Couscous Tom Yam et Boulettes de Poulet au Sumac : recette Fusion Exotique

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
17 Juil, 2024
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Embarquez pour un voyage culinaire inรฉdit avec cette recette fusion qui marie les saveurs acidulรฉes du Sumac ร  l’exotisme รฉpicรฉ du Tom Yam. Ce Couscous au Tom Yam et Boulettes de Poulet au Sumac saura รฉveiller vos papilles et apporter une touche d’originalitรฉ ร  votre table.

30 minutes

60 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
200 grammes de semoule de couscous
500 millilitres de bouillon de poulet Tom Yam
400 grammes de blancs de poulet
2 cuillรจres ร  soupe de sumac
1 oignon
2 gousses de ail
coriandre fraรฎche
huile d’olive
sel et poivre noir

Ustensiles

saladier
poรชle antiadhรฉsive
casserole

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉparation des boulettes : Hachez finement le blanc de poulet. Dans un saladier, mรฉlangez la viande hachรฉe avec le sumac, sel et poivre. Formez ensuite des petites boulettes.

ร‰tape 2

Cuisson des boulettes : Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poรชle antiadhรฉsive et faites-y cuire les boulettes jusqu’ร  ce qu’elles soient dorรฉes sur toutes les faces. Rรฉservez-les au chaud.

ร‰tape 3

Prรฉparation du couscous : Versez la semoule dans un saladier. Portez le bouillon de poulet Tom Yam ร  รฉbullition puis versez-le sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler pendant environ 5 minutes. ร‰grainez ensuite la semoule ร  l’aide d’une fourchette pour sรฉparer les grains.

ร‰tape 4

Servir: disposez harmonieusement le couscous dans chaque assiette, placez les boulettes dessus et garnissez avec oignon finement รฉmincรฉ, ail hachรฉ et coriandre ciselรฉe.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une note encore plus aromatique, faites revenir l’oignon et l’ail hachรฉs dans la poรชle avant d’y ajouter les boulettes, cela ajoutera un fondant irrรฉsistible.

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat riche en goรปt, optez pour un vin rosรฉ frais et fruitรฉ comme un Cรดtes-de-Provence qui saura complimenter la palette aromatique sans dominer les รฉpices.

L’info en plus

Le sumac est une รฉpice orientale avec des notes acidulรฉes rappelant le citron, tandis que le Tom Yam est une base de soupe thaรฏlandaise piquante aux accents citronnรฉs. Le mariage des deux crรฉe un bouquet gustatif vibrant.

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Dressage sur assiette

Servez ce plat dans des assiettes creuses prรฉchauffรฉes pour garder le repas bien chaud. Dรฉcorez avec quelques feuilles de coriandre fraรฎche pour une prรฉsentation รฉlรฉgante qui stimule aussi bien l’appรฉtit que la vue.

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