Couscous Tom Yam et Boulettes de Poulet au Sumac : recette Fusion Exotique

Catégorie : Recettes Thaï
17 Juil, 2024
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Embarquez pour un voyage culinaire inédit avec cette recette fusion qui marie les saveurs acidulées du Sumac à l’exotisme épicé du Tom Yam. Ce Couscous au Tom Yam et Boulettes de Poulet au Sumac saura éveiller vos papilles et apporter une touche d’originalité à votre table.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de semoule de couscous
500 millilitres de bouillon de poulet Tom Yam
400 grammes de blancs de poulet
2 cuillères à soupe de sumac
1 oignon
2 gousses de ail
coriandre fraîche
huile d’olive
sel et poivre noir

Ustensiles

saladier
poêle antiadhésive
casserole

Préparation

Étape 1

Préparation des boulettes : Hachez finement le blanc de poulet. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le sumac, sel et poivre. Formez ensuite des petites boulettes.

Étape 2

Cuisson des boulettes : Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Réservez-les au chaud.

Étape 3

Préparation du couscous : Versez la semoule dans un saladier. Portez le bouillon de poulet Tom Yam à ébullition puis versez-le sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler pendant environ 5 minutes. Égrainez ensuite la semoule à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.

Étape 4

Servir: disposez harmonieusement le couscous dans chaque assiette, placez les boulettes dessus et garnissez avec oignon finement émincé, ail haché et coriandre ciselée.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une note encore plus aromatique, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans la poêle avant d’y ajouter les boulettes, cela ajoutera un fondant irrésistible.

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat riche en goût, optez pour un vin rosé frais et fruité comme un Côtes-de-Provence qui saura complimenter la palette aromatique sans dominer les épices.

L’info en plus

Le sumac est une épice orientale avec des notes acidulées rappelant le citron, tandis que le Tom Yam est une base de soupe thaïlandaise piquante aux accents citronnés. Le mariage des deux crée un bouquet gustatif vibrant.

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Dressage sur assiette

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