Croustillants et gourmands, les chips de wonton au crabe et crevettes sont l’apéro parfait pour étonner vos convives. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser un grignotage aussi délicieux qu’original.
20 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage frais, la chair de crabe bien égouttée, les crevettes hachées grossièrement, la ciboulette ciselée et l’ail émincé. Ajoutez un filet de jus de citron vert et assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Façonnage des chips : Placez une petite quantité de votre mélange sur chaque feuille de wonton. Mouillez légèrement les bords avec de l’eau (ceci aidera à sceller les feuilles) puis pliez-les en deux, formant des triangles ou des petits chaussons selon votre préférence. Pressez fermement les bords pour sceller vos chips.
Étape 3
Cuisson : Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou grande poêle. Une fois que l’huile atteint une température idéale (180°C), faites frire les wontons par petites quantités jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la température de l’huile sans thermomètre, insérez le manche en bois d’une spatule ou d’une cuillère ; si de petites bulles se forment autour, elle est prête.
Accord met-vin
Pour sublimer ces chips exotiques, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Riesling qui complètera délicatement les saveurs marines.
L’info en plus
Les wontons sont des pâtes asiatiques qui peuvent être remplies avec presque toutes sortes d’ingrédients selon vos goûts : viande hachée épicée, légumes finement râpés ou même mix sucré-salé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez ces chips croustillantes directement après cuisson pour maintenir leur texture parfaite. Disposez-les sur un plat élégant accompagnés d’une sauce douce aigre-douce ou d’une mayonnaise relevée au wasabi pour tremper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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