La cuisine thaïlandaise est célèbre pour ses saveurs riches et équilibrées, et ce poulet curry-coco ne fait pas exception. Facile à préparer, ce plat saura charmer vos papilles avec ses notes exotiques de curry et de lait de coco. Un véritable voyage culinaire sans quitter votre cuisine !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux et enlever le germe. Éplucher ensuite le demi oignon jaune et l’émincer finement.
Étape 2
Couper les filets de poulet en morceaux d’environ deux centimètres de côté et les mettre dans un saladier. Ajouter le sel et le poivre aux morceaux de poulet.
Étape 3
Mettre l’huile d’olive et le curry en poudre dans une sauteuse, faire chauffer à feu moyen et mélanger.
Étape 4
Ajouter l’oignon jaune coupé et presser l’ail dans la sauteuse. Bien mélanger et faire revenir pendant une minute.
Étape 5
Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, en les retournant pour les dorer de tous les côtés.
Étape 6
Ajouter les tomates entières, la purée de tomates, et le lait de coco. Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une touche de gingembre râpé frais en début de cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce poulet curry-coco, choisissez un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Viognier. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, ce plat est un hommage à la richesse gastronomique du sud-est asiatique, où le lait de coco est fréquemment employé pour adoucir et enrichir les plats de viande.
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Comment servir
Présentez ce poulet curry-coco dans une assiette creuse ou un petit bol en porcelaine blanche pour conserver un aspect élégant. N’hésitez pas à le garnir de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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