Curry Rouge Thaï Vegan : recette Délicieuse et Authentique

Catégorie : Recettes Thaï
9 Mar, 2025
5/5 - (5 votes)
Plongez dans la délicieuse et envoûtante saveur de la Thaïlande avec ce curry rouge thaï vegan ! Cette recette ne manquera pas de vous réchauffer grâce à ses arômes généreux et ses épices exquises. Facile à réaliser, elle est parfaite pour surprendre vos proches avec un plat savoureux et authentique, tout droit venu d’Asie.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les champignons shiitake dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils gonflent. Égoutter, presser l’eau des champignons et retirer la tige dure. Couper en tranches.

Étape 2

Laver les pousses de bambou, puis les bouillir 5 minutes. Égoutter et rincer pour éliminer l’odeur.

Étape 3

Dans une casserole, réduire le lait de coco jusqu’à épaississement et que l’huile de coco commence à se séparer. Ajouter la pâte de curry rouge et remuer.

Étape 4

Incorporer la pâte de tomate pour rehausser le goût umami, mélanger, puis ajouter le reste du lait de coco et une tasse d’eau de trempage des champignons.

Étape 5

Assaisonner avec la sauce soja et la sauce Golden Mountain. Ajouter le sucre de palme et les feuilles de citron vert kaffir grossièrement déchirées.

Étape 6

Ajouter les champignons préparés, les pousses de bambou et le tofu en morceaux. Laisser mijoter environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 7

Ajouter les tranches de poivron rouge et laisser cuire une à deux minutes supplémentaires. Incorporer finalement le basilic thaï.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une demi-cuillerée de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson, tout en remuant bien.

Vin blanc

Accompagnez ce curry d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Riesling, qui complétera les saveurs épicées et crémeuses de votre plat.

L’info en plus

Le curry rouge thaï est originaire de Thaïlande où les currys sont des plats très populaires. Il est typiquement servi dans les festivals et les célébrations.

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Comment présenter

Servez votre curry rouge thaï vegan dans un plat de service large avec des bords relevés, idéalement en céramique asiatique pour une touche d’authenticité. Garnissez de quelques feuilles de basilic pour un éclat de fraîcheur supplémentaire. Accompagnez-le de bols de riz jasmin et utilisez des baguettes ou des cuillères en bois pour rester dans l’esprit asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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