Délice thaï : soupe gambas-citronnelle

Catégorie : Recettes Thaï
4 Avr, 2025
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Partons en voyage culinaire en Thaïlande avec une délicieuse soupe aux gambas et à la citronnelle. Ce plat parfumé et réconfortant, typique de la cuisine thaïlandaise, allie parfaitement les saveurs de la mer aux notes herbacées de la citronnelle. Laissez-vous guider par cette recette simple à réaliser chez soi et qui saura ravir vos papilles.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer tous les ingrédients comme la citronnelle, les échalotes, et les champignons en petits morceaux.

Étape 2

Pilonner les bâtonnets de citronnelle pour les écraser, puis les placer dans un sachet de thé ou une boule à thé.

Étape 3

Décortiquer les gambas une fois décongelées, puis les faire revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive.

Étape 4

Dans une marmite, ajouter le sachet d’infusion de citronnelle, la crème de coco et les échalotes.

Étape 5

Incorporer le miel, le basilic et le poivre noir, puis délayer la soupe avec de l’eau et laisser cuire environ 15 minutes.

Étape 6

Au dernier moment, ajouter le basilic frais et le jus de citron vert avant de terminer la cuisson.

Étape 7

Laisser bouillir brièvement pour conserver tous les éléments nutritifs intacts.

Étape 8

Servir la soupe en ajoutant un bouquet de basilic frais pour la présentation.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser infuser la citronnelle plus longtemps avant de la retirer en fin de cuisson.

Vin blanc sec

Pour accompagner cette soupe aux notes exotiques, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc qui saura sublimer les saveurs de la citronnelle et des gambas.

L’info en plus

La soupe gambas-citronnelle est une spécialité thaïlandaise souvent servie en entrée ou en plat principal en fonction de la portion. Elle est appréciée pour sa légèreté et ses arômes frais.

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Astuces de présentation

Présentez cette soupe dans des bols de style asiatique pour rehausser l’expérience culinaire et servez avec des baguettes et une cuillère à soupe. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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