Délice thaï : l’authentique pad kra pao revisité

Catégorie : Recettes Thaï
28 Mar, 2025
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Originaire de la Thaïlande, le pad kra pao est un plat emblématique qui allie la chaleur des piments à l’arôme envoûtant du basilic. Pour cette version revisitée, nous allons mettre l’accent sur la simplicité de la préparation tout en respectant les saveurs traditionnelles. Prêt à découvrir ce délice thaï facile et savoureux ? Suivez le guide !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Piler ensemble les piments thaïlandais, les piments plus doux et l’ail pour obtenir une pâte grossière.

Étape 2

Chauffer le wok, ajouter le bœuf haché et le faire dorer en développant de la saveur. Une fois doré, laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide, puis le faire saisir à nouveau.

Étape 3

Pousser le bœuf d’un côté du wok, ajouter un peu d’huile si nécessaire, puis incorporer la pâte de chili et d’ail. Faire sauter rapidement.

Étape 4

Mélanger avec le bœuf, ajouter de l’eau pour former une sauce. Assaisonner avec de la sauce de poisson et du sucre, laisser cuire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Étape 5

Ajouter le poivron en julienne, éteindre le feu, incorporer le basilic pour qu’il flétrisse avec la chaleur restante.

Étape 6

Dans une autre poêle, chauffer l’huile pour faire frire les œufs dans le style thaï : d’abord le blanc jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis le jaune, en l’arrosant d’huile.

Étape 7

Servir le sauté de bœuf avec l’œuf croustillant sur le dessus, accompagné de riz. Préparer un condiment avec des piments hachés, de la sauce de poisson et un filet de citron vert.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, utilisez du basilic sacré qui conférera une saveur épicée caractéristique. Si vous n’en trouvez pas, le basilic thaï ou italien peut servir de substitut.

Thé glacé thaï

Pour accompagner ce plat épicé, un thé glacé thaï légèrement sucré apportera une touche rafraîchissante et équilibrera les saveurs.

L’info en plus

Le pad kra pao est traditionnellement servi dans les rues de Thaïlande, souvent accompagné d’un œuf au plat pour ramollir le piquant du plat principal.

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Comment servir

Servez ce plat typiquement thaïlandais dans des assiettes plates ou des bols pour mettre en valeur les couleurs éclatantes du basilic et du poivron. Accompagnez-le de baguettes pour une expérience culinaire authentique et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Coffret Bols Japonais Design Maneki Neko - 5 Bols à Riz Traditionnels Ø 11,5 cm - 275 ML - Chat Nippon Porte-Bonheur - Déco Japonaise - Idée Cadeau
    🐱 BOLS CHAT MANEKI NEKO - Un coffret de 5 bols à l’effigie du célèbre chat Maneki Neko (en japonais « chat qui salue »), une figure porte-bonheur traditionnelle que l’on retrouve partout au Japon. Un style kawaii qui fera une idée cadeau originale pour tous les fans de chats et de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - De couleurs variées, ces bols en porcelaine sont décorés d’un magnifique motif Maneki Neko. Cet adorable chat à la bouille craquante porte dans sa patte droite un lingot d'or, symbole de richesse et prospérité. Le Maneki Neko est un porte-bonheur dans la culture japonaise : il est représenté pour attirer chance, prospérité et fortune. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la bonne fortune. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 5 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 5,5 cm. Chaque bol a une contenance de 275 ml. Pratiques et amusants, ces bols peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style typiquement japonais. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur coffret spécial, ces bols traditionnels japonais décorés du célèbre chat japonais Maneki Neko constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine japonaise. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
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