un plongeon dans les saveurs envoûtantes de la thaïlande en préparant un curry vert aux crevettes et aubergines. ce plat marie délicieusement l’onctuosité du lait de coco à la fraîcheur du curry vert, relevé par l’arôme saisissant du basilic thaï. facile à réaliser, cette recette promet un véritable voyage gustatif depuis votre cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un wok, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter la pâte de curry vert et cuire légèrement jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 2
Verser le lait de coco dans le wok et mélanger avec la pâte de curry jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Ajouter les aubergines coupées en dés. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Incorporer les crevettes et la sauce poisson. Laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses.
Étape 5
Ajouter le sucre et quelques feuilles de basilic thaï pour parfumer le plat en mélangeant délicatement.
Étape 6
Servir le curry vert bien chaud accompagné de riz jasmine pour compléter le repas.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez la pâte de curry revenir un peu plus longtemps à feu doux avant d’ajouter le lait de coco. Vous pouvez également ajouter un peu de citronnelle pour parfumer davantage.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce curry vert aux crevettes, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc sera idéal. Vous pouvez également opter pour une bière thaïlandaise légère pour renforcer l’immersion dans la gastronomie asiatique.
L’info en plus
le curry vert est originaire de thaïlande, il est typiquement moins épicé que le curry rouge bien que son goût soit plus intense dû à l’utilisation de piments frais et autres herbes aromatiques. la pâte de curry vert est souvent utilisée pour excellemment rehausser la saveur des poissons et fruits de mer.
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Comment servir
Servez ce plat dans un bol large pour mieux apprécier les ingrédients et leurs saveurs. Utilisez des baguettes asiatiques pour recréer l’authenticité du repas thaï. Prévoir une assiette à riz pour compléter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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