Curry Poulet Thaï Coco

Catégorie : Recettes Thaï
15 Avr, 2025
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Découvrez le curry poulet thaï coco, un plat aux saveurs exotiques qui marie à merveille les épices asiatiques, la douceur du lait de coco et le goût savoureux du poulet. Idéal pour les soirées d’hiver ou pour épater vos convives, ce plat promet une évasion gustative tout en restant simple à préparer.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile de coco.

Étape 2

Ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé, la poudre de curry et le curcuma, puis faites cuire une minute pour libérer les arômes.

Étape 3

Ajoutez le poulet découpé en morceaux, un peu de sel et de poivre, puis faites sauter jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

Étape 4

Retirez le poulet de la casserole et réservez.

Étape 5

Dans la même casserole, ajoutez la patate douce coupée en cubes et l’oignon émincé, avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 6

Couvrez la casserole et laissez cuire pendant cinq à sept minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.

Étape 7

Incorporez le brocoli découpé en fleurettes et le poivron en lamelles, mélangez bien puis couvrez de nouveau pendant quelques minutes.

Étape 8

Ajoutez le poulet cuit avec son jus, le lait de coco, la pâte de curry rouge, la pâte de tomate et le poivre de Cayenne. Mélangez bien le tout.

Étape 9

Laissez mijoter votre curry à feu doux pendant cinq à dix minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés et tendres.

Étape 10

Une fois prêt, servez le curry chaud accompagné de riz, et agrémentez de jus de citron vert et de coriandre fraîche.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic thaï ou de combava en fin de cuisson. Cela relèvera les saveurs de votre plat de manière subtile et agréable.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagne parfaitement ce plat en apportant une touche de fraîcheur qui se marie bien avec le lait de coco et les épices.

L’info en plus

Le curry poulet thaï coco fait partie intégrante de la cuisine thaïlandaise, reconnu pour ses saveurs riches et ses arômes complexes provenant des épices et de la noix de coco. Dans les traditions culinaires thaïlandaises, les currys représentent l’harmonisation parfaite entre saveurs sucrées, salées, acidulées et épicées.

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Comment servir

Présentez votre plat dans un grand plat en porcelaine ou pourquoi pas un bol thaï traditionnel. Disposez délicatement le curry au centre et parsemez-le de coriandre fraîche. Servez avec un riz jasmin moelleux à côté, idéalement dans de petits bols en céramique adaptés. Pour rester dans le thème, utilisez des baguettes asiatiques comme couverts alternatifs pour vos convives.

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