30 minutes
105 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Couper les pommes de terre en gros morceaux et rรฉserver.
รtape 2
Couper l’oignon en pรฉtales.
รtape 3
Dans une cocotte avec de l’huile d’arachide, faire colorer la viande de bลuf de tous les cรดtรฉs pendant trois minutes.
รtape 4
Ajouter 60 cl de bouillon de bลuf dans la cocotte, ainsi que les feuilles de laurier, le lait de coco et une cuillรจre ร soupe de curry massaman. Mรฉlanger, puis couvrir et laisser cuire ร feu doux pendant au moins une heure et demie.
รtape 5
Retirer la viande du bouillon et dรฉgraisser lรฉgรจrement si nรฉcessaire.
รtape 6
Dans un faitout, chauffer la crรจme de coco, ajouter le curry massaman et mรฉlanger jusqu’ร obtenir une consistance pรขteuse. Y ajouter la viande.
รtape 7
Ajouter le reste du lait de coco, trois louches de bouillon, le tamarin, la fish sauce et le sucre. Mรฉlanger bien.
รtape 8
Ajouter les pommes de terre et les oignons, immerger complรจtement et cuire 20 ร 25 minutes. Ajouter du bouillon si nรฉcessaire.
รtape 9
Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les cacahuรจtes et saupoudrer de coriandre.
รtape 10
Servir avec du riz jasmin.
Mon astuce de chef
Pour une viande plus tendre, pensez ร la mariner prรฉalablement et veillez ร ne jamais faire trop bouillir le lait de coco pour conserver ses arรดmes subtils.
Accord mets-vins
Ce plat, riche en saveurs, s’accorde parfaitement avec un vin rouge puissant comme un Cรดtes-du-Rhรดne. Sa structure รฉpicรฉe viendra contrebalancer le caractรจre doux et parfumรฉ du curry massaman.
L’info en plus
Le curry massaman est un curry doux originaire du sud de la Thaรฏlande, influencรฉ par les saveurs indiennes et malaisiennes. Ce plat se distingue par son goรปt riche et parfumรฉ grรขce ร l’utilisation de nombreuses รฉpices comme la cannelle, la cardamome et le cumin.
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Comment prรฉsenter
Servez ce dรฉlice massaman dans un plat ร curry thaรฏlandais traditionnel pour un effet visuel magnifique. Accompagnez-le d’un dรดme de riz jasmin mis en valeur dans un petit bol en porcelaine blanche. Utilisez des baguettes en bambou pour ajouter une touche asiatique authentique.
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballรฉ individuellement | Hashi japonais | Ohashiโ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et ร la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquรฉes ร partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez ร protรฉger notre terre. โ HAUTE QUALITร : Du bambou naturel de qualitรฉ est utilisรฉ. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sรฉlectionnรฉe, sans รฉclats, sans danger pour l'utilisation. โ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrรฉe dans ses propres manches. รlรฉgant ร utiliser dans les restaurants et ร la maison et bonne hygiรจne pour les plats ร emporter. โ LONGUEUR 20 CM รPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, mรชme pour les dรฉbutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'รฉpaisseur sont difficiles ร tenir. โ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku ๅ ็ฆ est une รจre japonaise de 1688 ร 1704, l'รขge d'or de la pรฉriode Edo. La caractรฉristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la sรฉparation et l'utilisation.4,99 โฌ -
30 Paires Peut รชtre Rรฉutilisรฉ Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidรฉrapant, pour Cuisine, Salle ร Manger, DourmetsSรปr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualitรฉ sont fabriquรฉes ร partir de bambou brut naturel de haute qualitรฉ sans matรฉriau toxique et certifiรฉes par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goรปt. Conception Antidรฉrapante: La pointe des baguettes a une conception filetรฉe. Le corps carrรฉ et non cylindrique empรชche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, mรชme pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrรฉe empรชche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile ร Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent trรจs bien aux dรฉbutants et sont faciles ร tenir grรขce ร leur design antidรฉrapant. Conception simple et exquise. Haute Qualitรฉ: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement rรฉsistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualitรฉ alimentaire. Les vernis peuvent empรชcher la dรฉtรฉrioration des baguettes, prolongeant ainsi la durรฉe d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramรฉs ou mรชme des plats vietnamiens avec des plats thaรฏlandais. Convient pour un dรฎner ร la maison ou presque toutes les occasions.8,99 โฌ