plongée au cœur de la gastronomie thaïlandaise, cette recette de délice de poisson au lait de coco et curry rouge vapoté vous promet une explosion de saveurs exotiques. parfaite pour un dîner convivial, elle marie l’onctuosité du lait de coco avec la finesse du poisson, rehaussée par des touches épicées et parfumées. un voyage culinaire assuré, tout en restant chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir les pousses de bambou dans de l’eau pendant 10 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide.
Étape 2
Retirer les feuilles de basilic de leur tige, puis couper le poivron en fines tranches. Émincer finement les feuilles de lime.
Étape 3
Couper le poisson en tranches d’un centimètre d’épaisseur, puis récupérer la crème du lait de coco.
Étape 4
Préparer les feuilles de bananier : découper 8 disques de 18 à 20 cm de diamètre. Laver et sécher les feuilles, puis disposer les feuilles en croix pour former des paniers.
Étape 5
Dans un récipient, mélanger le poisson, pâte de curry rouge, feuilles de lime, poivron, feuilles de basilic, œufs, crème de coco, pousses de bambou, sauce de poisson, sucre et sel.
Étape 6
Remplir les paniers du mélange, puis verser 1 cuillère à soupe de crème de coco sur chaque panier. Décorer de poivron et basilic.
Étape 7
Cuire les paniers à la vapeur pendant 20 minutes, en veillant à ce qu’ils ne touchent pas les bords de la marmite.
Étape 8
Servir chaud avec du riz parfumé thaï ou du riz gluant.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez avant de servir des cacahuètes grillées et concassées. Cela ajoutera du contraste et rehaussera les saveurs de votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon de la Loire, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du basilic et l’onctuosité du lait de coco.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, ce plat traditionnel est souvent servi lors des grandes occasions. C’est un délicieux équilibre entre douceur et épices, typique de la cuisine thaïlandaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,98 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Pour servir, utilisez des assiettes creuses en céramique aux motifs asiatiques pour rappeler l’origine du plat. Accompagnez-les de baguettes en bois pour une immersion totale dans la culture thaïlandaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolageLot de 100 baguettes rondes en bois de hêtre naturel, Ø 3 mm, longueur 40 cm, pour bricolage, modélisme, bricolage Matériau : bois de hêtre naturel Dimensions : diamètre : 3 mm, longueur : 40 cm Contenu : 100 pièces. Couleur : naturel9,77 €
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Lot de 6 bâtons carrés de Paulownia, 30 x 1,5 x 1,5 cm, baguettes naturelles pour travaux manuels, bâtons pour projets de bricolage et de modélismeDimensions Pratiques : Ce lot contient 6 tiges en bois carrées de 30 cm x 1,5 cm x 1,5 cm, parfaites pour les projets manuels, la construction de maquettes ou les travaux d'artisanat à l'école ou à la maison. Bois Léger Et Naturel : Fabriquées en bois de paulownia, ces bâtonnets en bois sont légers, robustes et écologiques. Non traités et sans odeur, ils sont idéaux pour des environnements sensibles. Surface Lisse Et Facile À Travailler : Chaque bâtonnet en bois est poncé avec soin pour garantir une finition lisse, sans échardes. Prêt à être peint, teinté, coupé ou utilisé tel quel. Haute Polyvalence D'utilisation : Ces bois pour bricolage conviennent pour les projets DIY, la fabrication de mini meubles, de cadres, de maquettes, ou comme supports pour l’apprentissage en classe. Convient À Tous Les Niveaux : Que vous soyez un amateur, un enseignant, un étudiant ou un artisan confirmé, ces tiges bois 30cm vous permettent de laisser libre cours à votre créativité.9,99 €

