15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen à élevé. Ajouter l’oignon coupé en dés et cuire pendant trois à quatre minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Ajouter le poulet coupé en morceaux et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit scellé. Incorporer l’ail haché, le gingembre haché, la pâte de citronnelle et le cube de bouillon émietté. Mélanger pour enrober le poulet.
Étape 3
Incorporer une tranche de poivron rouge et 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï, puis remuer. Cuire pendant trois minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajouter le lait de coco entier, la sauce de poisson, le sucre brun, les pousses de bambou égouttées et les feuilles de basilic thaï frais. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
Étape 5
Ajouter le jus de citron vert et bien mélanger. Servir le curry avec du riz bouilli.
Étape 6
Garnir de feuilles de curry thaï fraîches, de tranches de piment, de coriandre et de quartiers de citron vert avant de savourer.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le poulet dans une partie de la pâte de curry et de la sauce de poisson plusieurs heures avant la cuisson. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes incroyables pour un goût encore plus authentique.
Accords mets-vins
Le curry rouge thaï se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Riesling allemand ou un chardonnay d’Australie. Ces vins apporteront une touche de fraîcheur face aux épices du curry.
L’info en plus
Le curry rouge thaï est un plat emblématique de la Thaïlande, il allie sans complexe les épices et la douceur du lait de coco. Ce plat savoureux est souvent préparé pour des repas conviviaux, permettant de partager un moment de plaisir en famille ou entre amis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce curry rouge thaï dans des bols en bambou ou en céramique, qui reflètent l’authenticité asiatique. Utilisez des baguettes japonaises pour une expérience culinaire complète et exotique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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