Délice thaï : l’authentique pad kra pao revisité

Catégorie : Recettes Thaï
28 Mar, 2025
5/5 - (2 votes)
Originaire de la Thaïlande, le pad kra pao est un plat emblématique qui allie la chaleur des piments à l’arôme envoûtant du basilic. Pour cette version revisitée, nous allons mettre l’accent sur la simplicité de la préparation tout en respectant les saveurs traditionnelles. Prêt à découvrir ce délice thaï facile et savoureux ? Suivez le guide !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Piler ensemble les piments thaïlandais, les piments plus doux et l’ail pour obtenir une pâte grossière.

Étape 2

Chauffer le wok, ajouter le bœuf haché et le faire dorer en développant de la saveur. Une fois doré, laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide, puis le faire saisir à nouveau.

Étape 3

Pousser le bœuf d’un côté du wok, ajouter un peu d’huile si nécessaire, puis incorporer la pâte de chili et d’ail. Faire sauter rapidement.

Étape 4

Mélanger avec le bœuf, ajouter de l’eau pour former une sauce. Assaisonner avec de la sauce de poisson et du sucre, laisser cuire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Étape 5

Ajouter le poivron en julienne, éteindre le feu, incorporer le basilic pour qu’il flétrisse avec la chaleur restante.

Étape 6

Dans une autre poêle, chauffer l’huile pour faire frire les œufs dans le style thaï : d’abord le blanc jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis le jaune, en l’arrosant d’huile.

Étape 7

Servir le sauté de bœuf avec l’œuf croustillant sur le dessus, accompagné de riz. Préparer un condiment avec des piments hachés, de la sauce de poisson et un filet de citron vert.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, utilisez du basilic sacré qui conférera une saveur épicée caractéristique. Si vous n’en trouvez pas, le basilic thaï ou italien peut servir de substitut.

Thé glacé thaï

Pour accompagner ce plat épicé, un thé glacé thaï légèrement sucré apportera une touche rafraîchissante et équilibrera les saveurs.

L’info en plus

Le pad kra pao est traditionnellement servi dans les rues de Thaïlande, souvent accompagné d’un œuf au plat pour ramollir le piquant du plat principal.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment Oiseau Thai Bird Chilli – Sachet de 100 Graines, Piments Thaïlandais CHIA TAI
    Graines de Piments Oiseaux Thaï (Bird Chilli) : Ce sachet contient 100 graines de haute qualité pour cultiver facilement vos propres piments thaï forts et épicés. Saveur intense: Ces piments sont réputés pour leur saveur intense et épicée, parfaite pour rehausser le goût de vos plats. Instructions de plantation: Faites tremper les graines 4 à 6 heures avant de les planter dans un sol labouré à 20-25 cm de profondeur. Créez une rainure surélevée de 15-20 cm pour y déposer les graines. Origine: Ces graines sont directement importées de Thaïlande. Facile à cultiver: Avec les instructions détaillées fournies, vous pourrez facilement faire pousser vos propres piments thaï forts à la maison.
    7,29 €
  • Graines de piment thaï long Prik Chee Fa - HOT PEPPER Chia Tai Home Garden – Piment fort rouge et vert pour potager, balcon ou serre
    PIMENT THAÏ LONG PRIK CHEE FA – Graines de piment thaï long, variété Prik Chee Fa (HOT PEPPER), typique de la cuisine de Thailand. Fruits allongés verts puis rouges, parfaits pour plats asiatiques, woks, sautés et sauces piquantes. VARIÉTÉ PRODUCTIVE ET PIQUANTE – Les plants donnent de nombreux piments de 8 à 12 cm, à la chaleur bien présente sans être extrême. Idéal pour ceux qui aiment le piquant façon restaurant thaï sans aller jusqu’aux piments oiseaux les plus forts. CULTURE EN POT OU EN PLEINE TERRE – Ces graines de piment thaï se cultivent en pot sur balcon, en bac ou en pleine terre au potager. Aiment le plein soleil et une terre bien drainée. Convient pour serre, véranda ou rebord de fenêtre chaud. RÉCOLTE EN ENVIRON 95–100 JOURS – Semis au chaud au printemps, repiquage après les dernières gelées. Récolte des piments verts ou rouges environ 95–100 jours après semis, en cueillette progressive au fur et à mesure de la maturation. SACHET CHIA TAI HOME GARDEN (ENV. 70 GRAINES) – Sachet d’origine Chia Tai Home Garden Thailand, contenant env. 0,5 g soit ≈70 graines. De quoi planter plusieurs pieds de piment thaï long pour profiter d’une belle production toute la saison.
    7,29 €
  • ORIGEENS TULSI BIO 100g | FEUILLES SECHEES DE BASILIC SACRE | The Tulsi Bio en vrac sans théine, Tisane anti-stress
    🌿 PLANTE AYURVEDIQUE - Herbe médicinale sacrée utilisée en Inde depuis des millénaires, le Tulsi ou Basilic sacré est apprécié pour ses qualités adaptogènes en aidant le corps à s’adapter aux différents stress, tant physique que psychique, et à améliorer ses défenses immunitaires 🌱 INFUSION BIEN ETRE - Utilisé traditionnellement pour faciliter la digestion, pour son effet antiviral et contre les douleurs articulaires, le Tulsi est également employé pour relaxer et alléger l’esprit en cas de stress, d’anxiété et d’épuisement 🌿 TULSI BIO - Nos feuilles de Basilic sacré sont certifiées Agriculture Biologique : elles ont été cultivées sous le soleil indien sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🌱 QUALITÉ PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin ces feuilles de Tulsi BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative : il révèle en bouche une saveur épicée et rafraîchissante, rappelant le basilic, la menthe et le clou de girofle 🌿 À DÉCOUVRIR! - Sans théine, l’infusion de Tulsi peut se déguster à tout moment de la journée. Il peut être aussi utilisé en cuisine en accompagnant à merveille les poissons et crustacés, dans les sauces ou les soupes 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !
    9,99 €
  • NUTRIGÉE - Basilic Sacré Fort - Équilibre - Anti-Stress - Bien-Être - Régule L'Humeur, Agit Contre Le Stress, Réduit La Fatigue - 2 Prises/Jour - 60 Comprimés - Programme 30 Jours - Fabriqué en France
    🌱 STABILISE L’HUMEUR ET L’ESPRIT EN PÉRIODE DE STRESS – Grâce à sa teneur exceptionnelle en extrait concentré de basilic sacré (10 000 mg équivalents par comprimé), ce complément agit comme un régulateur émotionnel naturel. Il contribue à apaiser les tensions, limiter les pensées envahissantes et favoriser un équilibre psychologique optimal. Une solution idéale pour les personnes sujettes au stress chronique, à l’anxiété passagère ou aux baisses de moral. 🧘 RÉGULATION NATURELLE DU STRESS SANS DÉPENDANCE – Enrichi en 5-HTP, L-théanine et magnésium marin, ce complexe agit directement sur les neurotransmetteurs impliqués dans le stress et la détente. Contrairement aux solutions chimiques, il offre une action douce mais efficace sur le système nerveux, sans accoutumance ni effet secondaire indésirable. À utiliser au quotidien ou en cure de soutien lors de périodes intenses. ⚡ BOOSTE L’ÉNERGIE MENTALE TOUT EN RÉDUISANT LA FATIGUE – Fatigue nerveuse, troubles de la concentration ou manque de motivation ? Ce complément apporte du magnésium et de la vitamine B6, deux nutriments essentiels à la production d’énergie et à l’équilibre psychologique. Il soutient le bon fonctionnement du cerveau tout en diminuant la sensation d’épuisement mental, souvent liée au stress chronique ou au surmenage. 🛡️ SOUTIEN COMPLET DU SYSTÈME NERVEUX – Le magnésium marin et la vitamine B6 contribuent au bon fonctionnement du système nerveux central, aux fonctions psychologiques normales et à un métabolisme énergétique équilibré. Une synergie pensée pour favoriser la résilience face aux chocs émotionnels, améliorer la gestion des situations difficiles et préserver votre stabilité intérieure au quotidien. 🇫🇷 QUALITÉ FRANÇAISE, FORMULE NATURELLE & SÛRE – Fabriqué en France selon des standards rigoureux, ce complément est garanti sans additifs inutiles, sans OGM, sans dépendance. Chaque comprimé délivre une dose concentrée d’actifs naturels, pensée pour une efficacité réelle et une excellente tolérance. Le format 60 comprimés permet un programme de 30 jours avec 2 prises par jour pendant les repas, simple à intégrer à votre routine bien-être.
    21,89 €
  • Sauce Poisson (Sans Gluten) - Megachef 700mL
    Les vrais chefs thaïlandais cuisinent avec des méga chefs, un ajout parfait aux marinades, assaisonnements, plats wok ou sauces Profitez de son goût riche et authentique Options végétaliennes, options sans gluten, sans colorants et arômes Fabriqué avec des ingrammes naturels et dans des petits emballages, pratique pour un usage domestique et facile à ranger Qualité premium, facile à utiliser
    5,95 €
  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    Sauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure
    12,29 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo
    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
    21,73 €
  • BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cm
    Matériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation
    10,40 €
  • Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925
    GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables
    44,98 €
    29,99 €
    -33%
  • Tefal PRIMARY poêle wok 28 cm
    RECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie
    33,16 €
    26,64 €
    -20%

Comment servir

Servez ce plat typiquement thaïlandais dans des assiettes plates ou des bols pour mettre en valeur les couleurs éclatantes du basilic et du poivron. Accompagnez-le de baguettes pour une expérience culinaire authentique et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Kyraton Set de Bols à Ramen 1200ml : 2 Grands Bols de Soupe Indestructibles de Style Japonais avec Baguettes, Bols à Tremper et Cuillères pour Pho Asiatique, Miso, Udon (Noir, Blanc)
    Set complet : Inclut 2 bols de 1200ml, 2 bols à tremper, 2 paires de baguettes et 2 cuillères, offrant tout l'équipement nécessaire pour des repas asiatiques complets. Solidité exceptionnelle : Fabriqué en plastique de qualité alimentaire, l'ustensile est indestructible et résiste à l'usure quotidienne, parfaits pour des environnements animés. Style japonais élégant : Design minimalist qui s'harmonise avec tout décor de cuisine, ajoutant une touche authentique à vos repas. Polyvalence d'usage : Convient à ramen, pho, miso, udon, céréales et soupes chaudes, s'adaptant à tous âges et à divers scénarios (maison, fêtes, pique-niques). Pratique à entretenir : Surface lisse pour un nettoyage rapide, design compact assurant un rangement optimal dans les placards.
    18,99 €
  • lachineuse - Coffret 2 Bols Japonais Fleurs de Cerisier ⌀ 11cm - Bols à Riz, Poke Bowl, Petit Déjeuner & Soupe - 2 Paires de Baguettes - Bol Asiatique Japon Asie - Cadeau Vaisselle Japonaise
    🌸 FLEURS DE CERISIER - Offrez-vous un repas en duo avec ce coffret repas d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais, sous les cerisiers en fleurs, encore appelés Sakuras. Ce coffret au style traditionnel nippon comblera les amateurs de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE TYPIQUE - De couleur extérieure blanche, ce splendide service est orné d'un merveilleux design composé de l'idéogramme du bonheur "Fu" et de fleurs de cerisier. Des incontournables de la culture asiatique puisque ces motifs sont le symbole du renouveau, de la renaissance, de la beauté de la nature en éveil. Bienvenue dans une ambiance nipponne, à l'ombre des cerisiers en fleurs. Un spectacle magnifique au Japon, plus largement en Asie, qui annonce l'arrivée du printemps. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍜 BOLS A RIZ JAPONAIS - Ce joli coffret inclut 2 bols à riz de 11 cm de diamètre et 2 paires de baguettes portant des motifs floraux. Ces bols multi-usages peuvent accueillir un apéritif, un petit-déjeuner, une boisson chaude u, plus traditionnellement, du riz. Ce service à riz sera idéal pour partager un repas japonais typique en duo. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur magnifique coffret cadeau, ces bols à riz d'inspiration japonaise décorés de fleurs de cerisier constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    19,00 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €