Curry vert thaï : recette simple et rapide

Catégorie : Recettes Thaï
27 Fév, 2025
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Envie de voyager en Thaïlande sans quitter votre cuisine ? Voici une recette simple et chaleureuse du curry vert thaï, savoureuse et rapide à préparer. Elle vous transportera instantanément avec ses parfums et ses saveurs exotiques. Invitez vos proches autour de ce délicieux plat et partagez ensemble un moment convivial et dépaysant.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ajoutez un petit peu d’huile de coco dans une poêle puis faites chauffer à feu moyen.

Étape 2

Faites revenir la pâte de curry vert pendant quelques minutes pour bien libérer les arômes.

Étape 3

Versez le lait de coco petit à petit en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Ajoutez le porc à la préparation et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 5

Une fois le porc bien cuit, incorporez les feuilles de citron et les aubergines coupées en morceaux.

Étape 6

Ajoutez ensuite la sauce de poisson et mélangez bien le tout pour que les saveurs se marient.

Étape 7

Incorporez quelques feuilles de basilic pour ajouter une note de fraîcheur.

Étape 8

Enfin, décorez votre plat avec quelques tranches de piment rouge avant de servir.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour intensifier les parfums, vous pouvez mariner le porc avec un peu de sauce de poisson et de pâte de curry une heure avant la cuisson. Cela rendra la viande encore plus savoureuse.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling se mariera parfaitement avec ce curry vert, apportant une fraîcheur qui équilibrera le crémeux du lait de coco.

L’info en plus

Le curry vert est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Sa couleur provient de l’utilisation abondante d’herbes comme la coriandre et le basilic, ainsi que des piments verts. Ce plat est souvent associé à des moments de partage en famille ou entre amis lors de grands repas.

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Comment présenter

Servez ce curry dans des bols en terre cuite ou en céramique, qui rappellent l’artisanat thaïlandais. Proposez des baguettes en bambou pour apprécier chaque bouchée à la manière asiatique, accompagnées d’une jolie cuillère à soupe.

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