30 minutes
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moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Griller le poivre blanc, les graines de coriandre et les graines de cumin jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis verser les épices grillées dans un mortier et les piler.
Étape 2
Hacher les piments, dont ceux œil d’oiseau et les piments longs, en conservant les graines, puis ajouter au mortier avec les échalotes, l’ail, le galanga, les feuilles de citron kéfir, la citronnelle et la racine de coriandre, et piler le tout.
Étape 3
Incorporer la pâte de crevettes au mélange d’épices pilées.
Étape 4
Chauffer de l’huile dans une casserole, ajouter le lait de coco en conserve et laisser chauffer, puis incorporer la pâte de curry vert.
Étape 5
Ajouter le poulet thaï dans le curry et le laisser cuire, puis ajouter la sauce de poisson au goût.
Étape 6
Incorporer les aubergines thaïes, le basilic thaï, les piments pour la couleur et les pousses de bambou.
Étape 7
Ajuster la consistance du curry avec du bouillon de poulet si nécessaire, puis incorporer le sucre de palme pour adoucir le goût.
Étape 8
Goûter pour ajuster l’assaisonnement et ajouter du MSG si besoin, laisser mijoter jusqu’à cuisson complète, puis éteindre le feu et servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson. Pour faire ressortir les saveurs des herbes, ajoutez le basilic thaï en dernière minute.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, accompagnera harmonieusement les arômes épicés et citronnés de ce curry thaï.
L’info en plus
Le curry vert thaï est un plat emblématique de la Thaïlande, réputé pour sa richesse en herbes et épices. Sa couleur verte provient principalement des piments et des feuilles de coriandre utilisées dans la pâte de curry.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Coriandre Graines Bembo 40 g | Épice Naturelle et Aromatique | Sans Glutammati, Anti-épaississants, Colorants | Emballage anti-lumière, anti-oxydation, recyclable et réutilisableLes graines de coriandre ont un goût doux avec une légère touche de citron. Une fois moulues, les graines de coriandre constituent l'un des ingrédients du curry, du garam masala et du pain d'épices. Très utilisées dans la charcuterie moderne pour aromatiser la mortadelle, la saucisse et le salami mantouan. Pour ceux qui aiment donner aux recettes une saveur épicée, la coriandre est le choix parfait. Sans Glutammati, Anti-épaississants, Colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur pour préserver longtemps ses propriétés organoleptiques. Conditionné dans le nouveau pot, anti-lumière, anti-oxydation, recyclable et réutilisable.6,00 € -
Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.1,85 €
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Aubergine Thaï, Round Eggplant, Graines de légumes – Sachet de 200 Graines, Aubergines Thaïlandais CHIA TAIGraines d'aubergines Thaï (Round Eggplant): Ce sachet contient 200 graines de haute qualité pour cultiver facilement vos propres aubergines Thaï. Labourez le sol à une profondeur de 20 à 25 cm si l'espace le permet. Semez 1 à 2 graines par trou, recouvrez le sol et arrosez abondamment. Aprés 7 à 10 jours, retirez-les petites pousses et ne laissez que les plus grandes. Appliquez un engrais à raison de 1 cuillère à café par plante tous les 7 jours jusqu'à la récolte.7,99 €
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Vilmorin - Basilic Thaï - Parfums mêlés d'estragon et d'anis - Feuilles Vert Olive légèrement violacées - Facile à réussirGrandes feuilles à la saveur prononcée Facile à réussir Semis en pot ou au jardin Hauteur : 30 cm - Période de semis : Mars à Mai - Exposition : Soleil - Période de floraison : Mai à Octobre - Arrosage : Fort Betterave et fenouil n'apprécient pas non plus la compagnie de la tomate.5,49 €4,95 €-10% -
Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,94 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre curry vert thaï
Présentez le curry vert dans un bol en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur vive, et accompagnez-le de riz jasmin. Utilisez des baguettes thaïlandaises pour une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 420ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (12,8 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.34,19 €32,48 €-5%
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Kucensi Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, lavables au lave-vaisselle, réutilisables, en alliage noir, pour sushis japonais, antidérapantes, noires【Matériau en fibre de verre de haute qualité】 Les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées à partir de fibre de verre de haute qualité, facile à nettoyer, résistante à la corrosion et bien plus durable que le bois ou le bambou. 【Légères et faciles à utiliser】24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus légères que le métal. Faciles à utiliser, idéales pour les débutants ! Appréciées par tous les utilisateurs de baguettes. 【Lavables au lave-vaisselle】Résistent à des températures élevées allant jusqu'à 392 °F (200 °C). Ne fondent pas, ne se tordent pas et ne se cassent pas ! Le set de baguettes chinoises passe également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un « panier pour lave-vaisselle » afin d'éviter que les baguettes ne glissent à travers le support à couverts dans le lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait les endommager. 【Coffret cadeau raffiné】 Le set de baguettes à sushi est le meilleur cadeau pour vos partenaires commerciaux, vos clients, vos amis et votre famille. Il leur portera chance. 【Fonctionnel】 Ces baguettes sont parfaites pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et sont idéales pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les diners, les cafés ou tout autre endroit où l'on sert des plats japonais.6,99 € -
Ymapinc Baguettes en métal portables avec étui, réutilisables avec motifs gravés au laser, design antidérapant pour l'école, la maison, le bureau, l'extérieur, passent au lave-vaisselleMatériau en acier inoxydable : ces baguettes en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion, à la rouille, respectueux de l'environnement, non toxique et sans odeur. Elles sont durables et résistent à beaucoup de pression, ce qui garantit une utilisation à long terme Réutilisables et portables : ces baguettes sont réutilisables et livrées dans un étui léger avec couvercle à remonter, ce qui en fait des baguettes de voyage parfaites. Il suffit de les jeter dans votre sac à déjeuner ou votre sac de tous les jours et de profiter de vos déplacements Design antidérapant : les baguettes présentent un motif gravé au laser sur le dessous et une surface mate sur le dessus pour assurer une prise en main antidérapante. Ce design facilite la prise en main des aliments et est particulièrement adapté aux débutants. La forme carrée empêche le roulement et est compatible avec la plupart des assistants de baguettes Large application : ces baguettes sont parfaites pour diverses occasions telles que les écoles, les bureaux, le camping, les restaurants et les pique-niques. Les baguettes en acier inoxydable sont parfaites pour déguster des plats asiatiques tels que les sushis, les pâtes, le riz et les hotpots. Elles sont également idéales comme cadeau pour les amis, la famille ou les partenaires d'affaires Passe au lave-vaisselle et au congélateur : ces baguettes peuvent supporter des températures élevées jusqu'à 120 °C et des températures basses jusqu'à -30 °C. Elles passent au lave-vaisselle, sont faciles à nettoyer et plus hygiéniques que les baguettes en plastique ou en bois. Lavage à la main également recommandé9,99 €