Découvrez la recette irrésistible du curry jaune thaïlandais au bœuf

Catégorie : Recettes Thaï
11 Avr, 2025
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Découvrez la succulente recette du curry jaune thaïlandais au bœuf, un plat asiatique aux saveurs authentiques qui séduira vos papilles et fera voyager vos sens. Un mariage parfait entre le doux parfum du lait de coco, la chaleur des épices et la tendreté du bœuf. Préparez-vous à être transporté au cœur de la Thaïlande avec cette recette simple et délicieuse accessible à toutes les cuisines.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper l’oignon rouge en dés et trancher les courgettes en morceaux.

Étape 2

Couper les pommes de terre étuvées en gros morceaux et trancher le filet de bœuf en morceaux.

Étape 3

Faire chauffer une casserole sur une plaque de cuisson et y verser 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Étape 4

Jeter la viande dans la casserole lorsque l’huile est très chaude et rôtir pendant 3-4 minutes en remuant, laisser reposer la viande.

Étape 5

Dans la même casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et rôtir 50 g de pâte de curry pendant une minute.

Étape 6

Ajouter 400 ml de lait de coco et cuire pendant une minute en remuant.

Étape 7

Ajouter les oignons rouges, les courgettes et les haricots verts, mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.

Étape 8

Ajouter les pommes de terre, les tomates cerises, et le mélange de bœuf rôti.

Étape 9

Assaisonner avec du sel et du poivre noir, ajouter 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 100 ml de crème de cuisson, et 2 cuillères à café de sauce soja.

Étape 10

Laisser cuire jusqu’à ce que les tomates deviennent molles.

Étape 11

Servir avec du riz.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour rehausser la saveur, vous pouvez faire mariner le bœuf quelques heures auparavant dans un mélange de sauce soja et d’épices. Cela le rendra encore plus tendre et savoureux.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling accompagnera parfaitement la richesse des épices de ce curry.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, le curry jaune est apprécié pour sa douceur et son parfum subtil, distinct des currys vert ou rouge, plus épicés. Il est traditionnellement servi lors des repas de famille ou des festivités.

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