Délice épicé : curry rouge thaï au poulet et légumes

Catégorie : Recettes Thaï
21 Avr, 2025
5/5 - (4 votes)

La cuisine thaïlandaise est une explosion de saveurs et le curry rouge thaï au poulet n’échappe pas à la règle. Ce plat parfumé combine la douceur du lait de coco avec le piquant de la pâte de curry, transformant votre table en un véritable festin exotique. En suivant cette recette pas à pas, vous apporterez un peu de chaleur et de couleur dans votre cuisine.

20 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et couper les carottes en cercles ou en petits bâtonnets, puis couper le poivron rouge en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Enlever les graines et la chair des piments forts, puis les couper en fines tranches pour la décoration.

Étape 3

Déchirer les feuilles de lime Kaffir en deux pour retirer la branche du milieu, puis les couper en fines tranches.

Étape 4

Couper les champignons en quartier ou en deux, selon leur taille, et couper la poitrine de poulet en deux, puis en petits morceaux.

Étape 5

Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter le lait de coco crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’huile de coco se sépare.

Étape 6

Ajouter la pâte de curry rouge et sauter à feu moyen pendant environ 3 minutes.

Étape 7

Ajouter les carottes et sauter jusqu’à ce qu’elles soient combinées, puis ajouter le poulet et le lait de coco écrémé. Mélanger bien ensemble en accélérant le feu au maximum.

Étape 8

Assaisonner avec du sucre de coco ou de palme.

Étape 9

Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis ajouter les champignons ou autres légumes.

Étape 10

Assaisonner avec de la sauce de poisson, petit à petit.

Étape 11

Ajouter les tranches de poivron rouge, piment et feuilles de lime Kaffir, en garder quelques-unes pour la garniture.

Étape 12

Une fois bien mélangé, ajuster le goût si nécessaire et éteindre le feu.

Étape 13

Garnir le plat avec les tranches de piment et les feuilles de lime Kaffir avant de servir.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour adoucir le plat sans altérer sa saveur, vous pouvez incorporer quelques morceaux de mangue ou d’ananas juste avant de servir.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce curry rouge thaï au poulet, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Riesling allemand ou un Pinot Gris.

L’info en plus

Le curry rouge thaï est inspiré des saveurs asiatiques, alliant l’équilibre parfait de l’épicé et du crémeux, typique de la gastronomie thaïlandaise.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...
    Feuilles de Combava séchées biologique 15g. Nouvelle récolte. Sachet alimentaire refermable.
    8,95 €
  • Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G
    COQ Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G
    5,81 €
  • SUZI WAN lait de coco allege 200ml.
    ALLEGE EN MATIERES GRASSES: Le Lait de Coco Light Suzi Wan vous offre une touche d'Asie aux recettes du quotidien, aussi bien salées que sucrées. Utilisez-le pour vos recettes asiatiques mais aussi pour twister vos plats plus traditionnels. CONVIENT AUX VEGETARIENS: Ce lait de coco light convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats et desserts gourmands, faciles et rapides à préparer. Nutriscore C Note Yuka : 57/100 INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* * Conformément à la législation. IDEAL POUR VOS PLATS ASIATIQUES: Faites revenir des crevettes à la plancha avec nos nouilles aux œufs Suzi Wanet son lait de coco light, ajoutez une touche de curry et le tour est joué! IDEAL POUR TWISTER LES RECETTES DU QUOTIDIEN: Pour plus de saveurs, essayez le lait de coco Suzi Wancomme alternative à la crème fraîche dans les soupes ou dans les sauces.
    1,57 €
  • SUZI WAN Coco épaisse 200ml - Lot de 3
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack CREME DE COCO ONCTUEUSE: La Crème de Coco Suzi Wan vous permettra de réaliser de délicieux plats salés ou sucrés. Elle apporte une saveur subtile et douce à tous vos plats CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette crème de coco convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats et desserts gourmands, faciles et rapides à préparer INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* ; * Conformément à la législation IDEALE POUR VOS PLATS: La Crème de Coco Suzi Wansera parfaite pour réaliser vos sauces curry ou soupes IDEALE POUR VOS DESSERTS: Essayez-la dans des smoothies et panna cotta aux fruits rouges, résultat garanti Mars PF France - CS 20001 - 45550 ST-Denis-de-l'Hotel N'Cristal.:0 969 390 260 (APPEL NON SURTAXE), www.suziwan.com
    3,93 €
  • AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g
    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.
    2,45 €
  • AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.
    4,90 €
  • Alpro - Boisson végétale - Coco - 1L - Lot de 4x1L
    BOISSON VEGETALE COCO : Alpro Boisson Végétale Coco est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base de riz et de noix de coco SANS SUCRES AJOUTES : Offrez-vous une abondance de soleil tropical, avec un goût de noix de coco tropicale tentante, sans sucres ajoutés* ni édulcorants. ( *contient des sucres naturels) A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Lait d'Amandes Grillées seule avec vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D et B12, La vitamine B12 contribue à la réduction de la fatigue FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 0.9g pour 100mL
    11,48 €
  • by Amazon Lait Demi-Écrémé, 6x1L
    Lait demi-écrémé stérilisé UHT Cet emballage contient 5 portions Conserver dans un endroit frais et sec Convient à un régime végétarien Produit de France
    8,56 €
  • Biojoy Sucre de fleur de coco BIO (2 kg), non raffiné, sans additifs
    ➤ BIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. ➤ POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. ➤ COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. ➤ NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. ➤ SATISFACTION | Nous serons heureux de recevoir une rétroaction sur nos BIO produits. Voudriez –vous nous aider et aider d’autres nos clients avec Votre opinion sur le BIO sucre de fleur de Coco? Merci beaucoup de Votre soutien amical!
    22,99 €
  • Biojoy Sucre de fleur de coco BIO (1 kg), non raffiné, sans additifs
    ➤ BIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. ➤ POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. ➤ COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. ➤ NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. ➤ SATISFACTION | Nous serons heureux de recevoir une rétroaction sur nos BIO produits. Voudriez –vous nous aider et aider d’autres nos clients avec Votre opinion sur le BIO sucre de fleur de Coco? Merci beaucoup de Votre soutien amical!
    14,99 €

Comment servir

Servez ce curry dans des bols en céramique pour conserver la chaleur, et accompagnez-le de riz blanc parfumé au jasmin. Utilisez des cuillères ou des baguettes pour ajouter une touche thaïlandaise traditionnelle à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso BONITA Lot de 6 Bols à Céréales En Grès，800ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols à Soupe Ramen Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-Ondes
    Ensemble de bols polyvalents : nous vous présentons nos bols à céréales six couleurs de 765,4 g, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 16,3 cm de diamètre et 7,1 cm de hauteur, offrant suffisamment d'espace pour vos repas préférés. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. Bols en céramique colorés : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. Cadeau parfait : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
    30,85 €
    29,30 €
    -5%
  • MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz
    【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
    23,51 €
    22,33 €
    -5%
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €