Découvrez la soupe thaïe épicée et acidulée parfaite

Catégorie : Recettes Thaï
1 Mar, 2025
5/5 - (4 votes)
Découvrez la recette idéale pour réaliser chez vous une soupe thaïlandaise épicée et acidulée. Ce plat vibrant de saveurs exotiques est parfait pour réchauffer votre cœur et émerveiller vos papilles. Avec des ingrédients aussi riches que le galanga ou la citronnelle, votre cuisine se transformera en un véritable petit coin de Thaïlande. Suivons ensemble les étapes pour préparer ce mets avec simplicité et plaisir.

20 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Décortiquer les crevettes décongelées puis les entailler le long du dos.

Étape 2

Trancher finement le galanga, écraser les citronnelles puis les couper en tronçons.

Étape 3

Émietter grossièrement les échalotes et les gousses d’ail dans un mortier.

Étape 4

Verser le bouillon dans une casserole chauffée à feu fort, ajouter le galanga, les citronnelles, les feuilles de lime déchirées, les piments frais, le tamarin en petits blocs, ainsi que les échalotes et l’ail pilés.

Étape 5

Mélanger le tout puis couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 6

Ajouter les épis de maïs, les champignons de paille, les tomates cerise et la pâte de prik pao. Mélanger l’ensemble.

Étape 7

Ajouter 3 c à s de sauce de poisson et laisser bouillir encore 5 minutes. Goûter et ajuster avec de la sauce de poisson si nécessaire.

Étape 8

Passer à feu vif et ajouter les crevettes, chauffer pendant 30 secondes.

Étape 9

Ajouter les ¾ des fines herbes, mélanger puis éteindre le feu.

Étape 10

Servir dans des bols, ajouter une c à s de jus de citron vert et une poignée de fines herbes. Servir chaud.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ne négligez pas l’utilisation du galanga, qui donnera à votre soupe une profondeur de saveur unique. Si vous trouvez la soupe trop épicée, ajustez la quantité de piments ou proposez un peu de lait de coco en accompagnement pour adoucir le tout.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer accompagnera à merveille votre soupe thaïlandaise, exaltant ses saveurs épicées et acidulées.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, cette soupe est souvent appelée Tom Yum. Elle est appréciée pour son équilibre entre saveurs épicées, aigres et salées, et est souvent servie dans les restaurants thaïlandais du monde entier.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Matériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation
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Comment servir

Présentez votre soupe thaïlandaise dans des petits bols à pho ou des bols en émail typiques de la cuisine asiatique. Vous pouvez ajouter une cuillère en céramique pour respecter l’authenticité du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Contenu du Lot : Ce lot comprend 6 cuillères en céramique blanche de 13 x 2,5 cm, parfaites pour les repas quotidiens, les thés ou les desserts, ajoutant une touche d'élégance à votre table. Matériau de Haute Qualité : Fabriquées en porcelaine de qualité, ces cuillères en céramique offrent une texture lisse et une finition brillante. Confortables à tenir, elles sont idéales pour les desserts et les repas délicats. Facilité d’Entretien : Ces cuillères sont faciles à nettoyer, résistantes aux taches et peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle, assurant une durabilité à long terme sans se dégrader. Cadeau Idéal : Offrez un ensemble de cuillères en porcelaine comme cadeau parfait pour vos proches ou amis amateurs de thé, café ou pâtisseries. Idéales pour les occasions spéciales comme les anniversaires ou les fêtes. Usage Polyvalent : Ces petites cuillères sont parfaites pour une utilisation quotidienne, que ce soit pour du café, des œufs à la coque, des desserts, ou même comme cuillère à soupe. Idéales pour le service à table lors de repas ou d'événements formels.
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