Faitout en fonte pré-enduite à double poignée, 6,62 l, Noir
    Faitout 6,62 l (capacité en L) en fonte pré-enduite pour cuire, bouillir, cuire au four, braiser, rôtir, etc. Fabrication en fonte résistante pour une rétention optimale de la chaleur et une chauffe minutieuse et uniforme. 2 poignées latérales pour une prise en main stable et sûre lorsque vous soulevez ou transportez le faitout, même lorsque vous portez des maniques épaisses. Passe au four jusqu’à 260° C. Convient pour toutes les surfaces de cuisson. Laver uniquement à la main (ne pas mettre au lave-vaisselle).
    41,95 €
  • Kamberg - Marmite Faitout 28 cm - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008033, Noir
    La collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce faitout 28 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur. Entretien: passe au lave-vaisselle Couvercle en verre avec soupape vapeur et cerclage et poignée inox Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg Store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
    39,90 €
  • Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo
    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
    16,99 €
  • Kesper 71501 Mortier et pilon Granite poli 16 x 8 cm
    Pour les herbes et les épices Granite de qualité Pilon en granite de haute qualité
    22,26 €

Comment présenter votre plat

Pour une présentation authentique, servez votre boeuf au curry jaune dans un plat à servir thaïlandais en céramique. Accompagnez-le de riz jasmin cuit à la vapeur, disposé dans de petits bols individuels, et offrez des cuillères asiatiques pour la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • RRMMAN Lot de 2 grands plateaux de service ovales en céramique blanche de 26,7 cm pour dinde, collations, apéritifs, mariage, fête
    Utilisation polyvalente : notre ensemble de plateaux de service est livré avec deux plateaux, chaque plateau mesure 26,7 cm, assez grand pour servir de la dinde, des collations, des fruits, du poisson, des apéritifs, des sandwichs et des frites/salade, dessert. Idéal pour un usage quotidien en famille ou des occasions spéciales. Porcelaine robuste et saine : nos plateaux et plateaux de service de fête sont sûrs et sains, fabriqués avec des matériaux de haute qualité qui sont exempts de produits chimiques nocifs et de toxines. Vous pouvez vous sentir confiant en offrant à vos invités de la nourriture sur ces plateaux, sachant qu'ils sont sûrs à utiliser. Design anti-fuite et bord épais : nos plateaux de service sont conçus pour éviter les fuites et les bords épais pour empêcher les aliments de se renverser et les rendre plus faciles à tenir et à transporter. Profitez de votre temps de cuisine : ces élégants plateaux de service en porcelaine blanche ne se démoderont jamais et vous accompagneront à chaque moment important de dîner Ces plateaux sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait le complément parfait à toute maison ou rassemblement. Option cadeau fonctionnelle : ces plateaux de service élégants et fonctionnels en porcelaine sont le cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage ou une fête. Un cadeau qui sera chéri et utilisé pour les années à venir.
    25,99 €
    25,00 €
    -4%
  • ASA Saisons 27201107 Plat ovale en grès Nude Sable 31 x 18 x 2 cm
    Très belle plaque ovale de la marque Asa de la collection saisons En grès de couleur sable nude En outre, il passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Presque chaque pièce est une pièce unique faite à la main, design épuré, produit durablement avec caractère et personnalité Dimensions : 31 x 18 x 2 cm
    26,30 €
  • Orgingift Bols en Verre - Lot de 6 Mini Bols de Préparation et Service, Plats à Sauce, Snack, Dip, Petit Déjeuner pour Confiture, Miel, Beurre
    Verre de qualité supérieure : excellents petits bols de préparation pour des portions individuelles de choses. Très durable, résistant aux chocs et aux éclats. Nettoyage facile au lave-vaisselle. Passe au réfrigérateur et au micro-ondes, verre trempé ou trempé pour une sécurité maximale des professionnels de la restauration. Transparents, ces bols sont empilables, faciles à ranger. Résistant aux chutes et difficile à tomber. Des matériaux de haute qualité, sains et sûrs, peuvent être utilisés en toute confiance. Il peut être lavé au lave-vaisselle. Cela peut être un très beau cadeau de pendaison de crémaillère pour nos proches. 6 pièces de soucoupes en verre de 40 ml
    12,90 €
  • Ulmil 6 Pièces Bol Petit Or et Inox, Bols à Tapas Et Sauces, Coupelles Sauce Rondes, Mini Or pour Accompagnements et Apéritifs, 8.2 x 3 cm, pour Collation, Sauce Soja, Ketchup, Épices, Condiment
    【Design Élégant et Polyvalent】Chaque Bol Petit Or et Inox apporte une touche décorative à la table tout en restant pratique pour un usage quotidien. Ces Bols à Tapas Et Sauces conviennent pour servir apéritifs, condiments, desserts ou sauces variées avec élégance et fonctionnalité. 【Taille Pratique pour le Quotidien】Avec leur format compact, les Bol Petit Or et Inox sont parfaits pour accompagner chaque repas. Idéaux pour ketchup, soja ou épices, ces Bols à Tapas Et Sauces s’adaptent à tout type de cuisine et facilitent le service à table. 【Aspect Raffiné pour Toutes Occasions】Les Bol Petit Or et Inox ajoutent une touche de charme lors de repas familiaux ou dîners entre amis. Leur finition soignée et leur forme arrondie en font aussi des Coupelles Sauce Rondes adaptées pour buffets ou événements festifs. 【Entretien Facile et Rapide】Ces Bol Petit Or et Inox se nettoient facilement après chaque utilisation. Les Bols à Tapas Et Sauces sont conçus pour simplifier le rangement et peuvent être empilés sans prendre trop de place dans vos placards de cuisine. 【Utilisation Polyvalente et Moderne】Les Bol Petit Or et Inox conviennent à une grande variété d’aliments : sauces, fruits secs, amuse-bouches ou épices. Grâce à leur design soigné, ces Coupelles Sauce Rondes s’intègrent parfaitement à une table moderne ou traditionnelle.
    13,29 €
  • COM-FOUR® 12x cuillères à soupe asiatiques - cuillères à riz en porcelaine blanche - cuillères de service pour bols de riz, ramen, apéritifs, desserts - cuillères à dim sum (12 pièces - blanc)
    PARFAIT POUR LES SPÉCIALITÉS ASIATIQUES : Ces élégantes cuillères en porcelaine sont idéales pour le Nasi Goreng, le Wonton, le Ramen, le Pho et d'autres soupes asiatiques - un incontournable pour un plaisir authentique ! DESIGN ÉLÉGANT : Le blanc intemporel et simple s'adapte à n'importe quelle disposition de table et ajoute une touche de sophistication au repas - parfait pour un usage quotidien ou des occasions spéciales ! HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en porcelaine robuste, les cuillères sont durables, résistantes à la température et au goût neutre. Leur forme pratique les rend empilables et le trou dans le manche permet de les suspendre ! IDÉAL POUR LES FINGER FOOD : Que ce soit pour un usage privé, lors de dîners ou d'événements de restauration, les cuillères sont également idéales pour servir des amuse-bouches, des desserts ou des entrées ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 12x cuillères à apéritif // Dimensions par cuillère : environ 12,5 x 4 cm (longueur x largeur) // Matériau : porcelaine // Couleur : blanc // Autre : passe au lave-vaisselle
    14,99 €
    11,99 €
    -20%
  • INHEMING 6 pcs Cuillère à soupe chinoise, Cuillères à Soupe Chinois en Céramique, Cuillère à soupe asiatique chinoise pour soupe, boulettes, wontons, céréales
    【Matériau Sécuritaire】 : Les cuillères chinoises sont fabriquées en céramique de haute qualité dans la capitale chinoise de la céramique, Jingdezhen, ce qui garantit leur durabilité et leur sécurité pour un usage quotidien. 【Style Vintage】 : Ces cuillères asiatiques en céramique présentent un design unique de cymbidium asiatique qui apporte un arôme vintage à votre expérience culinaire, rendant chaque repas distinctif et culturellement riche. 【Utilisation Multiple】 : Parfaitement conçues pour déguster des ramen, des nouilles de riz, des wontons, des dumplings et des nouilles, nos cuillères amélioreront votre expérience de dégustation et sont idéales pour une grande variété de cuisines. 【Emballage Parfait】 : Chaque ensemble de cuillères à soupe chinoises est soigneusement emballé dans du papier bulle robuste et dans une boîte solide pour garantir qu'elles sont en parfait état, ce qui les rend parfaites pour offrir. 【Beau Design】 : Combinant fonctionnalité et esthétique, il vous apporte une expérience différente lorsque vous buvez de la soupe.
    12,99 €
Noël voyage