Délice de crevettes : le pad thai revisité

Catégorie : Recettes Thaï
8 Avr, 2025
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Découvrez une revisite du classique pad thai avec notre recette ‘délice de crevettes’. Alliant la douceur du beurre d’arachide au piquant des piments, ce plat ravit les papilles tout en restant simple à préparer à la maison.

15 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger le bouillon de poule avec la cassonade dans un récipient, puis incorporer le vinaigre et le jus de lime.

Étape 2

Ajouter la sauce de poisson et le beurre d’arachide au mélange en remuant jusqu’à homogénéité.

Étape 3

Couper les oignons verts en séparant le blanc du vert. Réserver le vert.

Étape 4

Écraser l’ail et l’ajouter au mélange avec le gingembre et les piments selon votre goût.

Étape 5

Faire bouillir de l’eau pour les nouilles. Retirer du feu, ajouter les nouilles et les laisser tremper jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Étape 6

Chauffer une poêle et faire revenir le blanc des oignons verts.

Étape 7

Ajouter les nouilles égouttées et le mélange de sauce dans la poêle. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées et les saveurs harmonisées.

Étape 8

Servir chaud dans des assiettes et garnir avec le vert des oignons.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez un filet de jus de lime sur le plat avant de servir. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et relèvera chaque bouchée.

Accords mets vins

Pour accompagner ce délice de crevettes, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur citrus viendra compléter les saveurs acidulées et légèrement épicées du plat.

L’info en plus

Le pad thai est un plat originaire de Thaïlande, populaire pour ses saveurs acidulée et salée. Il est emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise où il figure parmi les plats les plus appréciés.

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Comment servir

Présentez ce plat exotique dans un bol asiatique large, idéal pour maintenir la chaleur des nouilles et bien accueillir la garniture d’oignons verts. Ajoutez un brin de coriandre pour plus de couleur et de parfum.

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