plongée au cœur de la gastronomie thaïlandaise, cette recette de délice de poisson au lait de coco et curry rouge vapoté vous promet une explosion de saveurs exotiques. parfaite pour un dîner convivial, elle marie l’onctuosité du lait de coco avec la finesse du poisson, rehaussée par des touches épicées et parfumées. un voyage culinaire assuré, tout en restant chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir les pousses de bambou dans de l’eau pendant 10 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide.
Étape 2
Retirer les feuilles de basilic de leur tige, puis couper le poivron en fines tranches. Émincer finement les feuilles de lime.
Étape 3
Couper le poisson en tranches d’un centimètre d’épaisseur, puis récupérer la crème du lait de coco.
Étape 4
Préparer les feuilles de bananier : découper 8 disques de 18 à 20 cm de diamètre. Laver et sécher les feuilles, puis disposer les feuilles en croix pour former des paniers.
Étape 5
Dans un récipient, mélanger le poisson, pâte de curry rouge, feuilles de lime, poivron, feuilles de basilic, œufs, crème de coco, pousses de bambou, sauce de poisson, sucre et sel.
Étape 6
Remplir les paniers du mélange, puis verser 1 cuillère à soupe de crème de coco sur chaque panier. Décorer de poivron et basilic.
Étape 7
Cuire les paniers à la vapeur pendant 20 minutes, en veillant à ce qu’ils ne touchent pas les bords de la marmite.
Étape 8
Servir chaud avec du riz parfumé thaï ou du riz gluant.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez avant de servir des cacahuètes grillées et concassées. Cela ajoutera du contraste et rehaussera les saveurs de votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon de la Loire, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du basilic et l’onctuosité du lait de coco.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, ce plat traditionnel est souvent servi lors des grandes occasions. C’est un délicieux équilibre entre douceur et épices, typique de la cuisine thaïlandaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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HEKOBAG Cuiseur Vapeur en Bambou, Panier à Vapeur en Bambou à 2 Étages, Cuiseur à Vapeur en Bambou Ø 21 cm, Panier Cuisson Vapeur Bambou avec 5 Pcs Tapis de Cuisson Vapeur pour Boulettes, Légumes, Riz【Bambou naturel pour une cuisine saine】 Notre cuiseur vapeur bambou est tissé à la main à partir de bambou naturel pour un contact direct avec les aliments. Le corps de la cage adopte un traitement d'épaississement multicouche et le fond de la cage est constitué d'os de bambou enfilés ensemble, ce qui n'est pas facile à desserrer et à déformer. Respirant sans reflux, sans accumulation d'eau, peut conserver efficacement la couleur d'origine et la valeur nutritionnelle de la doublure 【Cuiseur vapeur à 2 niveaux, rapide et efficace】 : ce cuiseur vapeur en bambou a une structure à deux niveaux et est livré avec un couvercle d'un diamètre de 21 cm et d'une hauteur d'environ 14 cm. La conception à deux niveaux offre une plus grande capacité afin que vous puissiez préparer plusieurs plats à la fois. Le couvercle en forme de dôme et l'intérieur étanche assurent une meilleure circulation de la chaleur, améliorant l'efficacité de la cuisson et économisant du temps et de l'énergie 【Livré avec 5 Tapis de Cuisson Vapeur, respirante et antiadhésive】 : Nous avons également préparé pour vous 5 tapis cuisson vapeur d'un diamètre de 20 cm. Ils sont fabriqués en coton épais avec des trous d'aération uniformes sur la surface pour garantir que les aliments sont chauffés uniformément et peuvent être réutilisés. Le fond n'est pas facile à mouiller, effet antiadhésif élevé, n'endommagera pas la surface des aliments, facile à prendre 【Facile à utiliser et facile à nettoyer】 : notre cuiseur vapeur en bambou est très facile à utiliser. Placez simplement vos aliments dans le panier vapeur, placez-le sur une casserole d'eau bouillante, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Ne pas mettre au micro-ondes, au lave-vaisselle ou au four. Facile à nettoyer, il suffit de le laver avec de l'eau tiède et un peu de détergent neutre, de le laisser sécher dans un endroit sombre après le nettoyage 【Ustensiles de cuisine, excellente idée cadeau】 : ce panier à vapeur en bambou est parfait pour cuisiner une variété d'aliments, tels que : riz moelleux, délicieux dim sum, xiao long bao, raviolis, légumes, poisson et viande. Il préserve pleinement le goût original des aliments, ce qui en fait un appareil de cuisine indispensable. Ces paniers en bambou pour cuisson vapeur conviennent à presque tout le monde. Vous pouvez les offrir en cadeau à votre famille et vos amis, notamment aux passionnés de cuisine21,99 €19,35 €-12%
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BangShou Panier Vapeur Inox, 9'' Cuit Vapeur Inoxydable pour Autocuiseur, Panier pour Cuire à la Vapeur, Fleur Marguerite Cuisson Vapeur, Pliable Vegetable Steamer AccessoireQualité supérieure : cuiseur vapeur BangShou fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, il ne rouille pas et ne tombe pas, résistant à la chaleur, durable, passe au lave-vaisselle et au four à micro-ondes. Conçu avec 3 pieds au fond pour garder les aliments séparés de la casserole. Facile et sûr : il suffit de tirer un peu sur le bord pour ajuster le cuiseur vapeur à la taille nécessaire facilement, la poignée amovible de 6,1 cm et le joint torique vous aident à le placer facilement dans des pots profonds et à le soulever de l'eau bouillante avec une fourchette pour empêcher vos mains de toucher la poêle chaude. Fonctions multiples : non seulement il peut être utilisé comme cuiseur vapeur alimentaire, mais aussi comme passoire et panier à fruits. Des mamans occupées aux artistes culinaires, ce panier vapeur est un must have pour tous ceux qui veulent obtenir plus de nutrition et de santé de leur alimentation. Choix de cuisine plus sain : la cuisson à la vapeur est un choix de cuisson sain car elle aide à conserver plus de 90 % des nutriments essentiels qui perdent généralement dans d'autres méthodes de cuisson. Ce panier vapeur pliable peut être utilisé pour cuire des légumes, des fruits de mer, des œufs, de la viande, du riz, des desserts et des aliments pour bébé.11,99 €
Astuces de présentation
Pour servir, utilisez des assiettes creuses en céramique aux motifs asiatiques pour rappeler l’origine du plat. Accompagnez-les de baguettes en bois pour une immersion totale dans la culture thaïlandaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Assiette Creuse Porcelaine Service - Lot de 6 Colorées - Assiette Ceramique a Pates | Salade | Soupe | Risotto | Couscous - Passe au lave vaisselle et au micro onde - 20 cm【Assiette creuse design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos lot assiette creuse est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce assiètte multifonctionnel est très approprié comme assiette a pates, assiettes salade, assiette à soupe, assiettes risotto couscous, etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiettes creuses porcelaine de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Le plat creux est un incontournable de la vaisselle à la maison. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique profondes vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €33,24 €-5%
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RYAN 100 Pièces Baguette Bois Ø 3 mm Longueur 30 cm Rond en Bois Lisse et Sans Bavure Baton Bois pour Arts Plastique Bricolage Décorations & Modèle ArchitecturalMatériau: Bâtonnets en bois sont fabriqués en bambou de haute qualité réutilisable. qui a été poncé pour un rendu lisse et ne te fera pas mal à la main. Contenu du Colis: 100 baguettes en bois d'un diamètre de 3 mm / 0.11 pouce et d'une longueur de 30 cm 11.8 pouce, quantité suffisante pour un usage quotidien. Fort et Robuste: Les bâtons de bois fabriquées à la main sont solides, flexibles et faciles à plier. Naturel et respectueux de l'environnement, sans se fissurer ni se casser facilement. Il peut être peint, coloré, collé ou percé. Il est très approprié pour une utilisation dans divers projets d'artisanat. Modèle de Bricolage: Baguette en bois également être mélangé et assemblé avec d'autres articles pour créer vos propres produits de bricolage, et vous pouvez utiliser votre imagination avec audace. Largement Utilisé: Vous pouvez utiliser ces naturel rondes tige pour créer divers projets d'artisanat ou de bricolage. De décoration d'intérieur, les structures architecturales, le modélisme et les cadeaux faits à la main pour les décorations de noël.6,99 €
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