Plongez dans les arômes captivants de la Thaïlande avec un Curry rouge végétarien, une version délicieusement parfumée du fameux Kaeng Phed Mangsawirat. Un plat réconfortant, riche en saveurs et en couleurs, qui ravira vos papilles tout en étant respectueux de l’environnement.
25 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le tofu en cubes d’environ un centimètre.
Étape 2
Emincez (coupez en fines lamelles) les légumes : poivron rouge, carottes et courgettes.
Étape 3
Slicez (coupez) les oignons nouveaux en rondelles fines.
Étape 4
Faites chauffer l’huile végétale dans le wok sur feu moyen et saisissez (faites revenir rapidement) le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces.
Étape 5
Réservez le tofu et utilisez la même huile pour faire sauter les légumes : commencez par les carottes puis ajoutez progressivement poivron et courgettes.
Étape 6
Incorporez la pâte de curry rouge et remuez pendant une minute pour libérer ses arômes.
Étape 7
Verser le lait de coco, porter à ébullition puis réduire le feu pour mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
Étape 8
Ajoutez ensuite le sucre roux et la sauce soja. Mélangez bien.
Étape 9
Rajoutez alors le tofu et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche supplémentaire de fraîcheur à votre plat, n’hésitez pas à parsemer des feuilles de basilic thaï juste avant de servir.
Accord vin pour Kaeng Phed Mangsawirat
Pour accompagner ce plat aux épices douces, un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace sera parfait. Sa rondeur et son côté fruité équilibreront la force du curry.
L’info en plus
Histoire du Curry Rouge Végétarien
Kaeng Phed Mangsawirat, Dans cette version sans viande, chacune des composantes du plat – des légumes croquants au tofu moelleux – est conçue pour absorber et mettre en valeur les complexités de goûts offertes par la pâte de curry.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100gSAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.2,30 €2,20 €-4%
-
Pte De Curry ROUGE, 400g (Import Thailande)Pte De Curry ROUGE, 400g (Import Thailande)13,29 €
-
Feuilles de Basilic séchées au soleil 100% Naturel - Sachet Fraîcheur Hermétique Refermable (50G)Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes. Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons. Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice ! Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques. Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !6,99 €
-
Vilmorin - Basilic Thaï - Parfums mêlés d'estragon et d'anis - Feuilles Vert Olive légèrement violacées - Facile à réussirGrandes feuilles à la saveur prononcée Facile à réussir Semis en pot ou au jardin Hauteur : 30 cm - Période de semis : Mars à Mai - Exposition : Soleil - Période de floraison : Mai à Octobre - Arrosage : Fort Betterave et fenouil n'apprécient pas non plus la compagnie de la tomate.5,49 €4,95 €-10%
Présentation idéale du Curry Rouge Végétarien
Dressez votre curry dans un grand bol creux ou une assiette creuse préalablement chauffée. Un riz jasmin ou basmati fera un excellent lit pour votre préparation si vous souhaitez l’accompagner. Des couverts simples – une cuillère et une fourchette – suffisent amplement pour savourer pleinement ce mets aux multiples facettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Villeroy & Boch 10-4600-1900 Bol 0,75 L Porcelaine Blanc 29,5 x 18 x 16,5 cm 1 Plat CreuxUn Blanc immaculé d'excellence et filigrane: voilà l'entrée en scène éclatante du décor Cellini conçu en porcelaine premium Dans ce plat creux plein de style et discrètement décoré, servez de nombreux plats variés avec goût, du muesli aux soupes, en passant par les salades jusqu'à un dessert raffiné Une porcelaine haut de gamme convient, en raison de sa robustesse et sa résistance aux égratignures élevée à l'usage quotidien et résiste même à des chocs légers24,90 €14,90 €-40%
-
Pyrex Bol en verre 3 lGarantie de 10 ans couvrant les défauts de fabrication. Dans les moindres détails Passe au micro-ondes.22,79 €15,49 €-32%
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,87 €-5%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €