Délice tropical : poisson coco-curry

Catégorie : Recettes Thaï
2 Mar, 2025
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Bienvenue dans une expérience culinaire ensoleillée ! Aujourd’hui, je vais vous guider, comme un chef ami, à travers la recette délicieuse et exotique de poisson coco-curry. C’est une manière savoureuse d’apporter un goût tropical à votre table, sans faire un voyage à l’autre bout du monde. Allons-y ensemble !

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer de l’huile puis ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 2

Ajoutez l’ail râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 3

Ajoutez les tomates pelées et remuez bien, puis incorporez l’eau.

Étape 4

Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.

Étape 5

Découvrez la casserole, ajoutez les épices curry et mélangez bien.

Étape 6

Ajoutez les morceaux de poisson crus, en les enrobant d’épices, puis disposez-les bien dans la casserole.

Étape 7

Assaisonnez avec le sel, le curcuma en poudre et le piment selon votre goût.

Étape 8

Incorporez le lait de coco et remuez délicatement.

Étape 9

Garnissez de quelques feuilles de curry, couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.

Étape 10

Avant de servir, décorez avec quelques feuilles de coriandre et une petite branche de curry.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez faire mariner le poisson quelques heures à l’avance avec un peu de sel, de curcuma et de jus de citron.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce délice tropical, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui rehaussera les saveurs exotiques du plat.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des cuisines du sud de l’Inde, où les épices et les saveurs de coco sont les stars incontestées. C’est une belle manière d’apporter un soupçon d’exotisme à votre repas.

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Comment servir ?

Servez ce plat dans un plat à curry indien traditionnel ou de belles assiettes plates pour laisser les couleurs éclatantes du curry éveiller les papilles de vos convives. Accompagnez-le de riz basmati ou de naan pour compléter le voyage culinaire.

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