Plongez dans les arômes captivants de la Thaïlande avec un Curry rouge végétarien, une version délicieusement parfumée du fameux Kaeng Phed Mangsawirat. Un plat réconfortant, riche en saveurs et en couleurs, qui ravira vos papilles tout en étant respectueux de l’environnement.
25 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le tofu en cubes d’environ un centimètre.
Étape 2
Emincez (coupez en fines lamelles) les légumes : poivron rouge, carottes et courgettes.
Étape 3
Slicez (coupez) les oignons nouveaux en rondelles fines.
Étape 4
Faites chauffer l’huile végétale dans le wok sur feu moyen et saisissez (faites revenir rapidement) le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces.
Étape 5
Réservez le tofu et utilisez la même huile pour faire sauter les légumes : commencez par les carottes puis ajoutez progressivement poivron et courgettes.
Étape 6
Incorporez la pâte de curry rouge et remuez pendant une minute pour libérer ses arômes.
Étape 7
Verser le lait de coco, porter à ébullition puis réduire le feu pour mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
Étape 8
Ajoutez ensuite le sucre roux et la sauce soja. Mélangez bien.
Étape 9
Rajoutez alors le tofu et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche supplémentaire de fraîcheur à votre plat, n’hésitez pas à parsemer des feuilles de basilic thaï juste avant de servir.
Accord vin pour Kaeng Phed Mangsawirat
Pour accompagner ce plat aux épices douces, un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace sera parfait. Sa rondeur et son côté fruité équilibreront la force du curry.
L’info en plus
Histoire du Curry Rouge Végétarien
Kaeng Phed Mangsawirat, Dans cette version sans viande, chacune des composantes du plat – des légumes croquants au tofu moelleux – est conçue pour absorber et mettre en valeur les complexités de goûts offertes par la pâte de curry.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale du Curry Rouge Végétarien
Dressez votre curry dans un grand bol creux ou une assiette creuse préalablement chauffée. Un riz jasmin ou basmati fera un excellent lit pour votre préparation si vous souhaitez l’accompagner. Des couverts simples – une cuillère et une fourchette – suffisent amplement pour savourer pleinement ce mets aux multiples facettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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