Envie d’un voyage culinaire en Thaïlande ? Le curry rouge de canard thaï est une symphonie de saveurs aux accents exotiques. Avec des ingrédients authentiques et des étapes simples, découvrez comment préparer ce plat iconique qui régalera vos convives.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire une entaille sur chaque tomate cerise.
Étape 2
Couper les aubergines en morceaux.
Étape 3
Plier les feuilles de kaffir, retirer la nervure centrale et les déchirer.
Étape 4
Griller les filets de canard : quadriller la peau, cuire côté peau 5-6 minutes, puis côté chair 3-4 minutes. Laisser reposer 20 minutes.
Étape 5
Mettre le lait de coco à chauffer sur feu doux, puis ajouter la pâte de curry rouge. Mélanger pendant 6 à 8 minutes.
Étape 6
Ajouter les mini aubergines, litchis et ananas.
Étape 7
Incorporer la sauce de poisson, les sucres, tomates, et aubergines. Mélanger.
Étape 8
Ajouter les feuilles de kaffir et le basilic, puis la crème de coco. Mélanger.
Étape 9
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec la sauce de poisson.
Étape 10
Ajouter le canard et cuire 6 à 8 minutes sur feu doux.
Étape 11
Pour le dressage, ajouter du piment fort frais et de la coriandre si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir, ce qui apportera une touche d’acidité agréable et rafraîchissante.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Riesling s’accordera harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du curry.
L’info en plus
La cuisine thaïlandaise s’appuie sur un équilibre entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant. Le curry rouge est emblématique de cet art culinaire raffiné.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces19,53 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal Gril et machine à panini, Plaques de cuisson antiadhésives, Nettoyage facile, Rangement facile, Inicio Compact, GC270D10APPAREIL 2-EN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles 2PERSONNES: appareil doté d'une surface de cuisson compacte (23x14.5cm) idéale jusqu'à 2personnes CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 1000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à son rangement à la verticale, son range-cordon et son système de verrouillage des plaques, Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine NETTOYAGE FACILE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio Compact, bac à jus amovible39,99 €34,99 €-13% -
Tefal Inicio, Gril et machine à panini, Chauffe rapide: 2000W, Plaques de cuisson antiadhésives, Grande surface de cuisson, Noir, Inicio, GC271810APPAREIL 2-IN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 2000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort 4 À 6PERSONNES: l'appareil est doté d'une grande surface de cuisson (29x26cm) idéale pour 6personnes maximum RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à une option de rangement à la verticale, à un range-cordon et à un système de verrouillage des plaques Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine BAC À JUS COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio, bac à jus amovible69,99 €49,99 €-29%
Comment servir
Servez le curry rouge de canard dans un grand bol en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Accompagnez de riz jasmin et proposez des baguettes en bois pour une immersion totale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mikasa Chalk Set de 4 bols à céréales en porcelaine, blanc | Bols à soupe en porcelaine | Set de petits bols blancs, 14cm - Emballage cadeau, va au micro-ondes et au lave-vaisselleCE QUE VOUS RECEVREZ : 4x bols à céréales de 14 cm pour ajouter une touche classique et minimale à votre table à manger ideal pour les céréales, la soupe et la crème glacée POUR TOUTES LES OCCASIONS : grâce à sa simplicité élégante, ce service à thé blanc convient aussi bien aux petits déjeuners du week-end qu'aux dîners formels PORCELAINE TIMELESS : chaque petit bol est fabriqué en porcelaine blanche pratique avec une finition brillante Gagnez de l'espace dans le placard grâce à leur conception empilable VERSATILE JUSQU'À L'ORIGINE : les produits passent au four à micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien Le coffret cadeau est couvert par une garantie de 10 ans COLLECTION CHALK : découvrez le reste de la collection avec des assiettes, des tasses, des carafes et bien d'autres choses encore ideal pour les jeunes mariés et les accédants à la propriété27,75 € -
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