Envie d’un voyage culinaire en Thaïlande ? Le curry rouge de canard thaï est une symphonie de saveurs aux accents exotiques. Avec des ingrédients authentiques et des étapes simples, découvrez comment préparer ce plat iconique qui régalera vos convives.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire une entaille sur chaque tomate cerise.
Étape 2
Couper les aubergines en morceaux.
Étape 3
Plier les feuilles de kaffir, retirer la nervure centrale et les déchirer.
Étape 4
Griller les filets de canard : quadriller la peau, cuire côté peau 5-6 minutes, puis côté chair 3-4 minutes. Laisser reposer 20 minutes.
Étape 5
Mettre le lait de coco à chauffer sur feu doux, puis ajouter la pâte de curry rouge. Mélanger pendant 6 à 8 minutes.
Étape 6
Ajouter les mini aubergines, litchis et ananas.
Étape 7
Incorporer la sauce de poisson, les sucres, tomates, et aubergines. Mélanger.
Étape 8
Ajouter les feuilles de kaffir et le basilic, puis la crème de coco. Mélanger.
Étape 9
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec la sauce de poisson.
Étape 10
Ajouter le canard et cuire 6 à 8 minutes sur feu doux.
Étape 11
Pour le dressage, ajouter du piment fort frais et de la coriandre si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir, ce qui apportera une touche d’acidité agréable et rafraîchissante.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Riesling s’accordera harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du curry.
L’info en plus
La cuisine thaïlandaise s’appuie sur un équilibre entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant. Le curry rouge est emblématique de cet art culinaire raffiné.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.4,90 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le curry rouge de canard dans un grand bol en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Accompagnez de riz jasmin et proposez des baguettes en bois pour une immersion totale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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