transformons votre cuisine en un véritable restaurant asiatique, avec ce poulet général tao simplifié ! parfumé, croustillant et savoureux, ce plat enchante les papilles de tous les gourmands. vous allez adorer préparer ce classique revisité, simple et délicieux.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper 400 g de poitrine de poulet en cubes moyens. Dans un récipient, casser 2 œufs et battre en omelette.
Étape 2
Ajouter les cubes de poulet dans les œufs battus et assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à ce que chaque morceau de poulet soit bien imbibé d’œuf.
Étape 3
Ajouter 100 g de farine et 2 c. à.s de fécule de maïs. Mélanger jusqu’à ce que chaque morceau de poulet soit bien couvert.
Étape 4
Chauffer de l’huile pour friture et y plonger le poulet. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à dorure, enlever l’excès d’huile avec un essuie-tout.
Étape 5
Pour la sauce : couper la partie blanche d’un oignon vert finement. Réserver le vert pour la décoration.
Étape 6
Dans un récipient, mettre 2 c. à.s de fécule de maïs, ajouter 180 ml d’eau froide, mélanger jusqu’à dissolution. Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau restante et incorporer.
Étape 7
Ajouter sucre, sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, sauce d’huître, ail, oignons verts à la préparation.
Étape 8
Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle, ajouter la sauce, remuer jusqu’à épaississement. Ajuster avec de l’eau si nécessaire.
Étape 9
Mélanger le poulet pané dans la sauce et servir avec du riz blanc, saupoudré de graines de sésame et décoré d’oignons verts.
Mon astuce de chef
Pour une tendreté maximale, laissez mariner les morceaux de poulet dans le mélange œufs, sel et poivre pendant une vingtaine de minutes avant de les enrober de farine.Accord vin avec le poulet général tao
Un vin blanc sec et frais comme un riesling s’accorde parfaitement avec les saveurs sucrées et salées du poulet général tao.
L’info en plus
le poulet général tao trouve ses origines dans la cuisine de hunan, en chine. bien que son histoire soit teintée d’anecdotes, ce plat est aujourd’hui un incontournable dans les restaurants chinois occidentaux.
Présentation du plat
pour une présentation authentique, servez le poulet général tao dans des bols à riz japonais en céramique. utilisez des baguettes chinoises en bois pour accompagner le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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