Curry de Moringa : recette facile et bienfaits santé

Catégorie : Recettes Thaï
11 Juil, 2024
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Découvrez les saveurs exotiques et les vertus exceptionnelles du moringa à travers ce curry simple à réaliser. Cette recette facile met en lumière le moringa, une plante miraculeuse souvent surnommée ‘l’arbre de vie’ pour ses nombreuses propriétés nutritives et médicinales. Suivez le guide pour un voyage culinaire tout en bienfaits.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 tasses de feuilles de moringa fraîches
oignon
gousse d’ail
tomates pelées
lait de coco
curry en poudre
gingembre frais râpé
huile végétale
sel

Ustensiles

casserole
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Hachez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Ajoutez les feuilles de moringa et laissez-les wilt*, c’est-à-dire ramollir pendant environ deux minutes.

Étape 4

Saupoudrez le curry en poudre et mélangez bien*. Laissez cuire jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.

Étape 5

Incorporez* les tomates pelées et continuez la cuisson pendant cinq minutes.

Étape 6

Verser le lait de coco, puis ajoutez le gingembre râpé. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

Étape 7

Laissez mijoter* sur feu doux pendant environ vingt minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des dés de poulet avant d’y incorporer les feuilles de moringa.

Accords mets vins

Pour accompagner ce délicieux curry, préférez un vin blanc sec aromatique tel qu’un Gewurztraminer qui saura complimenter la richesse aromatique du plat sans en dominer les saveurs.

L’info en plus

Moringa : Le moringa est reconnu pour sa richesse en vitamines (A, c), minéraux (calcium, potassium), protéines et antioxydants. Il peut contribuer à renforcer le système immunitaire, combattre l’inflammation et même améliorer la santé digestive.

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