Délice thaï : croquettes de poisson maison

Catégorie : Recettes Thaï
27 Fév, 2025
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Envie de créer un petit délice qui apportera une touche exotique à votre table ? Ces croquettes de poisson, inspirées des saveurs thaïlandaises, vont vous séduire par leur simplicité et leur goût savoureux.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Ensuite, découpez les filets de poisson blanc en petits morceaux.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Ajouter les morceaux de poisson, puis les œufs, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporer le beurre fondu, le lait, et l’extrait de vanille. Bien mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Former des boulettes et les disposer dans le moule à cake beurré.

Étape 6

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées.

Étape 7

Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour des croquettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de curry en poudre à la pâte. Le curry apportera une belle note épicée qui se mariera parfaitement avec le poisson.

Accord thé glacé à la mangue

La douceur fruitée du thé glacé à la mangue s’harmonise parfaitement avec le goût délicat du poisson.

L’info en plus

Le poisson est un aliment de base dans la cuisine thaïlandaise. Il est souvent associé à des épices et des herbes fraîches qui rehaussent sa saveur délicate.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les croquettes sur une planche en bambou pour donner une touche asiatique. Utilisez de petites coupelles de sauce soya pour tremper les croquettes et agrémentez votre présentation de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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