Délice thaï : salade exotique au boeuf

Catégorie : Recettes Thaï
13 Avr, 2025
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Plongeons ensemble dans l’univers de la cuisine thaïlandaise avec une salade exotique au bœuf. Un plat qui marie à merveille des saveurs sucrées et salées, tout en apportant une touche de fraîcheur unique. Ce délice est idéal pour épater vos convives lors d’un repas en quête d’exotisme.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par couper le filet de bœuf en fines lamelles. Cela permet une cuisson rapide et conserve le moelleux de la viande.

Étape 2

Faire mariner le bœuf dans 4 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile de sésame et le sucre roux pendant 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutter.

Étape 4

Sur une plancha bien chaude, saisir les lamelles de bœuf pendant 2 minutes de chaque côté.

Étape 5

Dans un grand saladier, mélanger le bœuf, les vermicelles, les cacahuètes, le cilantro, les feuilles de menthe et les piments rouges.

Étape 6

Assaisonner avec le nuoc mam, le reste de la sauce soja et bien mélanger.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, toastez légèrement les cacahuètes avant de les incorporer à la salade.

Accords mets et vin

Accompagnez votre salade exotique au bœuf d’un vin blanc sec, tel qu’un gewurztraminer, pour sublimer les saveurs épicées et herbacées du plat.

L’info en plus

La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses combinaisons audacieuses de goûts et de textures. Ce plat incarne parfaitement l’équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et l’amer, qui caractérise cette gastronomie.

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