Délice thaï : l’authentique pad kra pao revisité

Catégorie : Recettes Thaï
28 Mar, 2025
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Originaire de la Thaïlande, le pad kra pao est un plat emblématique qui allie la chaleur des piments à l’arôme envoûtant du basilic. Pour cette version revisitée, nous allons mettre l’accent sur la simplicité de la préparation tout en respectant les saveurs traditionnelles. Prêt à découvrir ce délice thaï facile et savoureux ? Suivez le guide !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Piler ensemble les piments thaïlandais, les piments plus doux et l’ail pour obtenir une pâte grossière.

Étape 2

Chauffer le wok, ajouter le bœuf haché et le faire dorer en développant de la saveur. Une fois doré, laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide, puis le faire saisir à nouveau.

Étape 3

Pousser le bœuf d’un côté du wok, ajouter un peu d’huile si nécessaire, puis incorporer la pâte de chili et d’ail. Faire sauter rapidement.

Étape 4

Mélanger avec le bœuf, ajouter de l’eau pour former une sauce. Assaisonner avec de la sauce de poisson et du sucre, laisser cuire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Étape 5

Ajouter le poivron en julienne, éteindre le feu, incorporer le basilic pour qu’il flétrisse avec la chaleur restante.

Étape 6

Dans une autre poêle, chauffer l’huile pour faire frire les œufs dans le style thaï : d’abord le blanc jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis le jaune, en l’arrosant d’huile.

Étape 7

Servir le sauté de bœuf avec l’œuf croustillant sur le dessus, accompagné de riz. Préparer un condiment avec des piments hachés, de la sauce de poisson et un filet de citron vert.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, utilisez du basilic sacré qui conférera une saveur épicée caractéristique. Si vous n’en trouvez pas, le basilic thaï ou italien peut servir de substitut.

Thé glacé thaï

Pour accompagner ce plat épicé, un thé glacé thaï légèrement sucré apportera une touche rafraîchissante et équilibrera les saveurs.

L’info en plus

Le pad kra pao est traditionnellement servi dans les rues de Thaïlande, souvent accompagné d’un œuf au plat pour ramollir le piquant du plat principal.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ce plat typiquement thaïlandais dans des assiettes plates ou des bols pour mettre en valeur les couleurs éclatantes du basilic et du poivron. Accompagnez-le de baguettes pour une expérience culinaire authentique et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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