Découvrez un plat aux saveurs envoûtantes de la cuisine thaïlandaise : le curry à l’ananas et crevettes. Parfait pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis, ce plat réunit les saveurs du sucré-salé, typiques de cette merveilleuse cuisine asiatique, agrémenté de notes épicées et acidulées.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les morceaux d’ananas en boîte et presser les morceaux pour enlever le maximum de jus.
Étape 2
Mixer les crevettes séchées dans un moulin à café jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre fine.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer 100 ml de lait de coco jusqu’à ébullition, puis ajouter la pâte de curry rouge et bien mélanger.
Étape 4
Laisser frémir jusqu’à ce que l’huile de coco se sépare de la pâte, puis ajouter le reste du lait de coco.
Étape 5
Ajouter la poudre de crevettes séchées, les feuilles de citron vert kaffir déchirées et les morceaux d’ananas pressés et laisser mijoter environ 5 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre de palme et la pâte de tamarin, ajuster les saveurs à votre goût.
Étape 7
Ajouter les crevettes fraîches décortiquées et le poivron rouge tranché, laisser cuire 2 à 3 minutes.
Étape 8
Éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud avec du riz jasmin.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic thaï frais au moment de servir.
Accord mets-vin
Pour sublimer votre curry, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sancerre. Leurs arômes fruités et minéraux souligneront les notes tropicales et épicées du plat.
L’info en plus
Le curry à l’ananas est un classique des plats thaïlandais. Il est apprécié pour sa combinaison unique de saveurs et son côté réconfortant. Ce plat met en valeur l’harmonie des goûts sucré, salé et acidulé, typique de la cuisine asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce délicieux curry dans des bols thaïlandais en céramique, accompagnés de baguettes asiatiques en bois pour une véritable expérience immersive. Vous pouvez également utiliser une grande assiette creuse pour une présentation élégante et moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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